Alimentos que debes evitar durante el embarazo: Lista completa

02.10.2025

El embarazo es una etapa de cambios profundos y cuidados especiales, donde la alimentación juega un papel crucial en la salud de la madre y en el desarrollo del bebé. Existen alimentos que no puede comer una embarazada debido a los riesgos que representan, y conocerlos es vital para cualquier futura madre.

La alimentación durante el embarazo no solo debe enfocarse en lo que es beneficioso, sino también en evitar lo que podría ser perjudicial, de ahí la importancia de saber qué alimentos no puede comer una persona embarazada. Ciertos alimentos, aunque normalmente seguros, pueden ser peligrosos para las mujeres embarazadas debido a la posibilidad de contener bacterias, parásitos o toxinas que pueden aumentar el riesgo de complicaciones.

Consejos básicos para una alimentación segura durante el embarazo

Es importante tomar unas medidas básicas de higiene y evitar el consumo de ciertos alimentos para prevenir riesgos que, aunque poco frecuentes pueden tener consecuencias negativas para el feto o la mujer gestante.

Recuerda estas normas básicas de manipulación higiénica de los alimentos:

  • Lávate las manos con jabón y agua caliente, al menos durante 20 segundos, antes y después de manipular los alimentos, tras contactar con cualquier material sucio (pañales, residuos, animales) y especialmente después de usar el cuarto de baño.
  • Las manos, las superficies y los utensilios de cocina utilizados se deben lavar a fondo después de manipular carne, pescados, aves de corral, frutas y vegetales no lavados y cualquier otro alimento crudo.
  • Guarda los alimentos cocinados en el frigorífico el menor tiempo posible y mantenlos en recipientes cerrados, separados y lejos de los quesos y los alimentos crudos. Si los compras ya cocinados respeta la fecha que se indica en la etiqueta.
  • Asegúrate de que tu frigorífico mantiene la temperatura correcta (4ºC o menor).
  • Cuando utilices un horno microondas, presta atención a las instrucciones del fabricante para asegurar una temperatura uniforme y suficiente en los alimentos.

Precauciones que debes tomar con algunos alimentos:

  • Lava las frutas y hortalizas crudas. Puedes utilizar agua con lejía apta para desinfección del agua de bebida (consultar la etiqueta), a razón de 4 gotas por litro de agua. Sumerge las frutas y hortalizas durante al menos 10 minutos y después realiza un enjuagado abundante con agua potable.
  • Cocina completamente las carnes hasta alcanzar los 71ºC (debe cambiar de color en el centro del producto)
  • Las comidas así como las sobras de comida, no deben consumirse frías. Asegúrate de calentarlas a más de 75 °C.
  • Si necesitas algún complemento alimenticio a base de vitaminas y minerales, toma sólo aquellos que te prescriba tu médico.
  • Lee detenidamente el etiquetado de los alimentos, especialmente las advertencias y condiciones de uso.
  • Modera el consumo de cafeína de cualquier fuente (café, té, bebidas de cola, bebidas “energéticas”, yerba mate...)

Alimentos que debes evitar durante el embarazo

A continuación, detallamos los alimentos que debes evitar durante el embarazo para minimizar riesgos:

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Pescados y mariscos

  • Grandes peces como el pez espada, el tiburón, el atún rojo o el lucio.
  • Pescado crudo (tipo “sushi”, “sashimi”, ceviche, carpaccios), pescado ahumado refrigerado o marinado así como ostras, almejas o mejillones crudos.
  • Las embarazadas no pueden comer pescado con alto contenido de mercurio, como el pez espada, la caballa, el atún y el bacalao. Se puede consumir solo lomos de atún, y siempre con moderación.
  • Por desgracia para todas las amantes del sushi, el pescado crudo y los mariscos también se encuentran en la lista de los alimentos prohibidos durante el embarazo, ya que pueden contener bacterias o parásitos. Respecto a los ahumados, también deben ser excluidos de la dieta de una embarazada.

Quesos y lácteos

  • Leche cruda y quesos frescos o de pasta blanda (Brie, Camembert, tipo Burgos o quesos latinos, mozzarella y quesos azules) si en la etiqueta no dice que estén hechos con leche pasterizada.
  • Quesos rallados o loncheados industriales. Quita la corteza de todos los quesos.
  • Los quesos blandos y suaves, como el queso feta, el brie o el camembert, también forman parte de los alimentos que no puede comer una embarazada. La razón es que están hechos con leche cruda y con ello pueden estar contaminados con bacterias de la listeria.
  • ¿Estás embarazada y quieres saber si puedes comer algún tipo de queso? La regla de oro es: mira en la etiqueta si dice que es pasteurizado.
  • La misma regla se aplica para los zumos y la leche. El zumo recién exprimido o cualquier tipo de zumo no pasteurizado puede contener bacterias dañinas (E.coli, listeria, salmonela) y no debe consumirse durante el embarazo.

Carnes y huevos

  • Carne cruda o poco hecha (carpaccios).
  • Productos cárnicos loncheados envasados. Estos alimentos sí pueden consumirse después de cocinarse a más de 71ºC (en croquetas, rehogados, pizzas…)
  • Si no estás inmunizada frente a la toxoplasmosis (consulta a tu médico) evita el consumo de productos cárnicos crudos curados (chorizo, salchichón, salami, jamón curado…).
  • Patés que se vendan refrigerados.
  • Huevos crudos o preparaciones elaboradas con huevo crudo (salsas y mayonesas caseras, mousses, merengues y pasteles caseros, tiramisú, helados caseros, ponches de huevo...)
  • Los patés refrigerados, así como todo tipo de embutidos, están prohibidos, a excepción de aquellos que son cocidos. En cuanto a los cortes enteros de carne, como un solomillo o entrecot, asegúrate de que esté bien cocinados antes de consumirlos.
  • Durante el embarazo, solo se deben comer huevos pasteurizados completamente cocidos.
  • Si estás embarazada, evita la carne poco hecha o vuelve a calentarla hasta que se cocine bien por dentro.

Frutas y verduras

  • Frutas y hortalizas crudas que no se hayan pelado o lavado y desinfectado previamente (incluyendo ensaladas embolsadas y las consumidas fuera de casa).
  • Brotes crudos (soja, alfalfa,...)
  • Los brotes crudos comunes en ensaladas, como los de la alfalfa, rábano, trébol, judías, o cualquier otro brote, conllevan un riesgo de enfermedades, por lo que deben cocinarse bien para reducir el riesgo de crecimiento bacteriano.
  • Lo mismo ocurre con las frutas y verduras sin lavar.

Otros alimentos y bebidas

  • Sándwiches envasados y otros alimentos preparados que contengan vegetales, huevo, carne, fiambres, pescado y derivados.
  • Consume sólo zumos recién exprimidos o zumos envasados pasterizados.
  • No tomes bebidas alcohólicas.
  • El alcohol es la bebida prohibida por excelencia durante el embarazo. El consumo de alcohol puede tener graves efectos sobre el desarrollo normal del cerebro y otros órganos del bebé, causando una serie de defectos congénitos y problemas de desarrollo que pueden durar toda la vida, conocidos como trastornos del espectro alcohólico fetal.

Especias y frutas a moderar

  • Azafrán: Esta especia, utilizada comúnmente en platos de arroz y postres, puede ser problemática si se consume en grandes cantidades, ya que se le atribuyen propiedades que podrían inducir contracciones uterinas prematuras.
  • Canela: La canela es otra especia que debe ser consumida con moderación. Aunque en pequeñas cantidades es segura, el consumo excesivo podría estimular contracciones uterinas, especialmente en el primer trimestre.
  • Regaliz: El regaliz contiene glicirricina, un compuesto que puede afectar los niveles hormonales y aumentar el riesgo de parto prematuro.
  • La papaya verde, en particular, contiene enzimas que pueden inducir contracciones y se asocia con el riesgo de parto prematuro.
  • La piña contiene bromelina, una enzima que podría ablandar el cuello uterino y, en grandes cantidades, podría aumentar el riesgo de aborto espontáneo en las primeras etapas del embarazo.
  • Aunque las uvas son generalmente seguras, algunos expertos sugieren que las mujeres embarazadas deberían limitar su consumo debido a la presencia de resveratrol, un compuesto que podría afectar el equilibrio hormonal.

Consejos nutricionales adicionales

Es esencial seguir una alimentación variada y equilibrada durante el embarazo. Aquí hay algunos consejos adicionales:

  • Siempre es recomendable que las mujeres embarazadas consulten con un nutricionista o con su médico antes de realizar cambios significativos en su dieta.
  • Mantenerse informada sobre qué no puede comer una embarazada y estar al tanto de las últimas investigaciones y recomendaciones es crucial.
  • Optar por alimentos seguros y evitar aquellos que puedan ser perjudiciales no significa restringir la dieta severamente.
  • Come cereales integrales, toma, por ejemplo, la pasta y el pan integral, opta por carnes magras o carne de ave e intenta comer entre 225 y 330 gramos de pescado hervido a la semana (recuerda elegir pescado con bajo contenido de mercurio).
  • Elige para tus comidas una combinación de los cinco grupos de alimentos: cereales, frutas, verduras, alimentos con proteínas y productos lácteos.
  • Los vegetales deben ocupar la mitad del plato, ya que son de las mejores comidas para embarazadas, y la otra mitad, cereales integrales o proteínas.
  • Consulta con tu médico sobre tu plan de nutrición e infórmate sobre las vitaminas prenatales, como el ácido fólico y el hierro.
  • Opta por grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas como el aceite de oliva y los aguacates, y limita las grasas saturadas y los alimentos con "calorías vacías”, como dulces o bebidas azucaradas.

Tabla resumen de alimentos a evitar

Grupo de Alimentos Alimentos a Evitar Razón
Pescados y Mariscos Pez espada, atún rojo, sushi, mariscos crudos Alto contenido de mercurio, riesgo de bacterias y parásitos
Quesos y Lácteos Quesos blandos no pasteurizados, leche cruda Riesgo de Listeria
Carnes y Huevos Carne cruda o poco cocida, huevos crudos Riesgo de Toxoplasmosis, Salmonella
Frutas y Verduras Frutas y verduras no lavadas, brotes crudos Riesgo de bacterias y parásitos
Bebidas Alcohol, zumos no pasteurizados Efectos negativos en el desarrollo del feto, bacterias dañinas

El conocimiento sobre qué no puede comer una embarazada o qué alimentos no puede comer una persona embarazada es esencial para garantizar un embarazo saludable y sin complicaciones.

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