Helado Casero para Niños con Yogur: Recetas Deliciosas y Saludables
A los niños les encantan los helados, ¿y a quién no? Para poder darnos un gusto más seguido, sin exagerar con las calorías, nada mejor que los helados caseros a base de fruta.
En verano, especialmente cuando el calor aprieta, no hay nada mejor que disfrutar de una deliciosa merienda refrescante con yogur natural y fruta fresca. Pero, ¿y si convertimos el yogur natural y la fruta en deliciosos helados nutritivos? No te pierdas estas recetas.
Beneficios del Yogur Natural para Niños
El yogur natural es un alimento cien por cien natural que proporciona excelentes beneficios para los más pequeños de la casa. Es una opción excelente para el desayuno y la merienda de los niños ya que es ideal para comer solo o acompañarlo con fruta.
Es rico en calcio y en proteínas de buena calidad, las cuales son excelentes para mantener la energía durante todo el día. También contiene probióticos, una serie de organismos vivos que ayudan a equilibrar la flora gastrointestinal, regulando el sistema digestivo y previniendo la diarrea y el estreñimiento.
Dado que la obesidad infantil se ha convertido en un problema que preocupa a muchas mamás, papás y a los propios médicos, ya que contribuye a la hipertensión arterial, al colesterol elevado y aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 entre los niños, el consumo de yogur natural produce mayor saciedad, reduciendo el hambre, a lo que se le une su alto valor nutritivo.
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Por tanto, siempre y cuando optemos por ofrecer yogur natural al niño/a, se convertirá en un alimento nutritivo tan saludable como ideal en cualquier momento del día. Además, destaca por ser realmente versátil, lo que significa que es posible acompañarlo con fruta fresca, fruta seca y, también, deliciosos frutos secos (siempre y cuando, eso sí, el niño tenga la edad idónea para empezar a comerlos, ante el riesgo de atragantamiento).
Pero, ¿sabías que también es posible hacer unos exquisitos helados con yogur natural y fruta? Muy fáciles de hacer, no hay duda que podrán convertirse en el postre preferido para este verano.
Recetas de Helados Caseros con Yogur
Preparar helados caseros de frutas y yogur es una excelente manera de disfrutar del verano y de sabores naturales y refrescantes. Estas recetas son fáciles de hacer y te permiten experimentar con diferentes combinaciones de frutas.
Helado de Yogur Natural con Frutas Variadas
Ingredientes:
- 6 yogures naturales
- 1 bandeja de frambuesas
- Arándanos
- Moras
- 1 cucharada de miel (opcional)
Elaboración:
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- En un cuenco grande mezclamos bien los yogures naturales con la miel.
- En caso de que no dispongas de moldes para hacer polos de helado, puedes optar por reservar los envases de los yogures.
- En el fondo de cada molde colocamos trozos de fruta tras haberla lavado previamente.
- Luego, cubrimos con yogur y colocamos un palito de madera en el centro de cada molde.
- Luego, terminamos colocando algunas frutas enteras.
- Para terminar, reservamos en el congelador durante un mínimo de 2 horas.
Helado de Yogur Natural con Frutos Rojos
Ingredientes:
- 300 g de yogur natural
- 400 ml de nata líquida entera muy fría
- 50 g de azúcar (opcional)
- 200 g de frutos rojos variados (fresas, arándanos y frambuesas)
Elaboración:
- Comenzamos lavando suavemente la fruta.
- Ahora, para obtener un coulis, la mezclamos bien en un procesador de alimentos.
- Luego, mezclamos el yogur natural con el azúcar y batimos la nata hasta montarla, para obtener picos rígidos.
- Incorporamos suavemente la nata batida al yogur dulce, y luego añadimos el coulis de fruta, mezclando ligeramente para obtener un suave y delicioso marmoleo.
- Añadimos el resto de frutos rojos y vertemos en un molde pequeño, apto para congelador.
- Introducimos en el congelador durante al menos una noche entera.
Polos de Helado de Yogur Multicolores
Ingredientes:
- 3 yogures naturales
- 100 g de arándanos
- 100 g de frambuesas
- 100 g de albaricoques maduros
Elaboración:
- Batimos bien los yogures.
- Lo recomendable es separar cada yogur en un cuenco diferente, para no mezclarlos.
- Lavamos bien las frutas y las cortamos en trozos.
- Luego, procedemos a procesarlos en un procesador de alimentos. No deben mezclarse, por lo que lo ideal es prepararlas individualmente.
- Una vez obtenido el puré de cada fruta, mezclamos cada uno de los purés con un yogur natural. Es decir, el puré de arándanos con un yogur natural, el puré de frambuesas con otro yogur, y, finalmente, el puré de albaricoques con el yogur natural que nos queda.
- Vertemos ahora cada preparación en moldes para polos de helado, alternando y dejando que cada capa se asiente en el congelador durante al menos 30 minutos, para conseguir que los sabores no se mezclen entre sí.
- Dejamos reposar en el congelador durante al menos 2 horas, antes de desmoldar.
Consejos para un Helado Casero Perfecto
- Cremosidad: En la mayoría de los casos la busco en yogures cremosos como el yogur griego, siempre sin azúcar o también utilizo como materia grasa un buen queso crema que nos regale helados bien untuosos.
- Endulzante: Puede ser azúcar glas, leche condensada, miel o azúcar invertido, ésta última es óptima para un helado cremoso sin cristalitos.
- Protagonista del sabor: Casi siempre es una fruta, la que sea, puede ser frambuesas, papaya, manzana, fresas, plátano, pero también el inefable chocolate que tanto enamora.
- ¿Ponemos licor? Si es un helado de adultos, yo recomiendo poner alguna cucharada de licor porque da sabor y mejor la textura siempre, no olvidéis que el alcohol no congela, así que nuestro helado quedará a salvo de cristalitos.
- Frutas congeladas: Si congelamos las frutas (fresas, frambuesas, o cualquier fruta cortada en taquitos) el helado comenzará su proceso de congelación ya cuando lo estemos elaborando y resultará más cremoso.
Tabla de Ingredientes Base para Helados Caseros
| Ingrediente | Cantidad | Notas |
|---|---|---|
| Yogur Griego | 350g | Sin azúcar, cremoso |
| Zumo de Limón | 80 ml | Fresco y natural |
| Ralladura de Limón | Al gusto | Para un toque extra de sabor |
| Sirope de Ágave | 40 ml | O endulzante al gusto |
Trucos para Desmoldar los Helados
Para desmoldarlos lo mejor es poner el molde bajo un chorro de agua, hasta que salga.
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La primera opción es colocar un film transparente encima del molde del polo, bien tirante (como si fuésemos a taparlo) y luego pinchar el palillo en el polo. Volvemos a tensar el film si hace falta y así llevamos al congelador. El film impedirá que el palillo se mueva. Con este tipo de moldes individuales ¡este truco va de maravilla! Otro truco rápido es cubrir los moldes con cinta de carrocero y luego hacer un corte en el centro con un cuchillo para poner el palillo.
Pero también existen moldes para helados que van unidos, y que te facilitarán la receta y el desmoldado posterior de los helados.
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