Diseño y Manejo de Corrales de Destete para Lechones

02.11.2025

Las granjas de cerdos han sido reguladas desde el año 2001 para propiciar el bienestar animal mediante la Directiva Europea 2001/88/CE, de 23 de octubre de 2001, que determina las normas mínimas para la protección de los cerdos, y por la que se modificó la anterior Directiva 91/630/CEE. En esta legislación se establecen los requerimientos mínimos que deben cumplir las instalaciones porcinas de cerdos estabulados cuya finalidad sea la cría de cerdos o el engorde de dichos animales, y se establece el plazo de 10 años para su plena aplicación o su adaptación a la citada norma en el caso de granjas antiguas.

Construcciones e Instalaciones para Cerdos

Las construcciones e instalaciones deben cumplir con aspectos como:

Higiene: Técnicas apropiadas que faciliten el aseo y a la vez ayuden a prevenir y controlar enfermedades.
Funcionabilidad: Facilitar el trabajo y reducir costos.
Economía: Amortización a corto plazo.

Las construcciones e instalaciones ligadas directamente con la producción comprenden:

Verraqueras
Box
Maternidad
Corrales de destete
Corrales de levante
Corrales de engorde

Se debe considerar el material (metal, bloque, madera) y diseño (altura, pendiente, ventilación, humedad).

Las construcciones e instalaciones anexas sirven de apoyo a la unidad de explotación, comprenden:

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Oficinas
Herrería
Farmacias
Lagunas de oxidación
Separadores de sólido
Biodigestores

También es importante considerar equipos e implementos necesarios como:

Comederos y bebederos
Sujetadores
Inyectadoras
Emasculadores
Medidores de grasa dorsal
Detectores de preñez
Bombas de agua
Plantas eléctricas
Lámparas de calor
Silos para alimentos
Incinerador

Cálculos de Construcciones e Instalaciones

Es importante considerar las unidades de reproducción (hembras secas o gestantes, lactantes, machos) y la unidad de engorde (destete, levante, engorde/finalización).

Construcciones para Hembras

Parámetros a considerar:

Duración de la gestación: 114 días
Duración de la lactancia: 30 días
Duración de espera de celo: 6 días
Fertilidad: 90%
Mortalidad de lechones: 20%
Lechones nacidos vivos: 10
Relación macho hembra: 1/25

Unidad de Engorde: Jaulas para Destete

Parámetros:

Espacio requerido por lechón: 0,25 m²
Nº de lechones por jaula: 20
Superficie de la jaula: 5 m²
Peso de los lechones: 6 Kg
Peso de salida: 20 Kg
Ganancia diaria de peso: 300 grs

Diseño de Corrales

Consiste en un pasillo longitudinal donde da acceso a otros pasillos perpendiculares, estos pasillos perpendiculares dan acceso a las cuadras de manera individual. Los corrales se sitúan a ambos lados de los pasillos de manejo. Las ventajas principales es que la nave no necesita una altura elevada, ahorrando costes, tampoco se pierde superficie útil como en el caso de la distribución tipo vagón, el principal inconveniente es que no se consigue una buena refrigeración.

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Alimentación

Existen tres tipos de sistema de alimentación en las granjas de cerdos:

Alimentación por tornillo sin fin: Consiste en el transporte de la alimentación por medio de conductos de PVC en cuyo interior se encuentra un tornillo sin fin con el cual trasporta el alimento hasta las bajantes que distribuyen el pienso a los comederos.
Alimentación automatizada: Esta alimentación es muy similar a la anterior, pero en vez de que el obrero revise que se ha llenado el último comedero para apagar el sistema, ese incorpora una sonda en el último comedero indicando cuando está llena y apagando el sistema cuando sea necesario.
Alimentación líquida: Consiste en la preparación de alimento líquido, el cual se raciona de forma totalmente automatizada e informatizada, esta alimentación consiste en diluir materias primas o piensos triturados en agua o suero, aceptando también subproductos agroalimentarios o productos de la industria láctea, repartido mediante bombas o compresores por los conductos principales hasta los corrales.

Ventilación

Se pueden distinguir dos tipos de ventilación forzada:

Ventilación por impulsión: Consiste en introducir aire al interior de la nave mediante ventiladores situados en la fachada testera de la nave, el aire contaminado saldrá por los orificios situados en la pared opuesta o por las chimeneas o caballetes de la cubierta.
Ventilación por extracción: El segundo tipo de ventilación forzada seria la ventilación por extracción.

Control de la Producción

El control en la producción en las granjas de cerdos es vital para garantizar un gran rendimiento en la explotación, por ello deberemos de monitorizar toda la producción detectando las alteraciones con antelación y así subsanar estas alteración.

Sistemas de control:

Registro de enfermedad: Como la mortalidad, las enfermedades también son clave en la producción, pues los cerdos enfermos tienen un rendimiento menor.
Registros varios: En este registro podremos englobar todo lo referente al personal (nominas, pagos, bajas), también los trámites bancarios, registro del control de plagas, etc.
Balance de los animales y tiempo de engorde: Con este control podremos determinar lo más importante de este tipo de explotaciones, determinando la conversión de kg de alimento en kg de engorde.
Administración de la explotación, económica y comercial: En ella determinaremos los ingresos, gastos, rango de ganancias, compra, venta, etc.

Otros factores a considerar en el control de la producción:

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Edad del cerdo: La edad de venta varía según la raza escogida para cebo, aun así también le puede afectar la alimentación, climatología, enfermedades, etc.
Índice medio de aumento de peso: Será la cantidad de peso que puede aumentar un cerdo en un día, le afectar variedad de factores que pueden influir en que esta media repercuta en la producción.
Venta del cerdo: Una vez que el cerdo llegue a pesar alrededor de 90 a 140 kg de peso vivo, se podrá proceder a su venta, normalmente se venderán a los 100kg, pudiendo variar este peso dependiendo de la demanda.
Conversión alimentaria: Kilogramo de alimento necesario para aumentar kg de peso corporal, este factor está influenciado por la climatología, la genética del animal, las instalaciones etc.
Rendimiento de la canal: Kilogramo de carne magra limpia.

Ejemplo de Cálculo de Equipamiento para una Nave de Cebo

Elemento	Cantidad	Precio Unitario (€)	Precio Total (€)
Ventanas	20	79	1580
Chimeneas	10	250	2500
Comederos	76	128	10240
Bebederos de cazoleta	80	17.62	1410
Tubería de PVC	266 m	1.40	372
Sinfín flexible de acero	266 m	5.87	1561
T derivación de alimento	80	3.12	250
Receptor final de tubería	4	30	120
Silo de chapa galvanizada	6	2137	12822
Cajetín tolva	6	128	768
Balsa de purines	14x15x5m	20 /m²	280
Vallado de la explotación	1200 m	5	6000
Báscula de ganado	1	1000	1000
Carro transporte	1	170	170
Contenedor de cadáveres	5	1360	6800

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