Descubre Paterna de Rivera: Un Tesoro en el Corazón de Cádiz
Sobre una llanura, Paterna de Rivera se despliega sobre el horizonte como una línea blanca entre campos de cultivo. Nos encontramos en pleno corazón de la provincia de Cádiz. Tierra del toro, donde se mezcla la casta, la bravura y el linaje.
Ubicación y Características
La localidad de Paterna de Rivera está situada en el centro de la provincia de Cádiz, en plena campiña gaditana, en un paisaje de mesetas y suaves colinas. A diferencia de otros municipios de la gaditana comarca de La Janda, su urbanismo es plano, cómodo, bien distribuido.
Historia y Orígenes
Los orígenes de esta ciudad parecen apuntar hacia la época de colonización romana, dos siglos antes de Cristo. Por aquel entonces la población consistía únicamente en la Dehesa de Paterna, así denominada por ser el nombre de su dueña, una patricia romana que aún hoy sigue presente en la toponimia. Su término municipal cuenta con huellas de las culturas romana, bizantina, visigoda y árabe, pero es tras la conquista cristiana cuando la villa toma mayor importancia.
La denominación se respetó en siglos posteriores, sólo modificado tras la Reconquista cuando el territorio se entregó al linaje de de los Ribera. La evolución de la b en v remató el nombre como Paterna de Rivera. De este modo, la villa se distinguía de otras Paternas albaceteñas, almerienses, onubenses o valencianas. La fundación definitiva de la villa de Paterna se producirá en 1503, por D. Francisco Enríquez de Ribera, quien erige su Consejo - Ayuntamiento.
Durante esa época comenzó a prosperar y a organizarse urbanísticamente, como sus casas, calles e iglesia.
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Patrimonio y Monumentos
Para conocer mejor Paterna de Rivera, lo mejor es recorrer sus calles a pie y dejarnos llevar por la amabilidad de sus vecinos. Durante el paseo podremos ver algunos de los edificios más característicos.
Iglesia de Nuestra Señora de la Hiniesta
Del siglo XVI es su principal iglesia, la de Nuestra Señora de la Hiniesta, de arquitectura gótica y renacentista. Entre los monumentos de este blanco caserío andaluz destacan la Parroquia de "Nuestra Señora de la Inhiesta" (s. XVI) de factura gótica y renacentista, que se erige en la plaza principal del pueblo. Este templo cuenta con un estilo mudéjar, aunque también tiene elementos góticos y renacentistas.
Casa de Don Perafán de Ribera
Otro monumento interesante es la Casa de Don Perafán de Ribera del s. XVII, un buen ejemplo de la arquitectura doméstica andaluza.
Monumento a La Petenera
En la Plaza de la Petenera vemos el monumento a La Petenera, el más simbólico de todo el pueblo. El monumento a la Petenera, seña de identidad de Paterna de Rivera, pasó al Pozo de Medina, lugar donde cuenta la tradición, la cantaora iba a por agua cada día. La estatua representa a la cantaora y bailaora Dolores La Petenera, una famosa artista de mediados del siglo XIX natural del pueblo que se trasladó a Triana.
Otros Monumentos
Turismo La Janda recopila un total de nueve monumentos en forma de bustos y esculturas de ilustres figuras repartidas por sus plazas y calles. En la Avenida Blas Infante encontrarás el busto a Ramón Dávila, último alcalde republicano de Paterna de Rivera, obra del escultor Jesús Cuesta Arana. Otra de las joyas escultóricas que verás en el pueblo el ‘Retablo de la vida’, situado en Blas Infante y obra de Jesús Cuesta Arana, quien modeló en bronce en bajorrelieve de grandes dimensiones en el que se representa las tradiciones de la localidad y su gente.
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También es interesante acercarse a conocer el Archivo Histórico Municipal o la Torreta de los Cuatro Vientos, una obra que formaba parte del proyecto de traída de aguas desde la zona de los Charcones hasta la población.
La Cuna de la Petenera
Paterna de Rivera es un municipio de La Janda que se le conoce por ser la cuna del cante por peteneras, recibiendo este nombre por la cantaora que revolucionó el cante jondo en la provincia, Dolores La Petenera. Se trata de uno de los municipios más pequeños de la provincia y tiene el privilegio de formar parte de esa otra ruta invisible que une pueblos y ciudades de Andalucía, la ruta del arte cabal, del flamenco y sus palos. De hecho, es la cuna de unos de sus cantes más renombrados, la petenera.
Aguas Medicinales
A las afueras de la localidad se encuentran cuatro nacimientos de aguas sulfuro salinas, con propiedades medicinales, en torno a las cuales se llegaron a desarrollar dos grandes balnearios, ya en desuso. Paterna de Rivera, situada en el llamado Valle de los Baños goza de "buenas aguas", no hay más que acercarse y disfrutar -como ya hacía los árabes- de los beneficios de sus aguas medicinales, en sus baños de Fuente Santa y Gigonza.
Gastronomía Local
La gastronomía de Paterna se basa fundamentalmente en platos derivados de su agricultura y caza. De sus campos son las recetas a base de tagarninas, como la berza, el guiso de alcauciles con jamón y huevos picados, los caracoles con hinojo, culantro y poleo, y las cabrillas. De la caza se preparan la perdiz en salsa rellena de jamón, la perdiz con piñones, el conejo con arroz y el venado en salsa. Cabe destacar además el puchero, fruto de la unión de la carne y la verdura y sus chicharrones y carnes mechadas.
Ruta del Toro
Paterna es famosa además de por sus ganaderías de reses bravas, por sus caballos hispano árabes. La contemplación de las ganaderías de reses bravas en pleno campo, donde podrás ver el toro de lidia pastando en sus dehesas, constituye un espectáculo de gran colorido y vigoroso tipismo andaluz. El vínculo agrícola y ganadero de esta localidad también se refleja en el monumento a los trabajadores del campo, situado junto al Edificio V Centenario y que representa la figura de una mujer vestida con la indumentaria tradicional del campo y cargando un cesto, la “acarreadora”.
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