Galletas de Azúcar: La Receta del Juego del Calamar
Las galletas de azúcar, también conocidas como Dalgona Candy o Ppopgi, son las galletas que aparecen en la exitosa serie surcoreana de Netflix, "El Juego del Calamar", que ha captado la atención mundial. En esta ficción, un grupo de personas en dificultades económicas compite en el macabro Squid Game, enfrentándose a pruebas basadas en juegos infantiles coreanos.
Una de estas pruebas tiene como protagonista la galleta Dalgona, un dulce ligero y crujiente con sabor a caramelo, elaborado con solo dos ingredientes y una técnica precisa. Según la tradición, los niños deben comerla sin romper el dibujo central, como las figuras que aparecen en la serie (estrella, círculo, paraguas, etc.).
Aunque este Dalgona Candy parezca algo novedoso, lo cierto es que es un viejo conocido del que oímos hablar mucho hace unos diez años, solo que en esa ocasión lo conocimos por su nombre anglosajón, Honeycomb, aquella versión de Android que nunca llegamos a ver en nuestros móviles porque fue una versión diseñada específicamente para tablets.
Cómo Hacer Galletas Dalgona Candy
¿Quieres saber cómo hacer galletas Dalgona Candy, probar a hacerlas en casa e intentar comértelas manteniendo el dibujo intacto? Son solo dos ingredientes, pero tienes que manejarlos con precisión si quieres que tus galletas Dalgona o galletas de El juego del calamar salgan con la textura correcta y resulten deliciosas.
A la hora de hacer tus galletas de El juego del calamar ten preparados y a mano tanto los dos ingredientes que necesitas, como todos los utensilios que vas a utilizar porque la rapidez a la hora de seguir los pasos de esta receta es el secreto para que te salga bien. Si vas a hacer por primera vez las Dalgona Candy, puedes probar a hacer una sola galleta para coger práctica en los tiempos. Simplemente reduce las cantidades en los ingredientes.
Lea también: Protección y Cuidado del Bebé: Dermatitis del Pañal
Ingredientes:
- Azúcar
- Bicarbonato de sodio
Preparación:
- Lo primero que debes hacer es poner el azúcar a calentar en un cazo, a fuego medio, para que comience a deshacerse y a caramelizarse. Es esencial remover de forma suave y constante para evitar que el azúcar se queme y se pegue al recipiente.
- Vigila el fuego y, cuando el azúcar empiece a adquirir el característico color caramelo, apágalo.
- Inmediatamente después de apagar el fuego, añade el bicarbonato y remueve rápido. La reacción producida entre los dos ingredientes hará que la mezcla espumee durante unos segundos (es normal). Es importante incorporar el bicarbonato con el azúcar aún muy caliente porque, cuando empiece a enfriarse, se cristalizará con rapidez y no podrás moldearla de forma alguna.
- Vierte la mezcla líquida que has obtenido en una bandeja cubierta con papel de hornear.
- Aplana, si es necesario, con una espátula de cocina o molde y, antes de que se enfríe, recorta las galletas como prefieras. En la elaboración tradicional coreana se usa una prensa Hotteok, que es algo parecido a una prensa para hamburguesas, para aplanar las galletas y darles forma de disco, pero podemos hacerlo perfectamente si cubrimos la porción de caramelo con otra lámina de papel de horno y aplastamos presionando con cualquier cosa que tengamos a mano como puede ser el fondo de un vaso, una sartén pequeña, una lata de conservas.
- Por último, y haciéndolo muy rápido para que la mezcla todavía siga algo caliente, tendrás que dibujar en el centro de cada galleta la forma que quieras, ya sea con la punta de un cuchillo o un utensilio similar o bien con un molde pequeño. Los dibujos de la famosa serie de El juego del calamar son círculo, triángulo, estrella y paraguas, pero puedes hacer las formas de moldes que tengas ya en casa o de los que quieras comprarte. Finalmente, usamos algunos cortapastas para marcar formas presionando ligeramente sobre los discos y dejamos que estos se enfríen completamente.
- Espera a que estén completamente frías y ya las tendrás listas para afrontar el reto de tomarlas sin romper la figura dibujada.
¿Te atreves?... no te preocupes, si no lo consigues no te pasará nada malo, como ocurre en el juego, y tendrás oportunidad de intentarlo otra vez disfrutando, así, de otra rica Dalgona Candy. A partir de ahí, como serán tus galletas, las reglas del juego las pones tú.
Si te gusta lo dulce, y si también te llama la atención la cultura coreana, te recomendamos acompañar tu galleta Dalgona Candy con un Dalgona Coffee.
Lea también: Soluciones efectivas para las fugas de orina en pañales
Lea también: ¿Listo para la cosecha? Aprende cuándo retirar la miel.
tags: #panal #de #azucar #juego #del #calamar