Vinagre de Manzana y Embarazo: Beneficios y Precauciones
Tienes un test de embarazo positivo en la mano y te preguntas: “y a partir de ahora, ¿qué puedo comer?”. El embarazo es un periodo en el que debemos extremar las precauciones con algunos alimentos y bebidas, y esta recomendación debería ser extensible al periodo de búsqueda activa de embarazo, ya que, cuando tenemos el positivo, ya han pasado algunas semanas desde la concepción y nos encontraremos en un punto muy vulnerable del desarrollo embrionario en el que la exposición a algunas sustancias puede tener consecuencias negativas para el desarrollo del futuro bebé y por supuesto, para la salud de la madre.
Alcohol y embarazo
Probablemente, una de las primeras cosas que te venga a la cabeza si te pregunto por bebidas prohibidas durante el embarazo tu respuesta sea: “ALCOHOL”. Y estás en lo cierto. Por lo tanto, no existe ninguna cantidad de alcohol segura durante el embarazo.
Y si ahora te pregunto en dónde podemos encontrar alcohol más allá de las bebidas alcohólicas como el vino, cerveza y otras bebidas, ¿sabrías responderme? Hoy quiero contarte en qué alimentos y bebidas podemos encontrar alcohol. Seguro que en alguna receta de la familia o de tu restaurante favorito se cocina con un chorrito de vino o de cerveza: muchos guisos de carne o de pescado y algunas salsas y reducciones llevan una bebida alcohólica entre sus ingredientes.
Si utilizas alcohol para cocinar, el embarazo puede ser una oportunidad para mejorar tus hábitos y desterrarlo de tu cocina y en su lugar, puedes utilizar caldos de calidad o especias. Algunos productos listos para su consumo pueden llevar vino o alcohol etílico entre sus ingredientes. Un claro ejemplo son muchas salsas.
Vinagre y embarazo: ¿qué debes saber?
Abramos el melón de los vinagres, porque sigue habiendo mucho mito en torno a ellos. El vinagre es un producto fermentado elaborado a partir del vino, y puede contener un alcohol residual del 1,5%. El vinagre es un conservante ampliamente utilizado por la industria alimentaria, sobre todo en conservas.
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El escabeche es un método de conservación muy utilizado en conservas de pescados, carnes y mariscos. Seguro que te viene a la cabeza la típica conserva de mejillones en escabeche, pero puedes encontrarlo en otros productos, como sardinas, caballas, bonito del norte, atún, chicharros, perdiz o codorniz. El escabeche lleva entre sus ingredientes vinagre como base y en algunos casos, también contienen vino blanco. Por lo tanto, no estaría recomendado durante el embarazo.
Durante la fermentación del kéfir, se libera alcohol (puede oscilar entre el 0,5-3%). Espero haberte ayudado a detectar esas bebidas o alimentos que pasan más desapercibidos, pero que también es importante evitar durante el embarazo.
Beneficios del vinagre de sidra de manzana (fuera del embarazo)
Beber vinagre de sidra de manzana a diario en ayunas puede ayudar a reducir el peso, la glucemia en sangre, el colesterol y los triglicéridos. Así lo afirma un estudio publicado recientemente en BMJ Nutrition, Prevention & Health. Los partidarios de esta bebida fermentada afirman desde hace tiempo que el vinagre de sidra de manzana refuerza el sistema inmunitario, equilibra los niveles de glucemia en sangre y facilita la digestión. También se dice que suprime el apetito y mejora el metabolismo. Sin embargo, las pruebas son limitadas y los posibles mecanismos no están claros.
Estudio sobre el vinagre de sidra de manzana
Por primera vez, Rony Abou-Khalil y su equipo de la Holy Spirit University Kaslik (Líbano) investigaron los efectos del consumo de vinagre de sidra de manzana sobre el peso y los niveles de glucemia, triglicéridos y colesterol en una muestra local de 120 niños y adolescentes obesos y con sobrepeso de entre 12 y 25 años.
Los participantes en el estudio fueron asignados aleatoriamente a cuatro grupos diferentes. En los grupos de intervención, los niños y adolescentes recibieron 5, 10 o 15 ml de vinagre de sidra de manzana con 250 ml de agua durante un periodo de 12 semanas. Los participantes del grupo de control tomaron una bebida placebo por la mañana. Al principio y después de cuatro, ocho y doce semanas, se midieron el perímetro de la cintura, el peso y el porcentaje de grasa corporal, así como los niveles de colesterol total, glucemia y triglicéridos en sangre. Los participantes también llevaron un diario de alimentos y registraron su actividad física.
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Resultados del estudio
- Quienes consumieron al menos 10 ml de vinagre de sidra de manzana al día durante 12 semanas perdieron una media de 15 libras (casi 7 kilos), mientras que su índice de masa corporal (IMC) disminuyó en tres puntos.
- Cuanto mayor era la dosis de vinagre de sidra de manzana consumida, mayor era la reducción de peso.
- Los participantes en el estudio que recibieron una bebida placebo no mostraron pérdida de peso.
- La toma diaria de vinagre de sidra de manzana produjo una reducción de los niveles de glucemia, triglicéridos y colesterol en sangre, aunque también en este caso la reducción estaba relacionada con la dosis.
- La toma de 15 ml de vinagre de sidra de manzana fue la más eficaz para reducir los niveles de glucemia y lípidos en sangre.
En el grupo placebo, los científicos no pudieron detectar ningún cambio en estos parámetros.
"Nuestros resultados sugieren que el vinagre de sidra de manzana puede tener beneficios potenciales en la mejora de los parámetros metabólicos relacionados con la obesidad y los trastornos metabólicos en individuos obesos", afirman los autores del estudio. Aunque el estudio fue pequeño y se basó en la dieta y el ejercicio autodeclarados por los participantes, los investigadores concluyen que las recomendaciones basadas en pruebas para el uso del vinagre de sidra de manzana como intervención dietética podrían contribuir al tratamiento de la obesidad.
Tabla resumen del estudio
| Dosis de vinagre de sidra de manzana | Pérdida de peso promedio | Reducción del IMC | Efecto sobre glucemia, triglicéridos y colesterol |
|---|---|---|---|
| 5 ml | Menor a 7 kg | Reducción leve | Reducción leve |
| 10 ml | Aproximadamente 7 kg | Reducción de 3 puntos | Reducción moderada |
| 15 ml | Mayor a 7 kg | Reducción significativa | Reducción significativa |
| Placebo | Sin pérdida de peso | Sin cambios | Sin cambios |
Por lo tanto, si quieres cuidar tu sensibilidad a la glucosa y prevenir trastornos metabólicos como la diabetes gestacional, entrena fuerza, evita el sedentarismo, descansa lo que necesites y evita el estrés: son los mejores aliados en la prevención y el manejo de la diabetes gestacional.
Frutas recomendadas durante el embarazo
Las frutas son alimentos sanos que deben estar presentes en cualquier dieta. La mayoría son ricas en agua, lo que facilita una correcta hidratación, y por su composición aportan una cantidad de azúcar natural que puede traducirse en energía de origen saludable. Algunas variedades tienen una digestión difícil que puede resultar pesada e incómoda. Durante estos meses es especialmente importante lavar bien la fruta antes de comerla para eliminar bacterias nocivas y residuos de plaguicidas o pesticidas. La cantidad diaria de fruta en el embarazo recomendada son 3-4 piezas tanto natural como en conserva.
- Manzanas: Son ricas en fibra, vitamina A, vitamina C y potasio. También son saciantes, convirtiéndose en una buena opción para controlar el apetito.
- Fresas: Aportan vitamina C, potasio, magnesio, calcio y antioxidantes.
- Limón: El limón en el embarazo es beneficioso porque, además de poseer mucha vitamina C, ayuda a estimular el sistema digestivo y evitar el estreñimiento.
- Plátanos: Son una importante fuente de potasio, fibra y vitamina B6.
- Naranjas: Su calcio y vitamina C ayuda a proteger los huesos de la madre y del bebé.
- Kiwi: El principal motivo para comer kiwi durante el embarazo es su alto contenido en ácido fólico, un componente esencial para el desarrollo del feto. Además, esta fruta contiene más de un 80% de agua, vitamina C y antioxidantes. También favorece la digestión y mejora el flujo sanguíneo.
- Mango: El mango es rico azúcar natural y durante el embarazo su consumo puede ser positivo para aportar a la futura mamá una buena dosis de energía.
- Pera: La pera contiene vitamina B, C, potasio, fósforo, magnesio, calcio, ácido fólico y ácidos oleicos.
- Melocotón y albaricoque: Prácticamente todas las frutas pueden comerse en ensalada combinadas, pero por su alto contenido en ácido fólico, los aguacates en el embarazo son una fruta muy recomendable para tus ensaladas.
Otras opciones saludables
Los smoothies son similares a los zumos pero más refrescantes ya que, además de la fruta, también incorporan lácteos, verduras y especias. El gazpacho de fresas lleva los mismos ingredientes que un gazpacho convencional (tomate, pepino, pimiento, etc.) pero añadiéndole unas fresas que le aporten dulzor y sabor original. Una manera de comer melón en el embarazo evitando la pesadez que a veces provoca la digestión de esta fruta. Podemos utilizar cualquier variedad de melón para prepararla, aunque ser recomienda la variedad de la Galia. En esta original receta con frutas, tanto para embarazadas como para toda la familia, la salsa de cereza, oscura y densa, sustituye a la perfección la negra tinta del calamar. Añadiremos las cerezas mientras los chipirones pochan en la sartén junto con puerro en juliana y cebolla.
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