El Río Zújar: Origen y Significado en Extremadura y Andalucía
A pesar de la sequía, es importante destacar la riqueza de los ríos, como el Zújar, que fluye por Extremadura y Andalucía. Contrario a la imagen de llanuras secas, estas regiones albergan ríos importantes para la pesca y la naturaleza.
La Importancia de los Ríos en Extremadura
Los principales ríos de Extremadura son el Tajo, el Guadiana, el Guadalquivir, el Alagón, el Tiétar, el río Zújar, el Almonte, el Matachel, el Ardila, el Yeltes, el Agueda, el Jálama, el Orellana y el Alburquerque. Estos ríos son los principales afluentes de los ríos Tajo y Guadiana, a los que desembocan en la región. Entre ellos, el Zújar destaca como un afluente significativo del Guadiana.
Ríos Destacados de Extremadura
- Tajo: Atraviesa la región desde el norte hasta el sur y desemboca en el océano Atlántico.
- Guadiana: Atraviesa la región y desemboca en el océano Atlántico a través de Portugal.
- Zújar: Un afluente importante del Guadiana, conocido por el embalse de José María de Oriol (Embalse de Zújar).
El Río Zújar: Un Afluente del Guadiana
El río Zújar es un afluente del Guadiana que atraviesa la comarca de La Serena después de su nacimiento en Tierra de Barros. El tramo fluvial del Zújar discurre por el extremo noreste de la provincia de Badajoz, drenando parte de las comarcas de Los Montes y de La Siberia. Los ríos Zújar y Guadiana, tras abandonar los embalses respectivamente del Zújar y Orellana, entran en una zona de vegas con bajas pendientes, fluyendo con numerosos meandros y brazos anastomosados. El Zújar desemboca al Guadiana a la altura de la localidad de Villanueva de la Serena, recibiendo posteriormente el Guadámez.
LIC (Lugar de Importancia Comunitaria) localizado en el cuadrante noreste de la provincia de Badajoz, dentro del término municipal de Capilla, en la margen derecha del río Zújar, entre el embalse de la Serena y el límite de provincial. Se halla en el cuadrante noreste de la provincia de Badajoz en la comarca de La Siberia extremeña, situado entre las poblaciones de Siruela, Baterno, Risco y Garlitos. Es un área muy abrupta entre el embalse de la Serena y el río Esteras, que al norte está rodeada por el río Guadalemar en tramo inferior. Este pequeño espacio se sitúa en el noreste de la provincia de Badajoz entre los ríos Guadiana y Zújar, en la comarca de Los Montes como estribaciones de los cercanos Montes de Toledo.
El Río Zújar en Andalucía: Zújar, Granada
En Andalucía, el río Zújar se encuentra en el Altiplano Granadino. El Término municipal de Zújar está situado entre las cordilleras subbéticas, en el denominado Altiplano Granadino. Su peculiar orografía se configura por su situación entre el Parque Natural de la Sierra de Baza al sur, y los de Cazorla y Castril al norte. En la actualidad este cauce está ocupado por el embalse del Negratín, confluencia de los elementos orográficos e hidrográficos del término municipal. Además de terrenos pelados y secos, por su naturaleza calcárea, el núcleo de Zújar se sitúa en una zona de afloramiento de agua subterránea. Las numerosas fuentes han permitido la existencia de una frondosa vega desde tiempos inmemoriales.
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Zújar: Un Pueblo con Historia
Zújar, bajo el Jabalcón, junto al río que ahora se amansa en el Mar de Altiplano del Negratín es un pueblo antiguo, testigo de la historia. Testigo en su vieja Alcazaba de la dominación árabe, en sus barrios que se han ido uniendo, siendo muestra de cada devenir histórico y finalmente, un pueblo vivo que emprende nuevos caminos, con el carácter emprendedor de su gente, con la ilusión de querer y vivir en su tierra. Zújar cuenta con un centro histórico formado por un barrio de sabor morisco, de casas encaladas, algunas de las cuales proceden del siglo XVII. También existe un enorme barrio de casas-cueva, formando un abigarrado conjunto en la loma de Abatel, y una zona de expansión de reciente creación, surgida a partir de los años 70, hacia la vega. El casco urbano se extiende entre el Cerro Jabalcón y el Cerro Jaufí, junto a una vega frondosa, con vestigios de agricultura y asentamientos tradicionales. En la Vega, numerosas fuentes abastecen al pueblo y refrescan en los rigores del estío, como la fuente de las Doncellas, la fuente de la Alcanacia, la Fuente Grande, etc. Carramaiza - anejo de Zújar - es un abigarrado conjunto de casas-cueva que conserva su estructura tradicional.
La Iglesia de la Anunciación de Zújar es uno de los monumentos más destacados de esta localidad ubicada en el corazón del Geoparque de Granada. Su construcción se remonta al siglo XVI, cuando se erigió sobre las ruinas de una antigua mezquita. A lo largo de los siglos, la iglesia ha sufrido diversas remodelaciones, siendo la construcción actual de mediados del siglo XVIII y de estilo neoclásico con algunos elementos barrocos.El interior de la iglesia destaca por su amplia nave rectangular, la cual está rematada por una impresionante cúpula. También se pueden apreciar diferentes capillas laterales, que están decoradas con hermosos frescos y esculturas de gran valor artístico e histórico.En cuanto a la fachada de la iglesia, es una mezcla de elementos neoclásicos y barrocos, con una impresionante decoración que resalta la entrada principal y los detalles ornamentales.
Zújar: Naturaleza y Deporte
Zújar es uno de los mejores lugares para practicar deportes de naturaleza. Pasear por los viejos caminos de la vega entre olivos y huertos, fuentes y albercas. Subir al Cerro Jabalcón entre pinos y chaparros haciendo senderismo o bicicleta de montaña, navegar en el embalse del Negratín, un auténtico mar tierra adentro. Seguramente, cuando desde la lejanía intuya la majestuosidad del Jabalcón, y se sorprenda de esa mole inmensa erguida en las planicies del norte de Granada, podrá comprender como a sus pies reposa, testigo de la historia, uno de los pueblos más singulares del Altiplano, rodeado de vegas y olivos centenarios, generoso en su acontecer histórico con sus pueblos vecinos, donde las tradiciones más auténticas, y el futuro más prometedor se construyen día a día y se ofrece al visitante en una explosión de naturaleza bella y singular, desde las cálidas aguas del Negratín hasta tocar el cielo del Altiplano.
Economía y Cultura de Zújar
Zújar es uno de los municipios de mayor proyección económica del Altiplano de Granada. Su cercanía a la Autovía A-92, a la ciudad de servicios de Baza, su riqueza hidrológica termal y fuentes para riego, los paisajes llenos de contrastes entre la inmensidad del Embalse del Negratín, los bosques del Cerro Jabalcón y los campos semidesérticos, hacen de Zújar un buen lugar para vivir e invertir. Una agricultura de vanguardia, basada en productos hortícolas intensivos con sistemas de producción integrada.
Romería de Zújar
La romería se viene celebrando de forma ininterrumpida desde el siglo XVI, el último domingo de Abril. Su gran atractivo procede del magnífico entorno natural por el cual transcurre. Comienza en la Plaza Mayor y asciende hacia la cima del Cerro Jabalcón, atravesando la Vega y siguiendo el camino de la Virgen, un sendero abrupto de gran belleza. Termina en la Ermita, dónde los romeros recibirán el impacto de la excepcional panorámica que desde el mirador se contempla y el obsequio de una “Teja de Arroz” guisado en enormes calderas matanceras. Es la Romería más antigua de la Provincia de las que se realizan en honor a la advocación de la Virgen de la Cabeza.
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Gastronomía de Zújar
Sencillamente, con lo que da la tierra, el saber ancestral de las gentes de Zújar nos hace revivir sabores de la infancia para muchos sabores auténticos para tantos. Sonoros nombres que evocan otros tiempos; gurrupina, gachas, tortas, migas, gurullos y la matanza, llena de tesoros para el paladar, de tajás, chorizos y morcillas en ollas y orzas, de rellenos y torreznos para los fríos del invierno y dulces roscos, tortas de chicharrones, hojaldres para los más golosos. Zújar, como la Comarca de Baza en la que se inserta, es una tierra que culturalmente se fue definiendo primero como lugar fronterizo (dentro del reino de Granada) y después como lugar de conquista cristiana. Esto ha permitido un desarrollo de una cultura de grandes contrastes que se observa en su gastronomía popular, castellana y andaluza, morisca y cristiana.
En cuanto a sus platos más representativos, resaltan aquellos que se relacionan con la matanza del cerdo (olla de matanza, migas de matanza) y un sin número de guisos populares como la gurrupina, las gachas, las gachas-tortas, guisados, potajes etc. La forma tradicional y casera de las carnes en adobo o en salsas a base de almendras, las fritadas con los productos veraniegos, etc.
Afluentes del Río Zújar en Valsequillo
Los cauces fluviales que atraviesan el término municipal de Valsequillo pertenecen a la cuenca del Guadiana, drenando a éste a través del Río Zújar. El curso del Zújar a partir de la serrezuela del Torozo y a su paso por nuestro municipio es bastante sinuoso por materiales de dureza diferente y diversamente orientados, que obligan al río a describir frecuentes curvas.
- Arroyo de Tolote: Se enmarca entre la Sierra del Cambrón al sur y las Sierras del Torozo, Trapera y de la Mesegara al norte, presentando una dirección SE-NW.
- Arroyo de Aljozar: Nace ente la Sierra del Torozo y la Sierra de la Mesegara, presentando una dirección S-N.
- Arroyo de Fuente Barba: Nace en la vertiente norte de la Sierra del Cambrón.
- Arroyo de la Molinera: Nace en el límite municipal entre Valsequillo y Los Blázquez, en la vertiente norte de la Sierra del Cambrón.
- Arroyo de la Atayuela: Su nacimiento se localiza entre los picos Trapera y Cinta.
- Arroyo de las Cañas: Surge en la vertiente norte de Sierra Trapera, con dirección S-N.
- Arroyo Tamujar: Nace cerca del pico de la Alcornocosa, en el municipio de Hinojosa del Duque.
Debido a las características de permeabilidad de los depósitos de gravas, cantos angulosos, limos, etc., de origen sedimentario presentes en el término municipal, existe un acuífero que ocupa gran parte de éste.
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