Introducción del Pan en la Alimentación de Bebés
Introducir los alimentos en la dieta del bebé es uno de los primeros desafíos de la vida para el bebé y un reto enorme que llena de dudas a los padres. A partir de los seis meses, los bebés inician la introducción en su dieta de diferentes alimentos complementarios a la leche materna o de fórmula infantil. La introducción de alimentos marca el momento de inclusión del bebé en la mesa familiar.
Las sociedades científicas, como la Asociación Española de Pediatría, recomiendan la introducción de alimentos a partir de los seis meses. No hay evidencia científica que apoye la introducción de alimentos en un orden concreto. Respecto a los alimentos potencialmente alergénicos, retrasar su incorporación no previene alergias.
Con un bebé, la introducción de alimentos se convierte en un quebradero de cabeza. Eduard Baladia, dietista-nutricionista y miembro de la Academia Española de Nutrición y Dietética, nos acerca a las consignas de la Organización Mundial de la Salud (OMS) para introducir la alimentación complementaria.
En 2002 la OMS actualizó sus recomendaciones sobre la alimentación durante el primer año de vida, al igual que hizo la EFSA en 2019. Baladia lo sintetiza como “lactancia materna exclusiva y a demanda desde la primera hora de vida y hasta los 6 meses (anteriormente era hasta los 4 meses). Obviamente, en esas primeras semanas y meses de transición a los sólidos y semisólidos el niño no come demasiado y sigue prefiriendo la leche materna.
A medida que avanzan los meses, la balanza se va inclinando hacia la alimentación convencional. “Hasta los 12 meses, la lactancia materna puede suponer entre el 100% y el 50% de la energía consumida por un bebé. La tabla de introducción de alimentos para el bebé de la OMS convierte al niño en un comensal más.
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Cuando éramos niños había una pauta férrea según la cual los distintos grupos de alimentos se introducían progresivamente, pero bien triturados. Esta nueva autogestión de la alimentación se conoce como baby-led-weaning (BLW) o destete dirigido por el bebé. “Consiste en ofrecer la alimentación complementaria dejando que sea el bebé quien dirija el proceso desde el principio”.
Pero la mayor novedad es que desaparece el calendario de introducción de alimentos para el bebé mes a mes. Las nuevas recomendaciones contemplan introducir cereales, frutas, hortalizas, legumbres, carnes y pescados sin un calendario preestablecido y antes de los 12 meses. “El lactante tomará al principio mucho más el pecho porque, seamos sinceros, en esas primeras semanas, no comen mucho así. A esa edad el niño suele haber alcanzado un desarrollo psicomotriz suficiente como para controlar la cabeza, estar sentado sin ayuda y llevarse la comida a la boca.
Este sistema contempla ir adaptando los tamaños y texturas del alimento a la evolución de la motilidad del bebé. Con este nuevo planteamiento el niño puede comer prácticamente de todo.
- Frutas y verduras: se admiten prácticamente todas y a demanda.
- No dar espinacas, acelgas, borraja ni otras verduras de hoja verde hasta el año.
- Zumos: evitarlos.
- Cereales y derivados. Dar prioridad a los integrales.
- Frutos secos enteros: después de los 3 años.
- Legumbres.
- Carne y pescado.
- Ofrecer solo alimentos que contribuyan a su salud.
- Introducirlos de uno en uno para comprobar si hay alergias. No incorporar uno nuevo hasta pasados tres días.
- Respetar la sensación de hambre del niño.
Para saber si la consistencia es adecuada para el bebé, intenta aplastar el alimento con los dedos. Si puedes chafarlo, el niño también podrá con sus encías. Esta presencia del adulto requiere paciencia, ya que nunca debe ser invasiva. “Le dejaremos explorar a su ritmo, sin estar limpiándolo constantemente para no interrumpirlo”, apunta Baladia. Sí, se va a poner perdido.
El Pan en la Dieta del Bebé
El pan es un alimento básico en la dieta mediterránea. Una duda muy común es cuándo es prudente empezar a dar pan al bebé. A partir de los seis meses de edad, los bebés ya puedes comenzar a probar alimentos sólidos. El pan es uno de esos alimentos. Aunque no hayan comenzado aún con los primeros dientes del bebé, pueden chupar el trozo de pan hasta que este se reblandezca y se vaya deshaciendo.
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Miedos Comunes al Introducir Pan
Hay varios miedos que asaltan a los papás y mamás a la hora de empezar a dar pan a un bebé. Por un lado, ¿y si es intolerante al gluten? Si no existen los antecedentes, lo más sencillo es ofrecerle pan un día y esperar dos o tres días para comprobar si sufre alguna reacción.
Otro miedo que surge es el riesgo de atragantamiento en bebés. Este es un riesgo inevitable que sufre cualquier bebé que está empezando a aprender a comer, no solo con el pan sino con cualquier otro alimento sólido. Para reducirlo al máximo, además de estar pendientes mientras come, hay que evitar darle alimentos que no se deshagan con facilidad.
Por último, está la preocupación por que la miga del pan se haga una bola que no pueda tragar. Si tu bebé se acostumbra a los sabores naturales desde muy temprano, en el futuro tendrá menos problemas para rechazar todos esos alimentos que contienen aditivos innecesarios e incluso nocivos.
¿Qué Tipo de Pan es el Más Adecuado?
El pan idóneo para un bebé es el pan blanco y elaborado con los ingredientes básicos (harina, agua, sal y levadura) de calidad, sin aditivos. El pan integral, igual que la pasta y el arroz, es seguro para un bebé, pero hay que tener mucho cuidado de que no contenga semillas.
Respecto a la cantidad, debes tener en cuenta que, por sabroso que pueda ser el pan, no es un alimento que aporte muchos nutrientes básicos e imprescindibles. Lo mejor del pan es que puedes dárselo a tu bebé mezclado con otros muchos alimentos. Conforme avance con su alimentación y vayas incluyendo otras comidas, puedes dar pan a un bebé untado con un poco de aceite de oliva, de tomate, de hummus, con aguacate o incluso queso fresco.
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El Pan y el Baby Led Weaning (BLW)
Actualmente existen estudios que recomiendan la introducción del huevo sin separar la clara de la yema. En cuanto a frutas, dos de las recomendadas son el melón y la sandía, en forma de bastón o triángulo pequeño y sin pepitas. Aunque se recomienda el pan, se deben evitar los crackers duros, bastones de pan tostado o biscotes. Hacer correctamente el baby led weaning es muy importante para evitar el atragantamiento.
Se recomienda introducir el gluten entre los 4 y 12 meses. Por eso es bueno incluir el pan en el baby led weaning.
Cómo Hacer el BLW con Pan
A partir de los 6 meses tu bebé podría estar preparado para empezar a comer alimentos sólidos. De ser así, podrías ofrecer pan una vez se inicie la alimentación complementaria BLW, teniendo en cuenta que, de tratarse de pan hecho con harina de trigo, se estaría probando un alimento alergénico y con gluten (no es necesario retrasar su oferta, pero hemos de estar atentos a su tolerancia ofreciéndolo en pequeñas cantidades durante 3 días seguidos y sin ofrecer ningún otro alimento que no se haya probado aún).
Como ya sabrás, cada bebé es un mundo y sigue su propio ritmo de crecimiento y aprendizaje, por lo que debemos acompañarle en su desarrollo sin presiones ni grandes expectativas. Por esto, es importante que tomes estos consejos como una guía flexible que puedas adaptar a los tiempos de tu bebé.
- Bebés de 6 a 9 meses: durante este primer periodo es recomendable que le ofrezcas el pan con un corte grueso y, además, que sea crujiente o tostado. Es muy importante este detalle, ya que el pan blanco y con un corte fino puede pegarse en la boca del bebé, tanto en la lengua como en el paladar.
- Bebés de 9 a 12 meses: en el momento en el que tu bebé haya desarrollado el agarre en pinza, con el pulgar y el índice, será la señal para poder cortar los trozos de pan más pequeños y finos. Esto le permitirá meterse el trozo completo en la boca. Si detectas que tu bebé se mete muchos trozos a la vez en la boca, aún no está preparado para dar el paso a reducir el tamaño del corte del pan.
- Bebés de 12 a 18 meses: Una vez cumplido su primer año, ya puedes ofrecerle trozos más grandes de pan como, por ejemplo, media tostada.
Consideraciones Adicionales
Con toda esta información, la pregunta habitual de los padres es ¿cómo encajo todo eso en mi rutina familiar? La respuesta no puede ser más tranquilizadora para los padres. La miel se desaconseja en los 12 primero meses por el riesgo de botulismo ya que puede contener esporas de Clostridium botulinum, una bacteria que genera una toxina peligrosa para el sistema nervioso.
Riesgos y Precauciones
Uno de los componentes alérgicos más comunes es el trigo. Este ingrediente puede producir ligeras reacciones, como hinchazón o picores en la lengua y garganta. En el caso de que el bebé tenga familiares con este tipo de alergia, o sospeches que pueda ser alérgico, consulta con el pediatra antes de ofrecerle pan.
El pan suele ser un alimento complicado de masticar y de tragar, ya que puede pegarse en la lengua o paladar del bebé. Para reducir al máximo el riesgo de atragantamiento, además de estar pendientes mientras come, hay que evitar darle alimentos que no se deshagan con facilidad.
Hacer correctamente el baby led weaning es muy importante para evitar el atragantamiento. Hacer el BLW sentado. Si el niño está distraído, existe un riesgo de atragantamiento. Nunca hay que dejar solo al bebé. Siempre debe haber un adulto presente.
Beneficios del BLW
- Menos aversión a la comida: el bebé descubre nuevas texturas, sabores, olores y colores. Al elegir qué comer y probar diferentes alimentos, se volverá menos quisquilloso a la hora de comer otros alimentos sólidos.
- Más independencia: el bebé aprende a autorregular su apetito.
- El niño se convierte en un comedor activo: a raíz de comer de manera independiente, durante las comidas familiares, el bebé tiene la oportunidad de aprender observando a su familia.
- Come alimentos saludables y ahorra tiempo: el bebé se alimenta con ingredientes frescos y enteros, evitando los procesados y envasados.
Aunque el baby led weaning ofrece muchos beneficios, no todos los bebés pueden comer a través de esta técnica. Aquellos que no sean capaces de aguantarse solos o que tengan algún tipo de trastorno neuromuscular, como un retraso en el desarrollo o lesiones cerebrales que afecten a la coordinación, no deben practicar esta técnica.
Alimentos BLW que Inspiran al Bebé
Alrededor de los 9 meses, el niño intentará dominar el movimiento de la pinza, que es una excelente manera de practicar este movimiento con alimentos cortados en pequeños trozos.
Al introducir el BLW, es importante considerar que el niño "mastica" más con las encías que con los dientes antes del primer año de vida. El método de destete dirigido por el bebé solo puede iniciarse cuando los bebés pueden sentarse y comer solos con las manos, eligiendo lo que comen. Es una gran manera para que los bebés descubran nuevos sabores y texturas a su propio ritmo.
Aquí tienes una lista para ayudarte a ti y a tu bebé en la aventura del descubrimiento de alimentos sólidos. El objetivo es darle comida que pueda ser cogida con las manos. Nunca le des comida dura, como una zanahoria cruda. Ofrece una variedad de alimentos saludables y apropiados para su edad. Las arcadas son normales y no significan atragantamiento. Nunca dejes a tu bebé comiendo solo. Prueba a incorporar estos momentos de aventura comiendo solo en el resto de las comidas familiares. Prepárate para un poco de caos y considera usar un mantel de plástico antideslizante o una alfombra debajo de la trona para facilitar la limpieza. Deja que el bebé descubra cómo se hace.
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