Qué no debe comer una embarazada en el primer trimestre

28.10.2025

El embarazo es una etapa de cambios profundos y cuidados especiales, donde la alimentación juega un papel crucial en la salud de la madre y en el desarrollo del bebé. Existen alimentos que no puede comer una embarazada debido a los riesgos que representan, y conocerlos es vital para cualquier futura madre. En este artículo, profundizaremos en qué no puede comer una embarazada, incluyendo qué alimentos, bebidas, frutas, especias y postres deben evitarse durante esta etapa.

La alimentación durante el embarazo no solo debe enfocarse en lo que es beneficioso, sino también en evitar lo que podría ser perjudicial, de ahí la importancia de saber qué alimentos no puede comer una persona embarazada. Tu cuerpo está perfectamente equipado para el desarrollo de tu bebé, pero llevar una dieta saludable (y evitar algunos alimentos prohibidos en el embarazo) ayudará a la madre naturaleza a hacer aún mejor su trabajo.

Muchas mujeres que esperan un bebé también se preguntan qué alimentos están prohibidos en el embarazo o cuáles son mejor evitar. Aquí encontrarás una guía práctica de dieta para embarazadas, además de respuestas clave sobre alimentación durante el embarazo. En Philips estamos contigo, pero recuerda que todos los embarazos son diferentes y que nuestros consejos no reemplazan la visita a un médico. Ponte en contacto con profesionales de atención sanitaria para informarte sobre cualquier cambio específico que debas poner en práctica en tu dieta si estás embarazada.

Alimentos que se deben evitar durante el embarazo

La buena noticia es que la dieta en el embarazo es bastante similar a cualquier dieta saludable. Lo primero que debe plantearse como objetivo una mujer embarazada es comer con regularidad y concentrarse en los alimentos completos como verduras, frutas y cereales integrales. Trata de mantener los alimentos con alto contenido de azúcar o procesados al mínimo.

La lista de alimentos que se deben evitar durante el embarazo, por razones de seguridad alimentaria, se compone de las carnes crudas, el hígado, el sushi, los huevos crudos, los quesos y la leche sin pasteurizar, así como los zumos no pasteurizados. Todos ellos son alimentos que no deben consumir una embarazada y deben eliminarse de la dieta. A continuación, te contamos más detalles sobre alimentos prohibidos en el embarazo.

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Pescado con mercurio, pescado crudo y mariscos

Las embarazadas no pueden comer pescado con alto contenido de mercurio, como el pez espada, la caballa, el atún y el bacalao. Se puede consumir solo lomos de atún, y siempre con moderación. Por desgracia para todas las amantes del sushi, el pescado crudo y los mariscos también se encuentran en la lista de los alimentos prohibidos durante el embarazo, ya que pueden contener bacterias o parásitos. Respecto a los ahumados, también deben ser excluidos de la dieta de una embarazada.

El pescado crudo o marinado (boquerones, ceviche, etc.) puede contener anisakis, un parásito que no tiene consecuencias para el feto, pero puede dar problemas muy molestos a la madre.
Los pescados crudos pueden contener un parásito llamado anisakis y cuando alguien ingiere uno de esos animales infectados crudos puede provocar fuertes dolores estomacales, vómitos… El anisakis directamente no causa ningún daño ni al embarazo ni al feto, pero sus síntomas pueden ser verdaderamente molestos e impedir que te alimentes y te nutras bien.
En los nueve meses de embarazo conviene que elijas pescado ya cocinado. No es recomendable consumir ningún pescado crudo ya que puede alojar parásitos como el anisakis.

Quesos a base de leche sin pasteurizar

Los quesos blandos y suaves, como el queso feta, el brie o el camembert, también forman parte de los alimentos que no puede comer una embarazada. La razón es que están hechos con leche cruda y con ello pueden estar contaminados con bacterias de la listeria. ¿Estás embarazada y quieres saber si puedes comer algún tipo de queso? La regla de oro es: mira en la etiqueta si dice que es pasteurizado.

En el embarazo no conviene comer quesos brie, cammembert, feta, queso azul o queso fresco sin pasteurizar, a menos que te digan que sí han sufrido este proceso. "Pueden contener bacterias peligrosas como Listeria, responsable de causar listeriosis.
Entre los quesos, “los más peligrosos son los quesos frescos y los no pasteurizados, como el brie y los quesos azules. Para no correr riesgos, lo mejor es optar por los semicurados o curados de vaca, cabra y oveja hasta que termine el embarazo".

Leche y zumos sin pasteurizar

La misma regla se aplica para los zumos y la leche. El zumo recién exprimido o cualquier tipo de zumo no pasteurizado puede contener bacterias dañinas (E.coli, listeria, salmonela) y no debe consumirse durante el embarazo.

Huevos crudos

Los huevos crudos o poco hechos también están en la lista de alimentos que no debe consumir una embarazada, o bien aquellos alimentos que contengan huevos poco cocidos, como la masa para pasteles, la masa para galletas, los huevos pasados por agua o revueltos. Hay que tener especial cuidado con las comidas que puedan incluir huevos poco cocinados, como algunas ensaladas, aderezos y aliños, postres y helados. Durante el embarazo, solo se deben comer huevos pasteurizados completamente cocidos.

Los huevos crudos pueden contener una bacteria llamada salmonella. Aunque en general no afecta directamente a la gestación ni pone en peligro al feto, los síntomas de la salmonelosis (fiebre alta, vómitos, diarrea) pueden ser muy molestos, sobre todo en el embarazo.
“Existen estudios de casos de bacteria Salmonella que causan una infección del líquido amniótico (el líquido que rodea al bebé durante el embarazo). Si bien es raro, esto puede conducir a un aborto espontáneo”.
Los huevos y los productos que contienen huevo crudo, como la salsa holandesa o el aderezo para la ensalada César, se encuentran entre las categorías de alimentos que pueden causar mayor riesgo de salmonelosis.
En muchos postres caseros se utiliza huevos crudos, como las cremas para el relleno o el tiramisú, lo que conlleva riesgo de contraer salmonelosis.

Carnes y aves crudas o poco cocidas

La carne cruda o poco hecha también está considerada uno de los alimentos que no debe consumir una embarazada porque puede albergar también la bacteria de la listeria. Si estás embarazada, evita la carne poco hecha o vuelve a calentarla hasta que se cocine bien por dentro. Los patés refrigerados, así como todo tipo de embutidos, están prohibidos, a excepción de aquellos que son cocidos. En cuanto a los cortes enteros de carne, como un solomillo o entrecot, asegúrate de que esté bien cocinados antes de consumirlos.

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La carne cruda o poco cocinada puede producir toxoplasmosis. Si la infección de toxoplasmosis tiene lugar por primera vez durante la gestación, puede transmitirla al feto a través de la placenta, poniendo en peligro su salud, e incluso su vida.
La investigación Exposure to Toxoplasma gondii Through Consumption of Raw or Undercooked Meat: A Systematic Review and Meta-Analysis, publicada en Vector-Borne and Zoonotic Diseases en 2020 señala que cocinar adecuadamente la carne inactiva el parásito toxoplasma gondii y disminuye el riesgo de transmisión.
Afirma que las personas que comen carne cruda o poco cocida tienen, más riesgo de infección en comparación con aquellos que cocinan bien la carne, independientemente de la especie animal que consuman.

Brotes crudos o poco cocidos

Los brotes crudos comunes en ensaladas, como los de la alfalfa, rábano, trébol, judías, o cualquier otro brote, conllevan un riesgo de enfermedades, por lo que deben cocinarse bien para reducir el riesgo de crecimiento bacteriano. Lo mismo ocurre con las frutas y verduras sin lavar.

Alimentos a evitar durante el embarazo (consumir con moderación)

Aunque no son alimentos totalmente prohibidos durante el embarazo, es conveniente reducir o evitar ciertas comidas para mantener un mejor estado de salud:

Productos preparados cárnicos

Debes tener especial cuidado con los preparados cárnicos, como por ejemplo, el pollo relleno. Si decides comprar aves enteras con relleno, asegúrate de comprarlas y cocinarlas directamente después de congelarlas, ya que la carne fresca y el relleno pueden albergar algún tipo de crecimiento bacteriano.

Dulces, carbohidratos y comida rápida

Si bien no hay ninguna evidencia científica concluyente, los dulces, la comida rápida y los alimentos con alto contenido en grasa, generalmente, forman parte de la lista de los antojos de las futuras mamás. Si eres de esas embarazadas que tienen antojos, te recomendamos que descubras opciones más saludables. ¿Te apetecen patatas fritas en cada comida? Para un menor impacto en tu dieta de embarazada, puedes freír la comida usando muy poco (o nada) de aceite con Airfryer, una alternativa saludable que permite disfrutar de unos fritos deliciosos con hasta un 90 % menos de grasa*. Recuerda siempre que la dieta para embarazadas ha de ser equilibrada y saludable para la seguridad tanto de la madre como del bebé.

Exceso de cafeína

Durante el embarazo, las recomendaciones de salud sobre lo que no se debe comer también se extiende a lo que no se debe beber, y la cafeína se encuentra dentro de esta categoría. La Organización Mundial de la Salud recomienda a las mujeres con una alta ingesta diaria de cafeína (más de 300 mg al día), que reduzcan su consumo diario de cafeína durante el embarazo, para reducir el riesgo de daños en el feto y recién nacidos con bajo peso.

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El café es mejor limitarlo a una taza al día o evitarlo por completo, porque la cafeína también pasa al niño y un aumento de cafeína en sangre puede causar abortos y bajo peso en el bebé.
Puedes tomar 200 mg de cafeína diarios, que equivale a dos tazas de café al día, Pero debes tener en cuenta que otras bebidas también lo contienen, como los refrescos de cola, el té, el chocolate… Abusar de la cafeína puede provocar aborto y bebés de bajo peso.

Alcohol

El alcohol es la bebida prohibida por excelencia durante el embarazo. El consumo de alcohol puede tener graves efectos sobre el desarrollo normal del cerebro y otros órganos del bebé, causando una serie de defectos congénitos y problemas de desarrollo que pueden durar toda la vida, conocidos como trastornos del espectro alcohólico fetal. Estos trastornos incluyen retrasos en el desarrollo físico y mental, problemas de comportamiento y discapacidades intelectuales.

Durante el embarazo es recomendable abstenerse de tomar alcohol. Las investigaciones demuestran que tomar alcohol durante el embarazo causa daño al bebé dentro del útero y puede llevar a problemas médicos prolongados en el niño después de su nacimiento.
Se sabe que el alcohol afecta a la absorción, metabolismo y excreción de nutrientes como el zinc, el magnesio, el cobre o el hierro, por lo que su consumo puede afectar los niveles de esos elementos en la gestación.
Las bebidas con alcohol también están prohibidas en el embarazo, ya que aumentan el riesgo de aborto, parto prematuro y otras complicaciones en el parto.

Especias

Las especias, aunque son un complemento delicioso en muchas recetas, pueden tener efectos adversos durante el embarazo si se consumen en exceso. Algunas especias pueden tener propiedades que inducen contracciones o afectan el flujo sanguíneo hacia la placenta.

Azafrán: Esta especia, utilizada comúnmente en platos de arroz y postres, puede ser problemática si se consume en grandes cantidades, ya que se le atribuyen propiedades que podrían inducir contracciones uterinas prematuras.
Canela: La canela es otra especia que debe ser consumida con moderación. Aunque en pequeñas cantidades es segura, el consumo excesivo podría estimular contracciones uterinas, especialmente en el primer trimestre.
Regaliz: El regaliz contiene glicirricina, un compuesto que puede afectar los niveles hormonales y aumentar el riesgo de parto prematuro.

Frutas específicas

Aunque las frutas son generalmente seguras y nutritivas, algunas pueden ser problemáticas durante el embarazo si no se consumen con cuidado.

Papaya verde: La papaya verde, en particular, contiene enzimas que pueden inducir contracciones y se asocia con el riesgo de parto prematuro. Esta fruta, cuando no está completamente madura, contiene una sustancia llamada papaína, que actúa de manera similar a las prostaglandinas que podrían inducir el trabajo de parto. Además, la papaína también podría debilitar las membranas que rodean al feto, lo que puede llevar a complicaciones.
Piña: La piña contiene bromelina, una enzima que podría ablandar el cuello uterino y, en grandes cantidades, podría aumentar el riesgo de aborto espontáneo en las primeras etapas del embarazo.
Uvas: Aunque las uvas son generalmente seguras, algunos expertos sugieren que las mujeres embarazadas deberían limitar su consumo debido a la presencia de resveratrol, un compuesto que podría afectar el equilibrio hormonal.

Verduras

Durante el embarazo, es conveniente prestar atención a la elección de algunas verduras. Por ejemplo, durante el embarazo es mejor no exagerar con los nabos. Asimismo, hay que descartar el consumo de tomates verdes, que son ricos en una sustancia tóxica que desaparece con la maduración y que puede producir trastornos gastrointestinales. Tampoco se deben consumir patatas verdes. Las espinacas y las acelgas contienen muchos nitratos. Se trata de sustancias potencialmente nocivas, tanto para los adultos como para los niños.

Consejos clave de dieta para embarazadas

El embarazo es una época de intenso crecimiento y desarrollo para el bebé, a la par que se producen muchos cambios fisiológicos en el cuerpo de la madre. Por ello, una correcta nutrición debería ayudarte en ese viaje. Siempre es útil hablar con un profesional sanitario para asegurarte de que estás ingiriendo los nutrientes adecuados, en su justa medida.

Estos son algunos consejos clave sobre lo que puede comer una embarazada para tener una dieta saludable y equilibrada:

Come cereales integrales, toma, por ejemplo, la pasta y el pan integral, opta por carnes magras o carne de ave e intenta comer entre 225 y 330 gramos de pescado hervido a la semana (recuerda elegir pescado con bajo contenido de mercurio).
Elige para tus comidas una combinación de los cinco grupos de alimentos: cereales, frutas, verduras, alimentos con proteínas y productos lácteos.
Los vegetales deben ocupar la mitad del plato, ya que son de las mejores comidas para embarazadas, y la otra mitad, cereales integrales o proteínas.
Consulta con tu médico sobre tu plan de nutrición e infórmate sobre las vitaminas prenatales, como el ácido fólico y el hierro. Durante el embarazo, tienes una mayor necesidad de algunas de estas vitaminas y minerales, y es más difícil obtener todo lo que necesitas de los alimentos.
Opta por grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas como el aceite de oliva y los aguacates, y limita las grasas saturadas y los alimentos con "calorías vacías”, como dulces o bebidas azucaradas.

Importancia de la consulta con un profesional

Siempre es recomendable que las mujeres embarazadas consulten con un nutricionista o con su médico antes de realizar cambios significativos en su dieta. Acudir a una nutricionista durante el embarazo es importante porque una alimentación adecuada es esencial para la salud de la madre y el desarrollo del feto. Durante este periodo, el cuerpo de la mujer experimenta cambios significativos, y es importante que la nutrición se adapte a estos cambios para satisfacer las nuevas necesidades nutricionales.

Además, una nutricionista puede ayudar a la madre a manejar problemas de salud relacionados con la nutrición durante el embarazo, como la diabetes gestacional, la presión arterial alta y la anemia. También se encargará de controlar el aumento de peso durante el embarazo, lo que puede ser importante para prevenir complicaciones en el parto y mejorar la salud de la madre después del embarazo.

Tabla resumen de alimentos a evitar

La siguiente tabla resume los alimentos que se deben evitar o consumir con moderación durante el embarazo:

Grupo de Alimentos	Alimentos a Evitar	Riesgos
Pescados y Mariscos	Pescado con alto contenido de mercurio (pez espada, caballa, atún), pescado crudo (sushi, sashimi), mariscos crudos	Mercurio, bacterias, parásitos (anisakis, toxoplasmosis)
Quesos	Quesos blandos no pasteurizados (feta, brie, camembert, quesos azules), quesos rallados o loncheados industriales	Listeria
Lácteos y Zumos	Leche y zumos no pasteurizados	E. coli, listeria, salmonela
Huevos	Huevos crudos o poco cocidos, preparaciones con huevo crudo (mayonesa casera, mousse, tiramisú)	Salmonella
Carnes	Carnes crudas o poco cocidas (carpaccio), patés refrigerados, embutidos crudos curados (chorizo, salchichón, salami, jamón curado)	Listeria, toxoplasmosis
Verduras	Brotes crudos (soja, alfalfa), frutas y hortalizas crudas sin lavar, tomates verdes, patatas verdes	Bacterias (E. coli, salmonella, listeria), toxoplasma
Bebidas	Alcohol, exceso de cafeína (café, té, bebidas de cola, energéticas)	Trastornos del espectro alcohólico fetal, aborto, bajo peso al nacer
Especias	Azafrán (en grandes cantidades), canela (en exceso), regaliz	Contracciones uterinas, desequilibrio hormonal
Frutas	Papaya verde, piña (en grandes cantidades), uvas (consumo limitado)	Contracciones uterinas, riesgo de aborto
Otros	Alimentos ultra procesados (snacks, bollería industrial, refrescos), productos cárnicos loncheados envasados, sándwiches envasados	Alto contenido de azúcares y grasas trans, riesgo de crecimiento bacteriano

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