Bebidas y Alimentos Prohibidos Durante el Embarazo: Guía Completa para un Embarazo Saludable

04.11.2025

El embarazo es una etapa de cambios profundos y cuidados especiales, donde la alimentación juega un papel crucial en la salud de la madre y en el desarrollo del bebé. Es esencial seguir una alimentación saludable y segura durante el embarazo. Obtener los nutrientes que tu cuerpo necesita es muy importante durante el embarazo, pero debes saber qué alimentos debes evitar en este periodo. Es posible que te preguntes lo que es seguro o no para tu salud y la del bebé.

En esta guía detallamos los alimentos y las bebidas que debes evitar a toda costa si estás embarazada. También te explicamos los alimentos que puedes ingerir de forma moderada. Existen alimentos que no puede comer una embarazada debido a los riesgos que representan, y conocerlos es vital para cualquier futura madre. En este artículo, profundizaremos en qué no puede comer una embarazada, incluyendo qué alimentos, bebidas, frutas, especias y postres deben evitarse durante esta etapa.

Consejos Básicos para un Embarazo Tranquilo

Es importante tomar unas medidas básicas de higiene y evitar el consumo de ciertos alimentos para prevenir riesgos que, aunque poco frecuentes, pueden tener consecuencias negativas para el feto o la mujer gestante.

Lávate las manos con jabón y agua caliente, al menos durante 20 segundos, antes y después de manipular los alimentos.
Lava a fondo las superficies y los utensilios de cocina después de manipular carne, pescados, aves de corral, frutas y vegetales no lavados.
Guarda los alimentos cocinados en el frigorífico el menor tiempo posible y mantenlos en recipientes cerrados, separados y lejos de los quesos y los alimentos crudos.
Asegúrate de que tu frigorífico mantiene la temperatura correcta (4ºC o menor).

Alimentos que Debes Evitar Durante el Embarazo

La alimentación durante el embarazo no solo debe enfocarse en lo que es beneficioso, sino también en evitar lo que podría ser perjudicial, de ahí la importancia de saber qué alimentos no puede comer una persona embarazada. Ciertos alimentos, aunque normalmente seguros, pueden ser peligrosos para las mujeres embarazadas debido a la posibilidad de contener bacterias, parásitos o toxinas que pueden aumentar el riesgo de complicaciones.

Carnes y Pescados Crudos o Poco Cocidos

Uno de los primeros grupos de alimentos que no puede comer una embarazada incluye aquellos que están crudos o poco cocidos. La carne cruda o poco hecha (carpaccios) y los productos cárnicos loncheados envasados deben evitarse. Estos alimentos sí pueden consumirse después de cocinarse a más de 71ºC (en croquetas, rehogados, pizzas…). Si no estás inmunizada frente a la toxoplasmosis (consulta a tu médico) evita el consumo de productos cárnicos crudos curados (chorizo, salchichón, salami, jamón curado…).

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El pescado crudo, incluido el sushi, y los mariscos crudos son otros alimentos que no puede comer una embarazada. Pescado crudo (tipo “sushi”, “sashimi”, ceviche, carpaccios), pescado ahumado refrigerado o marinado así como ostras, almejas o mejillones crudos están prohibidos. Los pescados crudos pueden contener un parásito llamado anisakis y cuando alguien ingiere uno de esos animales infectados crudos puede provocar fuertes dolores estomacales, vómitos… El anisakis directamente no causa ningún daño ni al embarazo ni al feto, pero sus síntomas pueden ser verdaderamente molestos e impedir que te alimentes y te nutras bien.

Productos Lácteos No Pasteurizados

Los quesos blandos, como el queso azul, el queso fresco y otros elaborados con leche cruda, representan un riesgo significativo para las mujeres embarazadas. Leche cruda y quesos frescos o de pasta blanda (Brie, Camembert, tipo Burgos o quesos latinos, mozzarella y quesos azules) si en la etiqueta no dice que estén hechos con leche pasterizada deben evitarse. Quesos rallados o loncheados industriales también. Quita la corteza de todos los quesos.

Pescados con Alto Contenido de Mercurio

El pescado es una fuente valiosa de proteínas y ácidos grasos omega-3, cruciales para el desarrollo cerebral del bebé. Sin embargo, ciertos pescados contienen altos niveles de mercurio, un metal pesado que puede afectar negativamente el desarrollo neurológico del feto. Grandes peces como el pez espada, el tiburón, el atún rojo o el lucio deben evitarse. Para mayor seguridad, no comas: Tiburón, Pez espada, Caballa real, Blanquillo, Marisco crudo (por ejemplo, ostras y almejas).

Frutas y Verduras No Lavadas

Las frutas y verduras son esenciales en la dieta de una embarazada debido a su alto contenido en vitaminas, minerales y fibra. Sin embargo, si no se lavan adecuadamente, pueden estar contaminadas con bacterias y parásitos, como el Toxoplasma gondii y Listeria, que pueden causar infecciones peligrosas durante el embarazo. Frutas y hortalizas crudas que no se hayan pelado o lavado y desinfectado previamente (incluyendo ensaladas embolsadas y las consumidas fuera de casa) deben evitarse. Brotes crudos (soja, alfalfa,...) también están prohibidos.

Lava las frutas y hortalizas crudas. Puedes utilizar agua con lejía apta para desinfección del agua de bebida (consultar la etiqueta), a razón de 4 gotas por litro de agua. Sumerge las frutas y hortalizas durante al menos 10 minutos y después realiza un enjuagado abundante con agua potable.

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Primer Trimestre: Precauciones Adicionales

El primer trimestre del embarazo es un período crítico para el desarrollo del bebé, ya que durante esta etapa se forman los órganos principales. Debido a esta sensibilidad, es vital que las mujeres embarazadas presten especial atención a su dieta desde el inicio.

Vitamina A en Exceso

Consumir demasiada vitamina A durante el embarazo, especialmente en el primer trimestre, puede aumentar el riesgo de malformaciones congénitas.

Cafeína

La cafeína, presente en el café, té, chocolate y algunas bebidas energéticas, puede atravesar la placenta y afectar al bebé. Modera el consumo de cafeína de cualquier fuente (café, té, bebidas de cola, bebidas “energéticas”, yerba mate...). Las recomendaciones actuales sugieren limitar el consumo de cafeína a menos de 200 mg por día, lo que equivale aproximadamente a una taza de café. Es importante que las mujeres embarazadas sean conscientes de todas las fuentes de cafeína en su dieta para evitar sobrepasar esta cantidad.

Alimentos Ultraprocesados

Los alimentos ultra procesados, como los snacks, bollería industrial, y refrescos, suelen contener altos niveles de azúcares, grasas trans y aditivos que no aportan beneficios nutricionales. Además, estos alimentos pueden contribuir al aumento de peso excesivo, lo que puede llevar a complicaciones como la diabetes gestacional y la preeclampsia.

Bebidas Prohibidas Durante el Embarazo

Alcohol

El alcohol es la bebida prohibida por excelencia durante el embarazo. No tomes bebidas alcohólicas. El consumo de alcohol puede tener graves efectos sobre el desarrollo normal del cerebro y otros órganos del bebé, causando una serie de defectos congénitos y problemas de desarrollo que pueden durar toda la vida, conocidos como trastornos del espectro alcohólico fetal. Estos trastornos incluyen retrasos en el desarrollo físico y mental, problemas de comportamiento y discapacidades intelectuales.

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Bebidas con Cafeína y Azúcares Añadidos

Además del alcohol, es importante evitar bebidas que contengan altas cantidades de cafeína y azúcares añadidos. Esto incluye algunos refrescos, bebidas energéticas, y ciertas infusiones que pueden contener hierbas no seguras durante el embarazo.

Otros Alimentos a Considerar

Postres y Huevos Crudos

Aunque los postres pueden ser tentadores, algunos deben evitarse durante el embarazo debido a los ingredientes que contienen. Por ejemplo, los postres que contienen huevos crudos, como la mousse de chocolate, el tiramisú o ciertos tipos de helado casero, pueden ser peligrosos debido al riesgo de contaminación con Salmonella. Huevos crudos o preparaciones elaboradas con huevo crudo (salsas y mayonesas caseras, mousses, merengues y pasteles caseros, tiramisú, helados caseros, ponches de huevo...) deben evitarse.

Especias en Exceso

Las especias, aunque son un complemento delicioso en muchas recetas, pueden tener efectos adversos durante el embarazo si se consumen en exceso. Algunas especias pueden tener propiedades que inducen contracciones o afectan el flujo sanguíneo hacia la placenta.

Azafrán: Podría inducir contracciones uterinas prematuras si se consume en grandes cantidades.
Canela: El consumo excesivo podría estimular contracciones uterinas, especialmente en el primer trimestre.
Regaliz: Contiene glicirricina, que puede afectar los niveles hormonales y aumentar el riesgo de parto prematuro.

Frutas Problemáticas

Aunque las frutas son generalmente seguras y nutritivas, algunas pueden ser problemáticas durante el embarazo si no se consumen con cuidado.

Papaya verde: Contiene enzimas que pueden inducir contracciones y se asocia con el riesgo de parto prematuro.
Piña: Contiene bromelina, una enzima que podría ablandar el cuello uterino y, en grandes cantidades, podría aumentar el riesgo de aborto espontáneo en las primeras etapas del embarazo.
Uvas: Algunos expertos sugieren que las mujeres embarazadas deberían limitar su consumo debido a la presencia de resveratrol, un compuesto que podría afectar el equilibrio hormonal.

Consejos Nutricionales Adicionales

Es esencial seguir una alimentación variada y equilibrada durante el embarazo.

Agua: Se recomienda beber entre 2 y 2,5 litros de agua al día (de 8 a 10 vasos).
Sal: Modera el consumo de sal y no superes los 5 g al día.
Comidas: Distribuye las comidas a lo largo del día de forma regular.

Tabla Resumen de Alimentos y Bebidas a Evitar

Alimento/Bebida	Razón para Evitar
Carnes y pescados crudos o poco cocidos	Riesgo de bacterias y parásitos (Toxoplasma gondii, Anisakis)
Productos lácteos no pasteurizados	Riesgo de Listeria
Pescados con alto contenido de mercurio	Afecta el desarrollo neurológico del feto
Frutas y verduras no lavadas	Riesgo de bacterias y parásitos
Alcohol	Trastornos del espectro alcohólico fetal
Bebidas con cafeína en exceso	Puede afectar al bebé
Postres con huevos crudos	Riesgo de Salmonella

Recomendaciones Finales

Durante el embarazo, es fundamental que las mujeres embarazadas presten especial atención a su dieta para garantizar la salud y el desarrollo óptimo de su bebé.

Siempre es recomendable que las mujeres embarazadas consulten con un nutricionista o con su médico antes de realizar cambios significativos en su dieta.
Mantenerse informada sobre qué no puede comer una embarazada y estar al tanto de las últimas investigaciones y recomendaciones es crucial.
Optar por alimentos seguros y evitar aquellos que puedan ser perjudiciales no significa restringir la dieta severamente.

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