Cómo Nacer y Criar Gallinas Ponedoras para una Producción Óptima de Huevos

17.11.2025

Si estás leyendo esta guía, probablemente sea porque has decidido adentrarte en el mundo de la cría de gallinas, lo que, de forma indirecta, provocará muy posiblemente un cambio para mejor en tu vida. Ante el constante aumento de los precios de los huevos en los supermercados, muchas personas están optando por criar gallinas ponedoras en casa como una solución sostenible y económica. Esta práctica no solo permite obtener huevos frescos y de calidad, sino que también promueve el autoconsumo y el bienestar animal.

Primeros Pasos para la Crianza de Gallinas Ponedoras

Selección de la Gallina

Lo primero que debemos tener en cuenta debe ser, más que la raza, el estado de salud de los ejemplares que vayas a adquirir. Fíjate en si está activa. Una gallina que muestra actividad es una gallina sana. La postura es un indicador de salud. Una postura decaída o torcida nos indicará mal estado. Los ojos deben ser vivos y vistosos. No debe tener ningún resto de mocos en las narinas (nariz de las gallinas, en la parte superior del pico). La cresta debe de presentar un color llamativo y vivo. Por ejemplo, una cresta morada podría indicar problemas circulatorios. Examina el plumaje, que es otro buen indicador de salud. A simple vista se observa si una gallina o pollo tiene un plumaje correcto o no.

Una vez centrada la atención en estos factores, deberás escoger la raza. La elección de la raza es algo secundario, teniendo cada una de ellas características diferentes en cuanto a la puesta de huevos (cantidad y tamaño), carácter, aspecto... Normalmente se aconseja elegir una raza que nos guste, que llame nuestra atención y, por descontado, que cubra nuestras espectativas.

El Gallinero: Espacio y Condiciones Adecuadas

Bueno, la respuesta es bien sencilla: en un gallinero. Pero es conveniente puntualizar ciertos aspectos en cuanto a los gallineros:

Ser de un tamaño y de una forma apropiados para el número de aves que queramos tener.
Estar hechos de materiales impermeables.
Presentar una ventilación conveniente.
Estar provistos de una puertecilla.
Deben presentar ponederos y perchas.

Obligatoriamente deben disponer de un "parque", dado que las gallinas, para poner huevos, necesitan un mínimo de 14 horas de luz al día.

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Estas serían las codiciones generales que debe cumplir un buen gallinero, pero debemos profundizar un poco más en la cuestión del tamaño y de la ventilación. En cuanto al tamaño, es conveniente planificarse bien y calcular primero el número de gallinas que queremos mantener, pues el espacio es un factor capital que, si falta, puede causar gran estrés a nuestras gallinas. En general, cuanto más espacio mejor, pues esto también les permitirá moverse a sus anchas y, de este modo, ejercitar sus músculos y mejorar su salud general, lo que también se traducirá en una mejor calidad en los huevos que pongan.

El espacio adecuado en el gallinero es esencial para la salud y bienestar de las aves. Se recomienda un mínimo de 0.3 metros cuadrados por gallina dentro del gallinero y al menos 1 metro cuadrado por gallina en el área de corral o patio. Contra más grande mejor.

Si hablamos de ventilación, es preciso apuntar que se trata de un factor determinante, pues un gallinero que esté bien aireado y que reciba buena luz, será un ambiente saludable y grato para nuestras gallinas.

Cuidados y Alimentación de las Gallinas Ponedoras

Debemos dejar salir a nuestras gallinas del gallinero por la mañana, que paseen, que anden, que corran...pero también debemos acordarnos de volver a meterlas al anochecer, que estén a salvo de posibles depredadores. Este cuidado es esencial. Una gallina que pasea libremente cuando le place, es una gallina cuyos huevos serán de excelente calidad.

Debemos procurar "camas" adecuadas para nuestras gallinas. Llamamos cama a la base sobre la que reposarán las gallinas dentro del gallinero. Estas camas las podemos preparar con diferentes materiales, siendo muy recomendables las virutas de madera, las virutas o productos a base de cáñamo o la paja troceada. También hay materiales con los que no se recomienda hacer las camas, como por ejemplo el heno, que tiene la característica de albergar con facilidad gran cantidad de esporas de hongos, pudiendo causar daños graves a nuestras gallinas.

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Habrá que proporcionarles un espacio para que se den sus instintivos "baños de polvo". El baño de polvo es una necesidad instintiva que tienen las aves, y adecuar una zona con arenas o cenizas para que cubran esta necesidad reportará grandes beneficios en términos de salud de los animales. En caso de que las gallinas tengan permitida la salida al campo, serám ellas mismas las que elijan el lugar donde realizarán estos baños tan especiales.

Limpieza del Gallinero

Normalmente bastará con limpiar nuestro gallinero una vez por semana o cada dos semanas, procurando hacerlo a conciencia y llegando a todas las asquinas, con el fin de evitar que aparezcan parásitos u otros visitantes inesperados como ácaros. El proceso general de limpieza en sencillo en sí, y solamente constaría de dos pasos:

Quitar las virutas (o el material que hayas elegido para hacer las camas) viejas del gallinero.
Sustituir la cama, es decir, esparcir nuevo material (viruta, cáñamo...), procurando hacer una capa de buen grosor, especialmente en las estaciones frías.

Alimentación

Este es un punto importante y en el que nos debemos centrar con especial atención. Dado que la cría de gallinas va extendiéndose más paulatinamente, hoy en día es muy sencillo encontrar alimentos ya hechos especialmente para la alimentación de pollos y gallinas. En concreto nos estamos refiriendo a los alimentos premezclados, cuya comercialización es cada día mayor, y los cuales tienen una composición especial para cubrir las necesidades nutritivas de las gallinas según su edad.

La alimentación desempeña un papel crucial en la producción de huevos en las gallinas. Una dieta equilibrada y nutritiva proporciona a las aves los nutrientes esenciales necesarios para el desarrollo y la puesta de huevos. Si tienes gallinas y te interesa aumentar su producción de huevos, es esencial proporcionarles una alimentación adecuada y equilibrada.

Puedes complementar su dieta con otro tipo de alimetos frescos, tales como samillas (maíz, trigo...), verdura fresca, arroz, pasta...pero siempre debes tener cuidado de no darles ningún alimento que contenga sal o carne.

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En cuanto al alimento, al igual que en muchas otras facetas, las gallinas prefieren la rutina, de modo que lo más sencillo será darles de comer dos veces al día (siempre a las mismas horas) o dejarles una tolva para que sean ellas las que se alimenten durante el día.

El aspecto de mayor importancia en avicultura es el alimento, ya sea para la producción de carne o huevos. Se puede complementar con desperdicio de pan, de frutas y verduras, gusanos e insectos, sin embargo, hay que tener en cuenta el alto costo que representan los alimentos especializados.

La alimentación está compuesta como mínimo en un 60% por cereales.

Componentes esenciales de la dieta:

Proteínas: Las proteínas son fundamentales para el crecimiento y desarrollo de las gallinas, así como para la producción de huevos. Son constituyentes esenciales de los músculos, la sangre y las plumas.
Calcio: El calcio es esencial para la formación de cáscaras de huevo fuertes y saludables.
Vitaminas y minerales: Las vitaminas y minerales desempeñan un papel crucial en el metabolismo y la salud general de las gallinas.

Agua

Como cualquier otro ser vivo, necesitan agua constantemente para vivir. Para esto, lo mejor es disponer de bebederos especiales. Será preferible colocar estos bebederos en un lugar sombreado, pues las gallinas prefieren el agua fresca. El agua fresca y limpia es esencial para el buen funcionamiento del organismo de las gallinas y para la producción de huevos.

El agua es el alimento más importante para las gallinas. Beben mucha agua, y en épocas de calor pueden consumir hasta medio litro de agua al día.

La Puesta de Huevos

A los 6 meses de edad aproximadamente, una gallina normal empezará a poner huevos, que podrás destinar a tu propio consumo y el de los tuyos o a tener más pollitos. Esto depende de si tenemos gallo o no lo tenemos. En caso de tener gallo, este fecundará los huevos, haciéndolos fértiles y pudiendo eclosionar si son incubados por las gallinas.

Las gallinas ponen huevos durante todo el año independientemente de que estén acompañadas por un gallo o no, pero, obviamente, para tener pollitos sí necesitan la fecundación del macho.

En promedio, una gallina ponedora saludable puede producir un huevo al día, lo que equivale a aproximadamente 300 huevos al año. Sin embargo, la producción puede variar según factores como la raza, la alimentación y las condiciones ambientales.

Las gallinas comienzan a poner huevos entre las 18 y 24 semanas de edad, dependiendo de la raza y las condiciones de cría. Es fundamental proporcionarles una alimentación adecuada y un entorno propicio para estimular la producción de huevos.

También en la recogida, deberás mostrar atención a la cosistencia y dureza de los huevos que pongan tus gallinas.

Factores que Afectan la Producción de Huevos

Edad avanzada: La producción disminuye con la edad. El pico de producción de huevos de una gallina se da durante los primeros dos años de puesta. Después, la producción disminuye gradualmente. Sin embargo, muchas gallinas continúan poniendo huevos, aunque en menor cantidad, hasta los 5 o 6 años de edad.
Alimentación equilibrada: Proporcionar una dieta rica en proteínas, calcio y otros nutrientes esenciales.
Espacio suficiente: Permitir que las gallinas se muevan libremente y realicen comportamientos naturales.

La Reproducción y el Ciclo de Vida

Se aproxima la primavera, los días son más largos, las aves se animan y comienza la época de reproducción y cría.

Un mismo macho puede aparearse con varias hembras. El esperma del gallo fertiliza el óvulo, o lo que es lo mismo, la yema. Después, se forma el cascarón y la gallina pone el huevo.

Cuando un gallo detecta que una gallina está receptiva, comenzará su cortejo. Bajará una de sus alas y caminará haciendo círculos alrededor de su objetivo. El gallo perseguirá a la gallina hasta que consiga pisarla.

La gallina pondrá un huevo al día durante un máximo de 10 días seguidos.

Cuando la gallina se enclueca, interrumpe su puesta y se echa sobre los huevos que ya tiene. Sabrás que tu gallina está clueca si se resiste a abandonar el nido y además emite el característico "clo, clo, clo". Esta conducta instintiva no se despierta en todas las hembras.

La incubación dura 21 días. En este tiempo, el embrión se desarrolla dentro del huevo y se forman los órganos y el sistema musculoesquelético del pollito.

La gallina cuidará de los pollitos durante sus primeras semanas de vida. En este periodo, es recomendable mantener alejados a los gallos.

Granjas Ecológicas de Gallinas Ponedoras

Te explicaremos cómo montar una granja de gallinas ecológicas para que tengas aves saludables y con buenos huevos. Montar una granja de gallinas ecológicas es una excelente opción si te interesa la producción sostenible y el bienestar animal. Además de los espacios al aire libre, es importante contar con estructuras como el Invernadero hangar para almacenamiento de alimentos, y las naves ganaderas, que dan refugio y un lugar seguro para las gallinas.

Una granja de gallinas ecológicas es un lugar donde se crían estas aves con condiciones especiales. Asimismo, deben ser animales alimentados con pienso ecológico y producido con la misma modalidad. De estas gallinas nacen los populares huevos ecológicos, los cuales no deben contener sustancias químicas y eso se logra con la nutrición adecuada del animal.

Requisitos para Montar una Granja Ecológica

Disponer del espacio adecuado: Pueden ser estructuras controladas, pero con la posibilidad de que las gallinas disfruten del aire libre, tengan buen espacio entre ellas y puedan recorrer el área a su antojo.
Las dimensiones adecuadas: Si tendrás a tus gallinas en un espacio controlado, que no sea 100% libres, igual debe ser lo suficientemente grande. Esto es indispensable para que puedan consumir su pienso ecológico de forma ordenada. Puedes optar por los comederos lineales o circulares, tanto manuales como semiautomáticos. Esto hace que las gallinas estén libres en el gallinero, pero aun así poder controlar como salen y entran.
Nidales amplios: Las gallinas ecológicas necesitan de nidales amplios, esto ayuda a que pongan huevos y no se rompan o se ensucien demasiado.
Perchas: Las perchas son estructuras muy importantes en los gallineros. Están hechas de alambre y se elevan a unos 40 cm sobre el nivel del suelo.
Iluminación: Los gallineros necesitan iluminación porque las gallinas se desarrollan mejor con la luz.
Ventilación: El sistema de ventilación ayuda a que la granja evite excesiva humedad y las gallinas lleguen a enfermar.

Las gallinas camperas se consideran un tipo de gallinas ecológicas. Sin embargo, su diferencia es que están completamente libres y solo tienen ciertos espacios controlados. Se controlan en cantidad. Cuando son pollitas, necesitan de una alimentación más cuidadosa para llegar a crecer sanas y fuertes. Se debe vigilar que coman suficientes aminoácidos y minerales.

Si te interesa montar tu propia granja de gallinas ecológicas y camperas, debes elegir las estructuras y espacios más adecuados.

Tabla de Etapas de Crianza

Etapa	Descripción
Cría	Inicia desde la primera hasta la octava semana.
Levante	Comprende desde la 8ª hasta la 18a - 19ª Semanas.
Producción	Se extiende desde la 18a - 19ª aproximadamente. La producción de huevos dura alrededor de 57 - 60 semanas.

Las anteriores líneas pretenden ser una guía breve y básica para ayudarte en tu camino como criador de gallinas novato, pero ten en cuenta que la mejor guía será tu propia experiencia de campo. No hay mejor profesor que tú mismo.

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