Cómo Hacer Caldo para Bebés: Receta Fácil y Nutritiva
El caldo de verduras es un plato ideal durante el otoño y el invierno, cuando hace más frío y el cuerpo necesita calentarse con platos que le aporten calor. Es un alimento muy saludable, hecho por el cual se introduce en la dieta del bebé desde el inicio de la alimentación complementaria, cuando el pequeño empieza a tomar otros alimentos diferentes a la leche materna.
Beneficios del Caldo de Verduras para Bebés
Aunque a menudo elaboramos purés y papillas para el bebé, el caldo también es muy beneficioso, ya que tiene un gran aporte hídrico, que permite mantener una óptima hidratación del niño, especialmente durante el invierno, cuando se pierde mucho calor corporal y el ambiente exterior es frío. El método de cocción que se utiliza para elaborar recetas de caldo de verduras permite aprovechar todos los nutrientes de las distintas verduras, ya que estos se quedan en el agua de cocción, que será el caldo.
Ingredientes para un Caldo Básico para Bebés
- 100 g tomate pelado y sin semillas
- 100 g pechuga de pollo
- 100 g patata
- 600 ml agua o caldo de pollo
- 1 cucharada aceite de oliva (o aceite para bebé de 3 a 36 meses)
Utilizar ingredientes de calidad es fundamental. Aunque antiguamente se utilizaban restos de verduras que habían quedado en la nevera para elaborar caldo de verdura, hoy en día podemos encontrar verduras de temporada económicas con las que elaborar nuestro propio caldo de verduras casero. La diferencia será notable.
Preparación Paso a Paso
Paso 1
Pelar las patatas y cortarlas en dados de 2 cm aproximadamente, cortar el pollo en dados de 2 cm aproximadamente e introducir estos ingredientes junto con el tomate en el bol del robot de cocina. Añadir 600 ml de agua o de caldo, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.
Paso 2
Escurrir bien los ingredientes y reservar el líquido de cocción o caldo. Introducir todos los ingredientes en el minibol de cocción equipado con su cuchilla, cerrar la tapa, bloquearla y pulsar Iniciar.
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Paso 3
Añadir un poco de líquido de cocción en función de la consistencia deseada.
Consejos Adicionales
- Variedad de Verduras: Puedes agregar otras verduras como calabacín, apio o guisantes para mayor variedad y nutrientes.
- Puedes usar cualquier tipo de pasta pequeña para añadir a la sopa.
- Esta sopa se puede congelar. Solo asegúrate de enfriarla completamente antes de guardarla en recipientes herméticos.
Esta sopa de pollo con verduras para bebés o niños es una opción nutritiva y divertida para los más pequeños, porque además va acompañada de pasta de letras, un tipo de pasta que a los niños siempre les encanta. Esta receta es perfecta para aquellos días en los que buscamos algo rápido y saludable que también sea atractivo para los niños.
Cómo Hacer un Caldo de Pollo Casero y Reconfortante
Para hacer nuestro caldo de pollo casero y reconfortante necesitaremos unas carcasas o esqueletos de pollo. Podéis encontrarlos sin dificultad en cualquier pollería o supermercado. Para que el caldo tenga más sabor y color os recomiendo tostar los huesos antes de proceder a hervirlos. Mi madre siempre los freía un poco en una sartén, pero yo os recomiendo tostarlos en la bandeja del horno, porque así no incorporamos nada de grasa.
Otro truco, es añadir unas alitas de pollo, que apenas tienen carne y son muy baratas pero que aportan muchísimo sabor y colágeno, que dará cuerpo a nuestro caldo. Cuando lleve cociendo 45 minutos, aplastamos los huesos con una cuchara y agregamos las verduras indicadas, dejando cocinar todo durante otros 45 minutos. Las verduras refrescarán el caldo y aportarán un extra de sabor.
Una vez cocinado, colamos el caldo para retirar los huesos y volvemos a poner el caldo a cocer para concentrar el sabor y reducir un poco. Será suficiente con otros 15 minutos a fuego vivo para que los sabores se concentren y se evapore un poco de líquido.
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En la superficie de la cacerola, habrá quedado una ligera capa de grasa que podemos retirar de una manera muy sencilla: poned el caldo cuando se haya enfriado en frascos y metedlos en la nevera durante un par de horas. Así, la grasa quedará arriba y la podremos retirar con facilidad porque se solidificará como si fuera mantequilla.
Tabla de Tiempos de Cocción
| Etapa | Tiempo |
|---|---|
| Preparación Inicial | 8 minutos |
| Cocción | 21 minutos |
| Tiempo Total | 29 minutos |
Una vez frío el caldo casero lo podemos conservar en tupper herméticos de las cantidades que más nos convengan y llevarlo al congelador hasta que necesitemos utilizar el caldo casero.
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