Nutrición y Alimentación de Cerdas en Gestación: Claves para un Rendimiento Óptimo
El sector porcino está altamente comprometido con la mejora continua de la nutrición y alimentación de los cerdos. En este contexto, es crucial entender los retos y las estrategias que garantizan la salud animal, la eficiencia productiva y el bienestar. La correcta alimentación de las cerdas, especialmente durante la gestación, es fundamental para asegurar el desarrollo saludable de las crías y el éxito reproductivo.
Retos Actuales en la Nutrición Porcina
Según Anna Fernández Oller, los principales retos en la nutrición porcina se centran en:
- Salud animal: La reducción del uso de antibióticos requiere nuevas estrategias para la prevención y el control de enfermedades.
- Eficiencia productiva: Optimizar la alimentación para maximizar el crecimiento y la producción.
- Bienestar: Asegurar condiciones de vida que minimicen el estrés y promuevan la salud.
- Nutrición de precisión: Adaptar la alimentación a las necesidades individuales de cada animal.
Para abordar estos retos, Fernández propone cuatro pilares fundamentales:
- Mejora en las prácticas de manejo y bienestar animal.
- Vacunación para prevenir enfermedades.
- Selección genética de animales resistentes.
- Uso de estrategias nutricionales con ingredientes y aditivos antimicrobianos, antiinflamatorios y antioxidantes.
La Importancia de la Nutrición en la Cerdas
Diego Alberto Lescano subraya la importancia de un enfoque general y práctico en la nutrición de la cerda. Antes de innovar, es esencial asegurar que las bases de la granja estén sólidas para maximizar la eficacia de cualquier propuesta. Por ejemplo, la limpieza adecuada de los comederos es crucial para garantizar el consumo óptimo de pienso.
La alimentación electrónica permite personalizar la nutrición por categorías o individualmente. Maximizar el consumo en la primera semana de lactación tiene un impacto significativo tanto en la cerda como en los lechones.
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Alimentación de Precisión y Rendimiento Reproductivo
Anna Llorente destaca que las necesidades energéticas máximas en la cerda se alcanzan a los 15 días de lactación, coincidiendo con el pico de producción de leche. La pregunta clave es: ¿cuánto hay que dar de comer a la cerda en lactación? La respuesta de Llorente es clara: todo lo que pida.
La alimentación automática permite diseñar una curva de consumo que se ajuste a las necesidades, la producción de leche y el consumo voluntario. Esto reduce el balance energético negativo en los primeros 15 días de lactación, minimizando la movilización de reservas de la cerda.
El 70% del consumo de pienso ocurre entre las 10 de la noche y las 7 de la mañana. La alimentación automática permite ajustar la cantidad y el horario de la alimentación para optimizar el consumo.
El Concepto de Ganadería de Precisión
Cándido Pomar define la ganadería de precisión como la gestión del ganado utilizando principios y tecnologías de la ingeniería de procesos. La alimentación de precisión implica proporcionar:
- La cantidad adecuada de alimento.
- Con una composición óptima.
- En el momento adecuado.
- Para cada animal o pequeños grupos de animales.
La variación en el peso de los animales en las granjas comerciales justifica la necesidad de adaptar la alimentación a cada momento. El objetivo es que cada cerdo reciba la cantidad y composición de alimento que necesita diariamente, ya sea individualmente o en pequeños grupos.
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Para implementar la alimentación de precisión de manera eficiente, se necesitan:
- Aparatos de medida (balanzas).
- Modelos matemáticos para calcular las necesidades nutricionales en tiempo real.
- Dispositivos de control (comederos automáticos).
El funcionamiento de estos sistemas se basa en:
- Medidas en tiempo real del consumo de cada animal.
- Transformación de los registros de consumo en recomendaciones nutricionales.
- Suministro de un pienso personalizado a cada cerdo o grupo de cerdos.
Beneficios de la Alimentación Electrónica en Maternidad
Luis Sanjoaquín resalta que la alimentación electrónica en maternidad:
- Maximiza el consumo de pienso y agua.
- Aumenta la producción de leche y el número de lechones destetados.
- Mejora el estado de las cerdas al final de la maternidad.
- Reduce el desperdicio de pienso y la mano de obra.
- Es fácil de instalar y manejar.
- Proporciona información valiosa a través del análisis de datos.
Un estudio de la Universidad de Aarhus (Dinamarca) demuestra que cuanto más largo sea el tiempo transcurrido desde la última comida y el parto, más largo será el proceso y más lechones muertos tendrán las cerdas.
Tipos de Piensos y su Uso
La alimentación debe alcanzar un buen balance de proteínas y energía, adaptándose a la etapa de vida del animal:
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- Prestarter: Para lechones desde la primera semana de vida.
- Pienso para premontanera: Permite un óptimo desarrollo músculo-esquelético.
- Pienso de transición: Para lechones de 23 a 35 kg.
- Pienso de cebo: Para cerdos a partir de 100 kg.
- Pienso para cerdos adultos: Con nutrientes necesarios para el mantenimiento.
- Pienso para cerdas en gestación y lactación: Niveles nutricionales adecuados para ambas etapas.
- Pienso exclusivo para cerdas en lactación: Con nutrientes esenciales para la producción de leche.
El Agua: Un Nutriente Esencial
El agua es crucial para la termorregulación, el transporte de nutrientes y el oxígeno a las células. Es fundamental asegurar una buena disponibilidad de agua para los animales, optimizando el número, tipo, posición y caudal de los bebederos.
Consumo de agua en diferentes etapas:
- Lechones lactantes: Colocar platillos con agua en el suelo durante la primera semana.
- Lechones destete y cebo: El consumo de agua es crítico, casi más importante que el del pienso.
- Cerda gestante: Alimentación restringida.
- Cerda lactante: Fase más crítica, necesita asegurar la producción lechera. En verano, puede necesitar hasta 45 litros al día.
Es esencial asegurar un caudal adecuado (2 l/minuto para cerdas lactantes y 1 l/minuto para cerdos de engorde) y suficientes puntos de acceso (un bebedero cada 10 animales, mínimo 2 por corral).
Calidad del Agua
La calidad del agua puede verse comprometida por contaminación en las explotaciones debido a un mal mantenimiento de bebederos, tuberías en mal estado, presencia de biofilm, etc. El principal efecto de un agua de baja calidad son los trastornos entéricos, especialmente en lechones recién destetados.
Para prevenir problemas asociados a la calidad del agua, se recomienda el uso continuo de Aquazix ® Plus Ag para asegurar un agua de alta calidad microbiológica, eliminar el biofilm y prevenir depósitos de calcio.
Alimentación del Cerdo Ibérico
La alimentación del cerdo ibérico varía según la etapa de crecimiento. En los primeros meses, se alimentan de pienso (2-4 kg al día). Durante la montanera, consumen bellotas y pastos naturales, lo que influye en la calidad de los productos derivados.
La alimentación de las cerdas ibéricas durante la gestación es crucial, requiriendo una mayor cantidad de alimento rico en nutrientes para el desarrollo de las crías.
Alimentación del Cerdo Celta
La cría de Cerdo Celta se realiza al aire libre, aprovechando productos del campo. Se suplementa la alimentación desde las dos semanas de vida para acostumbrar al sistema digestivo a alimentos sólidos de origen vegetal.
En la fase de transición (hasta los diez meses), se busca el desarrollo del sistema osteomuscular con un suplemento más proteico que energético. En la fase de finalización (entre los diez y doce meses), se ajusta la alimentación para el engorde final.
La alimentación de las cerdas es delicada, evitando adelgazamientos o engrasamientos excesivos. Se restringe la ingesta en el periparto y se aumenta paulatinamente en la semana posterior.
La berza, remolacha o calabaza se utilizan para abaratar costes, aportando minerales y vitaminas a la carne.
Es fundamental que la infiltración grasa intramuscular sea buena para la calidad de los productos elaborados. Se recomienda el sacrificio en torno al año de edad del cerdo.
No se recomienda reducir costes utilizando piensos de menor precio o racionando el alimento de los lechones, ya que esto puede retrasar el crecimiento y aumentar el coste final.
La asociación de criadores de Cerdo celta busca mejorar las explotaciones, producciones y rendimientos, tramitando la acreditación como entidad de aconsejamiento.
El etiquetado 100% RAZA AUTÓCTONA ha aumentado significativamente en los últimos años, con más de 1600 sacrificios en 2018, equivalentes a 160000 kg de carne certificada.
| Fase | Consumo de agua |
|---|---|
| Lechones lactantes | Platillos con agua en la primera semana |
| Lechones destete y cebo | Crítico, casi más importante que el pienso |
| Cerda gestante | Alimentación restringida |
| Cerda lactante | Hasta 45 litros al día en verano |
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