Bizcocho para Bebés sin Azúcar: Recetas Saludables y Deliciosas

21.11.2025

En menos de una hora, con un horno y solo cuatro ingredientes (huevos, harina, mantequilla y azúcar) podemos elaborar un bizcocho casero para toda la familia. Sin embargo, para los más pequeños, no debe prepararse con algunos de esos productos, aunque nos parezca un alimento saludable y adecuado para ofrecérselo de vez en cuando a un niño de más de seis meses con el método Baby-Led Weaning (BLW).

Un bizcocho esponjoso es un producto blandito del que el peque iniciado en BLW (Alimentación Complementaria Guiada por el Bebé) puede coger un trozo con sus manitas y sin mucha fuerza puede aplastar con sus dedos, encías, lengua y paladar para comerlo. Eso sí, siempre bajo tu vigilancia. Pero, ¿cualquier bizcocho?

Para los padres y madres, como se recuerda este estudio reciente en Nutrients, los bizcochos caseros se consideran alimentos de buena o muy buena calidad. Es decir, lo preparado en casa nos parece mejor porque elegimos los ingredientes para su elaboración. Pero no por ello significa que es saludable. Nutricionalmente, la bollería que hacemos en la cocina y la bollería industrial que compramos es muy similar, pues se emplean los mismos ingredientes, entre ellos, el azúcar. Y “da igual que hablemos del consumo para niños o para adultos. De hecho, el riesgo que tenemos con la bollería casera es que, debido al efecto halo de pensar que es más saludable, solemos tomar más”, recuerda el dietista-nutricionista Daniel Ursúa.

¿Por qué evitar el azúcar en los bizcochos para bebés?

Entre los alimentos superfluos que el Comité de Lactancia Materna y Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría (AEP) recomienda introducir cuanto más tarde (a partir de los 12 meses) y en menor cantidad figuran los azúcares y otros productos dulces como la miel, el cacao, la bollería y las galletas.

De hecho, los expertos ni nombran la bollería -ni el azúcar- al recomendar los alimentos de un desayuno saludable para un bebé de 12 meses: pan o tostadas (preferentemente integrales), copos de avena, copos de maíz…; fruta fresca (entera o a trocitos); leche, yogur o queso tierno; otros alimentos de acompañamiento como aceite de oliva virgen extra, aguacate, frutos secos en crema o molidos… Sino que es citada entre los productos que “deben evitarse” junto a los cereales de desayuno azucarados, los zumos de fruta, los lácteos azucarados o los embutidos.

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“Aunque en lugar de azúcar refinado añadamos fruta madura, crema de dátiles, azúcar moreno, panela o miel -importante recordar que, por el riesgo de botulismo, está desaconsejado dar miel a los bebés menores de un año-, lo que estamos haciendo es aportar azúcar libre a ese postre”, señala Ursúa. “No es lo mismo comernos un plátano, que pasarlo por un procesador de alimentos y utilizarlo para endulzar un bizcocho. En el momento en que rompemos esa estructura, liberamos el azúcar y, por lo tanto, a nivel metabólico es lo mismo que el azúcar de sobremesa”, aclara.

¿Cuándo se le puede dar un bizcocho a un bebé?

Los especialistas no aconsejan ni para peques ni mayores el consumo de bollería. Pero más en el caso de los menores. Y es que al aportar azúcar libre a un postre como el bizcocho casero “exponemos el paladar a un nivel de dulzor al que no va a llegar con otros alimentos como las frutas o las verduras. Y esto puede hacer que sea más difícil instaurar el consumo de estos alimentos en los niños”, comenta el dietista-nutricionista.

De ahí la importancia de establecer unos buenos hábitos a estas edades, pero también de no generar miedos o prohibiciones frente a este tipo de productos que está muy presentes en nuestra sociedad. “Debemos saber que no son alimentos o productos saludables para nuestros hijos y, por lo tanto, cuanto más tarde y menos coman, mejor”, concluye Ursúa.

Así que, si se decide dar un trozo de bizcocho casero al bebé, se debería hacer de manera ocasional, es decir, en momentos especiales como un cumpleaños… y no a la semana, ni mucho menos a diario, por supuesto.

Los bebés pueden empezar a probar bizcochos y otros alimentos sólidos alrededor de los 6 meses de edad, siempre que hayan mostrado señales de estar listos para sólidos, como poder mantenerse sentados y mostrar interés por la comida. Para los bebés menores de un año, es mejor evitar ingredientes que puedan representar un riesgo de asfixia, como nueces y semillas enteras.

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Consideraciones importantes

Para los bebés, es mejor utilizar harinas sin gluten como la de avena o la de almendra hasta el primer año, especialmente si hay antecedentes de alergias en la familia.
Es mejor evitar el azúcar y la miel en la alimentación del bebé antes del primer año.
Asegúrate de que el bizcocho tenga una textura muy suave y húmeda.
Los aceites más adecuados para usar en recetas para bebés son el aceite de coco y el aceite de oliva, debido a sus propiedades saludables y suavidad.
Los bizcochos para bebés se pueden conservar en el frigorífico hasta 3 días o congelar hasta un mes.

Recetas de bizcocho para bebés sin azúcar

A continuación, te apuntamos algunas recetas que puedes seguir. Pero antes fíjate bien en los ingredientes, porque si hay alguno que aún no lo has introducido en la alimentación del peque, ya sabes lo que tienes que hacer antes: dáselo a probar durante 3-5 días para asegurarte de que no produce alergias, como se recomienda especialmente, por ejemplo, en el caso de los frutos secos (bien molidos).

Bizcocho para bebés con leche materna y sin gluten

Este bizcocho sin azúcar lleva leche. Esto significa que puedes emplear leche materna, leche de fórmula o leche de vaca (si tiene más de un año). Si aún le pones al pecho, puedes hacer el bizcocho con leche de materna; usa leche materna congelada (pero si te sobra no la puedes volver a congelar) o, mejor, puedes utilizar un sacaleches para sacarte unos pocos minutos antes justo la necesaria.

Ingredientes para el bizcocho de plátano: 200 g de harina de avena, tres plátanos maduros, dos huevos, 100 ml de leche materna (o de fórmula), un poco de aceite de oliva para engrasar el molde, una cucharada de polvo de hornear y una pizca de canela.

Preparación: Precalienta el horno a 180 ºC. Tritura los plátanos y mézclalos con los huevos, la leche y la canela. Añade poco a poco la harina y la levadura. Vierte la masa resultante en un molde que previamente hayas engrasado con un poco de aceite de oliva. Hornea unos 25 minutos.

Bizcocho para bebés con leche materna y con gluten

Ingredientes para el bizcocho de manzana: 200 g harina de trigo, 90 ml de aceite de oliva, un sobre de levadura en polvo, tres huevos, 70 ml de leche, tres manzanas golden medianas bien maduras y una cucharadita de canela.

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Preparación: Precalienta el horno a 160 ºC. En un bol mezcla bien con unas varillas la harina, la levadura, la leche, los huevos, el aceite y la canela, hasta conseguir una crema homogénea. Pela las manzanas y córtalas en láminas finitas. Échalas a la crema y remueve bien. Vierte la mezcla en un molde untado con un poco de aceite de oliva. Hornea durante 25 minutos.

Bizcocho para bebés sin huevo, sin leche y sin azúcar

Ingredientes para el bizcocho de naranja: un vaso de harina de trigo, otro de zumo de naranja, cuatro cucharadas de aceite de oliva, seis cucharadas de pasta de dátiles y medio sobre de levadura.

Preparación: Precalienta el horno a 180 ºC. Mientras, en un bol, mezcla el zumo, la pasta de dátiles y el aceite hasta obtener una masa homogénea. En otro, echa la harina y la levadura y añade la mezcla a la anterior removiendo bien. Engrasa con aceite y enharina el molde. Vierte en él la mezcla resultante y mételo en el horno durante unos 35 minutos.

Bizcocho de yogur sin azúcar para bebés

Ingredientes: un yogur natural sin azúcar, cuatro huevos, tres vasos de yogur de harina de avena, un vaso de yogur de aceite de oliva, cinco dátiles frescos (si son secos, hidrátalos un par de horas), una cucharada de canela y una cucharada de polvo de hornear.

Preparación: Precalienta el horno a 180 ºC unos 10 minutos. Mientras, quita el hueso a los dátiles y tritúralos. Bate los huevos con el yogur y añade el aceite y la pasta obtenida con los dátiles. Bate todo y agrega poco a poco la harina de avena con la levadura y la canela. Vierte la mezcla en un molde y hornea durante 20 minutos.

Bizcocho de yogur y canela sin azúcar añadido

Ingredientes: 1 plátano maduro grande pelado unos 160 g, 125 g de yogur natural sin azúcar, 115 ml de aceite de girasol (puedes utilizar uno suave de oliva), 30 g de edulcorante (Sucralin u otro probado) o 250 gr de azúcar común si lo quieres con azúcar, 10 g de levadura de repostería, 3 huevos L, 1 cucharadita de canela o ralladura de limón o naranja o vainilla, 10 g de almendras laminadas para espolvorear opcional, 250 g de harina de repostería.

Preparación:

Enciende el horno a 170º con aire y calor abajo para que se precaliente mientras preparas la masa del bizcocho. Si tu horno no tiene aire puedes poner calor abajo y arriba a 180º.
Pela y aplasta el plátano con un tenedor haciendo puré y viértelo en un bol.
Agrega el yogur, el aceite y mezcla.
Agrega los huevos e integra.
Añade la harina tamizada con el polvo de hornear y la canela en 2 o 3 tandas integrando de cada vez.
Vuelca la masa en el molde forrado, espolvorea las láminas de almendras y hornea a 170º con calor abajo y aire durante 40 minutos o hasta que pinchando con una brocheta, salga seca.
Finalizado el horneado, retira el molde, deja templar unos 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
Deja enfriar y sirve.

Nota: Todos los productos deben de estar a temperatura ambiente. Como edulcorante he utilizado Sucralin porque es de los que he probado el que tiene un sabor más aproximado al azúcar, es 100% natural y procede del azúcar de caña. Este bizcocho dura convenientemente envuelto 3 o 4 días en condiciones buenas y admite la congelación en porciones.

Bizcocho sin huevo, sin leche y sin azúcar

Este bizcocho es una excelente opción para bebés con alergias o intolerancias. Es riquísimo y se hace en un plis plas, perfecto para una merienda acompañada de una pieza de fruta.

Ingredientes: 180 gr de plátanos maduros, 50 ml de aceite, harina, levadura en polvo o polvo de hornear, un pellizco de sal, leche de coco y vaina de vainilla natural (opcional).

Preparación:

Aplasta los plátanos con un tenedor hasta hacer una papilla, añade la harina y haz una pasta con ayuda del tenedor. Añade el aceite y la levadura en polvo o polvo de hornear, y el pellizco de sal.
Añade la leche de coco a la masa. Si vas a usar una vaina de vainilla natural, ábrela por la mitad a lo largo con una puntilla o cuchillo, y echar la pulpa (que son mini semillas negras) a la masa.
Vierne la masa en el molde, intenta que al menos tenga unos 20 centímentos de diámetro o un poco más para que no quede grueso.

Bizcocho de naranja para bebés sin azúcar

Esta receta es perfecta para poder darle el gusto de comer en casa bizcocho y que este sea lo más sano posible. Fue un éxito total y es nuestro postrecito de cabecera cuando queremos tener en casa algo dulce o para compartir en el parque con sus amigos.

Ingredientes para el bizcocho de naranja para bebés: 1 naranja de piel fina pelada, 2 huevos, 100 gr de dátiles remojados en agua caliente durante 20 minutos, 50 ml de aceite de oliva suave, 150 gr de harina de avena o harina integral (según la edad de tu bebé), 1 sobre de levadura en polvo, 100 ml de leche (mejor entera) o bebida vegetal, canela al gusto (opcional), una cucharadita de esencia de vainilla (opcional).

Bizcocho para bebés sin azúcar paso a paso:

Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde pequeño o usa papel de horno.
Ahora vamos a preparar la pasta de dátil para el bizcocho de naranja. Pon los dátiles sin agua dentro del vaso de Thermomix y tritura 10 segundos a velocidad vel 7. Baja los restos de las paredes al fondo del vaso con ayuda de la espátula. Si quieres que te quede más triturado, repite la operación.
Añade la naranja pelada y 2 los huevos. Tritura 15 segundos a velocidad 7 hasta obtener una mezcla homogénea. Dependiendo de la edad de tu peque, revisa que no quedan trozos de dátil muy grandes. No debería, pero por si acaso.
Coloca la mariposa al vaso de Thermomix. Incorpora el aceite y la leche dentro del vaso de la Thermomix y vuelve a mezclar programando 5 segundos a velocidad 5.
Añade la harina y la levadura. En este punto puedes añadir la canela y la esencia de vainilla si quieres. Mezcla 10 segundos a velocidad 4.
Vierte la masa en el molde y hornea durante 30-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar.

Otras recetas

Bizcocho de plátano y avena: En un bol, aplasta los plátanos hasta obtener un puré. Incorpora la harina de avena y el polvo de hornear.
Bizcocho de manzana y canela: Ralla la manzana y mezcla con los huevos batidos y canela. Incorpora la harina y la levadura en polvo.
Bizcocho de calabaza: Trocear la calabaza y cocinarla en el microondas, tapada, durante 8 minutos. Con ayuda de un tenedor la machacamos bien. Triturar los dátiles, bate los huevos y añádele la calabaza y los dátiles triturados. Por último añade la harina, el polvo de hornear y la canela y mezcla todo hasta que se integre bien.
Bizcocho de zanahoria y jengibre: Ralla finamente las zanahorias y resérvalas. En un bol grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados y hayan doblado su volumen. Añade las zanahorias ralladas a los huevos batidos y mezcla bien. En un bol aparte, tamiza la harina integral, el jengibre molido y la levadura para eliminar los grumos y airear la harina.
Bizcocho de limón para bebés: En un bol grande, vierte el yogur natural y utiliza el vaso del yogur como medida para los demás ingredientes. Añade el puré de plátano al bol con el yogur y mezcla bien. Tamiza la harina de almendras y la levadura química juntas, y añádelas al bol con los ingredientes húmedos poco a poco, mezclando suavemente con una espátula hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Bizcocho de arándanos: En un bol, mezcla el yogur con los huevos y el aceite de coco. Añade la harina de almendras y mezcla bien. Incorpora los arándanos suavemente a la mezcla.

Estos bizcochos caseros no solo son una opción segura y saludable para los bebés que practican el Baby Led Weaning o BLW, sino que también ofrecen a los padres la oportunidad de participar activamente en el proceso de alimentación complementaria.

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