Alimentos Prohibidos Durante el Embarazo: Guía Completa para una Alimentación Segura

26.10.2025

La alimentación durante el embarazo es clave para el desarrollo saludable del bebé y el bienestar de la madre. Cuidar tu alimentación durante el embarazo no solo protege tu salud, sino que contribuye al desarrollo óptimo de tu bebé.

¿Por qué es importante evitar ciertos alimentos durante el embarazo?

Durante la gestación, las madres deben seguir las pautas de alimentación aconsejadas por los médicos y evitar el consumo de ciertos alimentos. Durante el embarazo, se producen cambios hormonales que afectan al sistema inmunológico materno, puesto que este se ve suprimido con el objetivo de que el bebé pueda desarrollarse con normalidad. Todos, en cualquier momento, somos vulnerables a las enfermedades transmitidas por los alimentos, pero las mujeres embarazadas y el feto lo son especialmente. Hay alimentos y bebidas que pueden representar un riesgo, ya sea por la posibilidad de infecciones, intoxicaciones o efectos adversos en el desarrollo fetal.

Normas básicas de manipulación higiénica de los alimentos

Es importante para todas las personas conocer unas medidas básicas de higiene. Recuerda estas normas básicas de manipulación higiénica de los alimentos:

Lávate las manos con jabón y agua caliente, al menos durante 20 segundos, antes y después de manipular los alimentos, tras contactar con cualquier material sucio (pañales, residuos, animales) y especialmente después de usar el cuarto de baño.
Las manos, las superficies y los utensilios de cocina utilizados se deben lavar a fondo después de manipular carne, pescados, aves de corral, frutas y vegetales no lavados y cualquier otro alimento crudo.
Guarda los alimentos cocinados en el frigorífico el menor tiempo posible y mantenlos en recipientes cerrados, separados y lejos de los quesos y los alimentos crudos. Si los compras ya cocinados respeta la fecha que se indica en la etiqueta.
Asegúrate de que tu frigorífico mantiene la temperatura correcta (4ºC o menor).
Cuando utilices un horno microondas, presta atención a las instrucciones del fabricante para asegurar una temperatura uniforme y suficiente en los alimentos.

Alimentos que debes evitar durante el embarazo

A continuación destacamos los principales alimentos que se debe evitar durante el embarazo:

Alcohol: El alcohol también debe desaparecer tanto en celebraciones como en uso cotidiano para las mujeres embarazadas. Su consumo puede provocar enfermedades en el feto. Durante el embarazo es recomendable abstenerse de tomar alcohol. Las investigaciones demuestran que tomar alcohol durante el embarazo causa daño al bebé dentro del útero y puede llevar a problemas médicos prolongados en el niño después de su nacimiento.
Atún en grandes cantidades: El atún, especialmente el atún rojo y el atún enlatado, contiene niveles moderados de mercurio. Durante el embarazo también hay que tener cuidado con los alimentos que pueden tener altos niveles de mercurio. Este se puede encontrar en pescados como el pez espada, la caballa o el atún. Grandes peces como el pez espada, el tiburón, el atún rojo o el lucio también deben evitarse.
Boquerones en vinagre: Se trata de un aperitivo o tapa típica en España, pero como sucede con el salmón o el sushi el riesgo de anisakis puede resultar muy peligroso. Por ello, también deberá desaparecer en los nueve meses de gestación.
Carne poco hecha: Carne sí, pero siempre bien hecha. Hay que evitar una toxoplasmosis de libro que puede suceder con la ingesta de una carne semicruda. Carne (vacuno, ovino o cerdo) cruda o poco hecha por el riesgo de sufrir toxoplasmosis, una enfermedad infecciosa que no supone un peligro para la mamá, pero sí para el feto. La carne cruda o poco cocinada puede producir toxoplasmosis. Si la infección de toxoplasmosis tiene lugar por primera vez durante la gestación, puede transmitirla al feto a través de la placenta, poniendo en peligro su salud, e incluso su vida.
Embutidos curados o crudos: Es el caso del jamón y el chorizo, por si estuvieran contaminados del parásito Toxoplasma gondii. Si se quiere disfrutar de algún tipo de fiambres o jamón serrano durante el embarazo para evitar cualquier tipo de riesgos se puede congelar antes de su consumo o incluso cocinarlos. El jamón serrano y los embutidos, como el chorizo o el salchichón, se elaboran a partir de carne cruda pueden contener el parásito toxoplasma gondii.
Huevos crudos o poco hechos: Los huevos crudos o con cocción insuficiente pueden contener Salmonella, una bacteria que puede causar infecciones graves. No es recomendable consumir ningún pescado crudo ya que puede alojar parásitos como el anisakis. Los huevos crudos pueden contener una bacteria llamada salmonella. Aunque en general no afecta directamente a la gestación ni pone en peligro al feto, los síntomas de la salmonelosis (fiebre alta, vómitos, diarrea) pueden ser muy molestos, sobre todo en el embarazo.
Leche cruda en el queso: Hay que tener mucho cuidado con los alimentos que se tomen durante el embarazado. En el caso de los quesos se debe consultar la etiqueta y comprobar que la leche no es cruda y está pasteurizada. Los quesos elaborados con leche cruda (como brie, camembert o queso azul) pueden contener Listeria, una bacteria peligrosa durante el embarazo. Leche cruda y quesos frescos o de pasta blanda (Brie, Camembert, tipo Burgos o quesos latinos, mozzarella y quesos azules) si en la etiqueta no dice que estén hechos con leche pasterizada también deben evitarse.
Nata casera.
Patés refrigerados que no han sido pasteurizados: Éstos pueden estar contaminados de la bacteria Listeria. Los patés y los foies, si no están pasteurizados (lee bien las etiquetas, pero generalmente los que se comercializan sí lo están) son muy peligrosos.
Pescado crudo (tipo “sushi”, “sashimi”, ceviche, carpaccios): Todo alimento crudo debe evitarse consumir durante el embarazo. Los vegetales y verduras deben tener una gran limpieza previa en agua, pero alimentos como el sushi no pueden consumirse durante la gestación. El anisakis resulta muy peligroso. El pescado o marisco crudo y fresco puede estar contaminado por anisakis, toxoplasmosis y/o salmonelosis.
Salmón ahumado: Uno de los alimentos a evitar sí o sí de la dieta durante el periodo de gestación es el salmón ahumado. El anisakis, como sucede con el pescado crudo, puede estar presente en el salón ahumado. Pescado ahumado refrigerado o marinado así como ostras, almejas o mejillones crudos también deben evitarse.
Salmonelosis: No es un alimento, es la enfermedad que se puede sufrir en caso de tomar una mayonesa o salsa formada o cocinada con un huevo crudo. No afecta directamente al feto, pero sí al estado de la mamá gestante.
Sándwiches envasados: Sándwiches envasados y otros alimentos preparados que contengan vegetales, huevo, carne, fiambres, pescado y derivados también deben evitarse.

Otros alimentos y sustancias a tener en cuenta

Cafeína: El consumo excesivo de cafeína durante el embarazo puede estar relacionado con un mayor riesgo de bajo peso al nacer o incluso aborto espontáneo en casos extremos. Modera el consumo de cafeína de cualquier fuente (café, té, bebidas de cola, bebidas “energéticas”, yerba mate...).
Infusiones no recomendadas: No todas las infusiones son seguras durante el embarazo. Algunas plantas tienen efectos estimulantes o incluso pueden inducir contracciones uterinas. Evita plantas como poleo, ruda o salvia.
Aunque no están prohibidos, es importante limitar el consumo de alimentos ricos en azúcares refinados como bollería, pasteles o refrescos.

Precauciones adicionales

Lava las frutas y hortalizas crudas: Puedes utilizar agua con lejía apta para desinfección del agua de bebida (consultar la etiqueta), a razón de 4 gotas por litro de agua. Sumerge las frutas y hortalizas durante al menos 10 minutos y después realiza un enjuagado abundante con agua potable.
Cocina completamente las carnes: Cocina completamente las carnes hasta alcanzar los 71ºC (debe cambiar de color en el centro del producto).
Calienta bien las sobras: Las comidas así como las sobras de comida, no deben consumirse frías. Asegúrate de calentarlas a más de 75 °C.
Zumos: Consume sólo zumos recién exprimidos o zumos envasados pasterizados.

Recomendaciones nutricionales importantes

Es esencial seguir una alimentación variada y equilibrada durante el embarazo.
Ácido fólico: Previene defectos del tubo neural.
Hierro: Esencial para prevenir la anemia.
Calcio: Fundamental para el desarrollo óseo del bebé.
Yodo: Importante para el desarrollo neurológico fetal.
Omega-3: Favorece el desarrollo cerebral.

Tabla resumen de alimentos a evitar y precauciones

Alimento/Sustancia	Riesgo	Precaución
Alcohol	Daño al feto	Evitar completamente
Atún (en exceso)	Alto contenido de mercurio	Limitar el consumo
Carnes crudas o poco cocidas	Toxoplasmosis, listeriosis	Cocinar completamente
Huevos crudos o poco cocidos	Salmonella	Cocinar completamente
Leche cruda y quesos no pasteurizados	Listeria	Consumir solo productos pasteurizados
Pescado crudo (sushi, sashimi, etc.)	Anisakis	Evitar completamente
Cafeína (en exceso)	Bajo peso al nacer, aborto espontáneo	Moderar el consumo

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