Setas Shiitake durante el Embarazo: Beneficios y Riesgos
Durante el embarazo, el cuerpo experimenta cambios funcionales y anatómicos para asegurar el desarrollo del bebé, preparar el parto y facilitar la adaptación del recién nacido a la vida fuera del útero. La alimentación de la madre, incluso antes de la concepción, es crucial para la salud materno-infantil.
Beneficios de las Setas Shiitake
Las setas shiitake son hongos nutritivos con antioxidantes, fibras, minerales y vitaminas. Gracias a estos nutrientes y sus propiedades, aportan beneficios como:
- Fortalecimiento del sistema inmune: Gracias al compuesto lentinano y diversos antioxidantes, como las vitaminas. Ayudan a prevenir y tratar infecciones y algunas enfermedades.
- Mejora la circulación sanguínea: Debido a la ergotioneína y la eritadenina, los cuales han demostrado ser efectivos para evitar la formación de coágulos sanguíneos.
- Disminución del colesterol: Por la acción de los ácidos grasos poliinsaturados, que reducen el colesterol LDL, o “colesterol malo”.
- Apoyo en terapias contra el cáncer.
- Efecto antiinflamatorio: Alivian dolores y reducen la inflamación relacionada con tensiones, menstruación o enfermedades inflamatorias.
- Protección contra el daño celular: Gracias a sus antioxidantes, protegen al organismo del daño celular de los radicales libres.
- Regulación de los niveles de glucosa: Pueden ser efectivas para controlar la diabetes.
- Mejora el aspecto de la piel: Haciéndola lucir más joven.
Las setas shiitake son parte de la familia de hongos Marasmiaceae, y generalmente se encuentran creciendo en árboles y troncos. Solo una porción contiene varias vitaminas y minerales, como potasio, cobre y vitaminas B como riboflavina y ácido pantoténico.
Los hongos son naturalmente ricos en vitamina D, que ayuda a tu cuerpo a mantener tus huesos fuertes. La vitamina D forma parte de ese grupo de micronutrientes necesarios para nuestro cuerpo que, aun siendo necesarios en pequeñas cantidades, son importantes para un correcto funcionamiento de todas nuestras funciones. Permite llevar a cabo muchas funciones esenciales en nuestro organismo de las cuales destacan la absorción de calcio, muy importante para una correcta salud de los huesos y dientes y el funcionamiento muscular, así como la modulación del sistema inmunitario.
Riesgos y Contraindicaciones
A pesar de sus beneficios, el consumo de setas shiitake también presenta algunos riesgos:
Lea también: Condiciones ideales para setas
- Alergias: Pueden aparecer alergias después de un contacto previo con el alérgeno. Si las setas no están bien cocinadas, podrían provocar urticaria, dermatitis de contacto o asma. En casos severos, la persona pudiese presentar neumonitis.
- Problemas digestivos: Una ingesta excesiva puede causar diarrea, náuseas o vómito.
- Dermatitis por shiitake: En algunos casos, puede desarrollar una alergia cutánea llamada dermatitis por shiitake, que es causada por hongos shiitake. La dermatitis por shiitake puede presentarse como inflamación de la piel y picazón.
- Interacción con anticoagulantes: El lentinan, un polisacárido presente en Lentinula edodes puede causar un descenso leve en las plaquetas de la sangre.
- Efecto en fármacos: Los polisacáridos del shiitake pueden también afectar el efecto de ciertos fármacos y ello por su intervención en las enzimas del hígado.
- Niveles de ácido úrico: Los hongos cuentan con una cantidad moderada de purinas, un compuesto químico que se descompone en ácido úrico. Pues bien, una dieta rica en purinas tiende a elevar los niveles de ácido úrico en el organismo, lo cual en ocasiones supone que se presente un ataque de gota.
¿Quiénes no deben tomar Hongo Shiitake?
Determinadas personas deben abstenerse de la ingesta de hongos shiitake o, al menos, no comenzar a ingerirlos antes de consultar con su médico sobre la oportunidad de su toma:
- Las mujeres embarazadas o en período de lactancia.
- Las personas con problemas intestinales.
- Quienes presenten problemas alérgicos cutáneos con relativa facilidad.
- Las personas afectadas por ácido úrico.
- Quienes estén tomando anticoagulantes.
Si está embarazada o amamantando, se recomienda que se mantenga alejado de los hongos shiitake crudos porque no hay suficiente información disponible para que se considere seguro.
Cómo Consumir Setas Shiitake
Hay muchas recetas con setas shiitake, sin embargo, las formas más comunes de comer estos hongos son cuando están frescos. Se deben limpiar bien y si el tallo está duro, se retira. Cuando están secas o deshidratadas, las setas se remojan en agua caliente por media hora hasta que se hidraten y entonces se pueden usar en las recetas deseadas.
Las setas shiitake se pueden cocinar salteadas, en una sartén, con ajo y aceite hasta que doren; también, en sopas y guisos, para intensificar el sabor de la preparación; en pastas, con un poco de salsa de soja; en arroces, bien sea integral o no, y de acompañamiento de recetas de verduras.
Recomendaciones
Las setas shiitake se deben consumir con moderación. En el caso de que decidas tomar hongo shiitake de manera natural, no lo hagas más de una vez a la semana.
Lea también: Precauciones al Comer Lomo Adobado Embarazada
Es vital asegurarse de tomar una dosis segura. Solo asegúrese de tomar siempre la dosis correcta como se indica en la etiqueta y deje de tomar los suplementos si tiene una reacción o se siente mal.
Ten presente, existen muchas maneras de alimentarnos, pero sola una de nutrirnos. Que escojamos unos u otros alimentos depende de muchos factores: los gustos, las tradiciones, nuestras propias creencias, determinadas patologías, alergias…Vamos a intentar darte consejos para que, en el caso de la vitamina D, donde la exposición solar es mucho más dificultosa, sepas en que alimentos la puedes encontrar y puedas escogerlos para que estén presentes en tu dieta de la manera que más te gusten.
Lea también: Guía de Meriendas en el Embarazo
tags: #setas #shiitake #embarazo #beneficios #y #riesgos