Guía para la Cría de Pollitos Recién Nacidos
La avicultura es una gran industria con un nivel técnico elevado y dinámico. Las empresas se integran mayoritariamente (90%) de forma vertical, y los programas sanitarios varían y se adaptan en cada situación, ya sea el manejo o la alimentación de los animales.
Biología y Comportamiento de las Gallinas
Las gallinas son estrictamente diurnas, gregarias y polígamas. Cuando hay luz comen, se emparejan e interaccionan con el grupo. La duración de la luz (fotoperiodo) condiciona su reproducción. Las aves son capaces de percibir intensidades de luz muy bajas y son sensibles a longitudes del espectro que corresponde a coloraciones entre el rojo y el amarillo. El color rojo las excita y hace aumentar el picaje entre las aves.
Cuando nacen, los pollitos son precoces. Además, construyen un nido y se comportan como un animal homeotermo. La temperatura corporal de un pollito recién nacido depende de la temperatura ambiental, teniendo un límite letal inferior de 28 ºC y superior de 47-48 ºC. Temperaturas entre 10 y 23 ºC son elevadas y dependen del estado del plumaje.
Los pollos buscan alimento y picotean alimentos naturales, como gusanos, insectos, semillas y materia vegetal. Sus patas de cuatro dedos están adaptadas para arañar el suelo. Los pollitos necesitan alimentos de alta concentración nutritiva y altamente digestibles. La luz y el tránsito del alimento reducido (3-4 horas) son de gran importancia a la hora de valorar el estado del lote. La absorción de nutrientes está limitada e irá desarrollándose con la edad, y deben recibir todos los minerales y vitaminas necesarios para su desarrollo. Las aves seleccionan preferentemente partículas con diámetros superiores a 0,8 mm.
Las gallinas se protegen de depredadores de tierra, se asolean y espolvorean la tierra durante media hora, sacudiendo las alas para eliminar la suciedad y los parásitos. También acicalan las plumas con el pico, lo que contribuye a mantenerlas en buenas condiciones.
Lea también: Profundizando en la retórica del rap
Razas de Gallinas
Las razas de gallinas se pueden clasificar según distintos criterios, como su uso:
- Tipo asiático (superpesadas): huevos rubios, para carne, muy delicadas, cluecas, poco dimorfismo sexual.
- Tipo mediterráneo (ligeras): huevos blancos, buenas ponedoras, rusoticas.
- De lucha o pelea: posición más vertical, altos, mucho dimorfismo.
Ejemplos de Razas
Plymouth Rock
- Origen: EEUU.
- Tipo: semipesada.
- Aptitud mixta.
- Huevos de tamaño mediano-grande y de color crema o moreno.
Rhode Island Red
- Origen: EEUU.
- Tipo: semipesada.
- Peso: gallo 3,5Kg; gallina 3Kg.
- Huevos de tamaño medio-grande y de color marrón.
- Tipo semipesado.
- Aptitud: mixta.
Menorca
- Origen: Menorca (sangre andaluza?).
- Color: negro. Patas, tarsos y dedos color pizarra o negro.
- Buena ponedora (175 huevos).
- Plumaje negro con reflejos metálicos. En la gallina, cresta caída de lado. En el gallo, cresta erecta.
Prat
- Buena ponedora (194 huevos).
- Origen: Baix Llobregat (finales s. XIX).
- Variedades: leonada (variedad básica), blanca, negra, azul.
- De las autóctonas es la que tiene la mayor garantía de conservación. La pata negro-rosada, y barrada, con la pata blanca. Orejillas blancas.
- Buena carne, fina y de gran sabor.
- Variedades: roja, rubia, blanca, negro,...
Castellana
- Variedades: roja, rubia y blanca. Patas amarillas, igual que el pico y la piel.
Avicultura Industrial
La avicultura industrial se basa en el uso de alimentos concentrados o piensos compuestos, que ofrecen resultados superiores a las razas puras. La genética es suministrada por las «granjas de reproducción», buscando el máximo potencial. Estos híbridos derivan de la White Leghorn, Plymouth Rock, New Hampshire y White Cornish.
En la avicultura alternativa, las gallinas están en naves con ventanas, en lotes más pequeños y en menor densidad. Se considera la densidad animal por unidad de superficie.
Sistemas de Producción Avícola
Las empresas avícolas se organizan y orientan en función del producto objetivo: la producción de carne y la producción de huevos.
Instalaciones Avícolas
Las instalaciones deben estar alejadas de otras explotaciones (no menos de 500 m). Las naves pueden ser de ambiente natural, controlado en distintos grados (luz y/o temperatura) y mixto.
Lea también: Leche materna: composición y ventajas
Tipos de Alojamiento
- En suelo: utilizado para huevo comercial, sobre todo de tipo campero y ecológico.
- En baterías: utilizado para huevo comercial selectas.
Además, es importante realizar la limpieza y D.D.D. (desinfección, desinsectación y desratización), y revisar el correcto funcionamiento de los diferentes sistemas de forma mecánica y centralizada.
Sistemas de Control y Distribución
Es crucial asegurarse de que la regulación de los parámetros deseados es correcta, incluyendo:
- Sistemas de iluminación.
- Sistemas de distribución de pienso y agua.
También es importante considerar los sistemas relacionados con la cama, que tienen una influencia directa sobre el confort de las aves.
Manejo de las Aves
El manejo de las aves (pollos de carne o gallinas ponedoras) se divide en crianza y postura. El rendimiento reproductivo de las aves, la crianza y la transformación alimenticia son de gran repercusión económica posterior. Es decir, el ritmo de crecimiento, dentro de la curva ideal estándar marcada para esa estirpe.
Control de Peso y Alimentación
Es fundamental el control de peso de los animales, buscando:
Lea también: ¿Problemas de popó en tu recién nacido?
- Peso objetivo a los 14 días.
- Mantener la uniformidad del lote.
La alimentación de las aves y su relación con el peso ideal de la curva son importantes, así como la cantidad de pienso administrada. Es importante que todas las pollitas dispongan de un espacio de comedero adecuado.
Programas de Alimentación
Los programas de alimentación pueden incluir:
- Arranque (0-20 días, 4ª semana) administrado ad libitum.
- Cría de 20 a 41 días.
- Crecimiento de 42 a 104 días.
- Pre-puesta, a partir de los 105 días y hasta el inicio de puesta.
- Puesta. Administración controlada y diaria.
La iluminación tiene un efecto muy importante sobre el desarrollo del aparato reproductor e influencia sobre el rendimiento productivo de los mismos. Se debe mantener un periodo de luz neutro (jornadas cortas) para eliminar la fotorrefractariedad rápidamente.
Tabla de Iluminación
Programas de iluminación:
| Sistema | Descripción |
|---|---|
| 1. Estricto control | Luz y temperatura controladas, <0.5 lux. |
| 2. Dependiente de ciclos naturales | Dependientes de los ciclos de luz natural. |
| 3. Común en la Península Ibérica | Este sistema es el más común en la Península Ibérica. |
Fertilidad y Producción de Huevos
Para una buena fertilidad, las aves deben estar maduras sexualmente y desarrollar de forma efectiva su capacidad reproductora. El control de pesos y uniformidad durante la puesta es esencial. Un peso corporal por debajo de la curva ideal o un exceso de condición corporal comporta una reducción de la fertilidad.
Bioseguridad y Control Sanitario
Son muy importantes las medidas de bioseguridad y el control rutinario del lote. En paralelo, se aplican vacunas para activar la respuesta inmunitaria de las aves.
Producción de Carne
La carne de ave es la proteína animal avícola más consumida y es asequible por las rentas más bajas. Las empresas productoras deben garantizar las condiciones ambientales necesarias para proporcionar el pollito de 1 día a la granja de crecimiento y engorde.
Densidad y Manejo
Es importante evitar situaciones de elevadas densidades. Las densidades máximas se sitúan en 42 kg/m2. El manejo debe incluir comederos y bebederos adecuados.
Cuidados Iniciales
Para comenzar con un buen lote de pollitos, estos deben estar libres de enfermedades, sin malformaciones y presentar el ombligo bien cicatrizado. Es crucial asegurar una buena aproximación al pienso y agua, utilizando mini-gránulos para estimular la actividad y el apetito.
Crecimiento y Alimentación
La voracidad y elevada capacidad de crecimiento de los pollos requieren comidas repetidas y mantener el buche lleno. La iluminación es una importante técnica de manejo para la producción del pollo. Se debe controlar el peso con programas de luz y intentar conseguir un 90% del peso establecido.
Ventilación y Control Ambiental
El control ambiental de una nave de pollos incluye:
- Ventilación mínima (en clima frío o con aves jóvenes).
- Ventilación de transición.
- Ventilación de tipo túnel.
La ventilación mínima proporciona aire fresco y elimina los gases nocivos y el agua en exceso. Es importante incorporar equipamiento en las naves de enfriamiento evaporativo.
Suministro de Agua y Pienso
Los pollos deben tener acceso al agua 24 horas al día. El suministro del pienso debe asegurar el consumo a voluntad de todos los animales. Una correcta gestión del agua y el pienso ayudará a identificar con rapidez la aparición de problemas en la nave.
Sacrificio y Limpieza
Es importante evitar el estrés durante el sacrificio. Una vez limpia y seca, la nave se puede desinfectar.
tags: #como #criar #pollitos #recien #nacidos #guia