Panales de Abejas Naturales: Beneficios y Propiedades
El pan de abejas es un producto apícola de gran valor nutricional que ha ganado popularidad por su alto contenido en nutrientes esenciales. Es un suplemento dietario de altísima calidad, que permite suplir las carencias de la moderna alimentación refinada, contrarrestar los efectos de la contaminación ambiental y atenuar el desgaste psicofísico que produce el estrés. Además es aconsejado para personas sujetas a exigencias puntuales de todo tipo: intelectuales, chóferes, trabajadores nocturnos, etc.
En los deportistas se aprecian los siguientes resultados: mejora la performance, la capacidad de trabajo y la voluntad de entrenamiento, retarda la aparición del cansancio físico y psíquico, incrementa la masa muscular sin alterar el tejido adiposo, y aumenta el potencial oxireductor celular y la respuesta cardiovascular.
Este producto tiene triple valor nutritivo y triple acción antibiótica, lo que lo hace fundamental en el tratamiento de diferentes enfermedades. Sin embargo, no es muy conocido entre los apicultores.
¿Qué es el Pan de Abejas?
El polen es uno de los productos de la colmena que posee un importante valor nutritivo, siendo un alimento proteico por excelencia y además con propiedades medicinales. Este producto tiene una fermentación láctica que lo preserva. Sus efectos son confirmados a diario por apiterapeutas de todo el mundo en sus pacientes, utilizándolo directamente en las afecciones.
Sin embargo, existe un producto que supera los beneficios del polen en estado natural, es el caso del pan de abejas, denominado así porque además de polen tiene trozos de cera y pequeñas cantidades de miel.
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En el pan de abejas los granos de polen están abiertos, lo que lo hace más digerible, algunos especialistas indican que el valor proteico es hasta tres veces mayor con respecto al polen. El pan de abejas al contar con pequeñas cantidades de miel aumenta la absorción orgánica y la cera aporta vitamina A. También, el pan de abejas no contiene exina que es una membrana que cubre al polen común y que impide que se absorba en su totalidad en el organismo. El pan se forma por la acción de tres tipos de microorganismos: hongos del azúcar, levaduras y lactobacterias.
Composición del Pan de Abejas
El Pan de Abeja VerdeMiel esta compuesto por proteínas, carbohidratos, lípidos, minerales, vitaminas, varios ácidos orgánicos, enzimas y otras sustancias.
- Carbohidratos: Son las sustancias principales de los gránulos de polen, que llegan a alcanzar un 49%. El polen contiene un 20-40% de azúcares reductores y 0-20% de no reductores.
- Azúcares: En el pan de abejas después de la hidrólisis fermentativa del almidón, la sacarosa y otros polisacáridos así como otros glucopéptidos, glupolípidos que constituyen las partes de las células vegetales, flavonoles y otras combinaciones sacaríferas, se recopila gran cantidad de monosacáridos y azúcares etílicos.
- Ácido Láctico: El elevado contenido de ácido láctico hace deducir que otros microorganismos, a excepción de los bacilos de la leche ácida, prácticamente no se desarrollan aquí y el producto se conserva.
- Vitaminas y Minerales: Además aparecen los siguientes microelementos: titanio, níquel, vanadio, cromo, cobalto, cloro, circonio, berilo, boro, zinc, plomo, plata, arsénico, estallo, galio, estroncio, yodo, bario, uranio, silicio, aluminio, manganeso, molibdeno, hierro y cobre.
En el pan de abejas han sido determinados la fructosa, glucosa, galactosa, sacarosa, maltosa, rafinosa, inosina así como una serie de combinaciones no identificadas. El contenido total de azúcares y sustancias sacaríferas es de 43-70% y de ácido láctico 0,7-1,1%.
En el pan de abejas hay 12,5-20,0% de fructosa, 18,5-29,0% de glucosa, 0,0-3,4% de galactosa con un contenido más estable de inosina. Se detectan trazas de sacarosa, 3,0-7,8% de maltosa. Se encuentra rafinosa sólo el pan de abejas.
La miel contiene fructosa y glucosa casi en la misma medida que el pan de abejas; a su vez, en el pan de abejas la correlación de la fructosa/glucosa es de 0,63-0,72, es decir, predomina considerablemente la glucosa.
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Proceso de Fermentación
Se forma por la acción de tres tipos de microorganismo: hongos del azúcar, levaduras y lactobacterias. La fermentación acidoláctica tiene cuatro fases de actividad microbiológica, dura 12 horas y hay desarrollo de las bacterias: comienza con la aparición de las lactobacterias, levaduras y algunas bacterias aerobias.
Se desarrollan las bacterias lactoácidas (estreptococos), aumenta la acidez de los granos de polen y se incrementa el contenido de vitamina B. A finales del séptimo día y hasta el día 15, se produce la desaparición de las lactobacterias y de algunos tipos de levaduras; la acidez alcanza un pH entre 4 y 4,2.
En el pan de abejas, la miel humecta a la exina y la resquebraja, estabilizando luego el delicado contenido interior del grano con su gran poder conservante. Por esta razón una pequeña cantidad de miel con polen otorga más resultado que dosis mucho mayores de polen seco.
Conjuntamente con la hidrólisis fermentativa de los polisacáridos de los gránulos de polen tiene lugar la ácida.
Beneficios para la salud
Las grandes propiedades que contiene el polen se potencian en el pan de abejas y es de gran beneficio para: fatiga crónica y senil, hiperplasia prostática, depresión, mejora la función cerebral, anemias, problemas de inflamación intestinal por dificultades de digeribilidad de fibras, entre otros. Además, permite suplir las carencias en la alimentación, atenuar los efectos de la contaminación ambiental y disminuir el desgaste psicofísico que produce el estrés.
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El consumo habitual de este producto apícola, no puede permitir reponer carencias nutricionales que son causadas previamente por una mala alimentación. Ayuda a mejorar el rendimiento de los deportistas y atenuar el desgaste que genera el estrés competitivo. Por otro lado, en personas mayores, contribuye a reducir la debilidad en el cuerpo, que les dificulta la realización de actividades cotidianas.
No solo es beneficioso para nuestra nutrición, sino también para nuestra salud, en enfermedades como el cáncer, cardiovasculares, anemia, diabetes e hipertensión. Todo ello gracias unión del polen, la miel, el propóleo y la cera, por las que esta formado parte del PAN DE ABEJA.
Dosis recomendada
La dosis diaria aconsejada para un adulto es de una cucharadita (de café) en ayunas.
Extracción del Pan de Abeja
Las abejas llegan a la colmena cargadas de polen, desprenden el polen dentro de celdillas, normalmente en la periferia de la zona de cría. Este polen es compactado con la cabeza de la abeja, una vez formado una capa de polen se coloca una fina capa de miel y vuelven a colocar otra capa de polen, así hasta que se llenan las celdillas.
El procedimiento de extracción se puede realizar de diferentes maneras. El procedimiento es sencillo, rápido y la ventaja es que podemos aprovechar cuadros que han quedado con pan de abeja después de la extracción de miel. Seleccionaremos los cuadros que contengan pan de abeja y no tengan miel. Una vez congelados se introducen en la máquina extractora que se encargará de extraer el pan de abeja del interior de las celdillas.
Hay dos máquinas en el mercado: la profesional «PROFI» y la de aficionados «MINI». La máquina profesional realiza la extracción mediante filtrado con un sistema de corrientes de aire. Y la «MINI» lo hace triturando la cera y tamizándolo manualmente. Una vez recolectado, el pan de abeja se deberá secar (igual que el polen) durante 2-3 días a una temperatura inferior a 42 °C. Para ello deberemos contar un secadero de polen.
Panal de Miel
El panal de miel es uno de los productos más puros y fascinantes que nos ofrece la colmena. Este alimento natural no solo contiene miel cruda de alta calidad, sino también cera de abeja, polen y propóleos, lo que lo convierte en un verdadero superalimento. El panal de miel es una estructura hexagonal de cera construida por las abejas dentro de la colmena para almacenar miel, polen y larvas. Cuando se cosecha sin extraer ni procesar, se obtiene un producto 100% natural, directo del trabajo de las abejas.
El consumo de panal de abeja proporciona jalea real que es ideal para evitar anemias en niños y adultos. La jalea real es una sustancia viscosa que segregan las abejas para alimentar a las larvas de las colmenas y a la abeja reina.
Beneficios del panal de miel
- Alta concentración de nutrientes: El panal contiene miel cruda, rica en enzimas, antioxidantes, vitaminas del grupo B y minerales como hierro, zinc y potasio.
- Cera de abeja con propiedades digestivas: Masticar la cera puede ayudar a mejorar la digestión, estimular la salivación y facilitar la absorción de nutrientes.
- Refuerzo inmunológico: Gracias a los compuestos bioactivos presentes (como propóleos y polen), el panal de miel ayuda a reforzar las defensas naturales del cuerpo.
- Acción antibacteriana: La miel cruda tiene efectos antimicrobianos naturales que pueden contribuir a prevenir infecciones leves.
¿Cómo se consume el panal de miel?
El panal de miel se puede:
- Comer directamente, masticando pequeños trozos.
- Añadir a tostadas, yogures o ensaladas.
- Acompañar con frutos secos o quesos.
Una vez masticada, puedes tragar la cera (es comestible) o desecharla.
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