¿Es seguro comer ceviche durante la lactancia?
Comer pescado resulta beneficioso para la dieta, ya que es una fuente de proteínas, vitaminas y minerales. El pescado es un alimento clave en una alimentación saludable. Es una fuente de proteínas de alto valor biológico, las cuales son clave durante el embarazo como la lactancia, ya que los requerimientos de proteína se encuentran aumentados en esta etapa de la vida. Durante la lactancia también puedes (y debes) comer pescado.
Beneficios de comer pescado durante la lactancia
El consumo de pescado durante el embarazo es una fuente de energía, proteínas, vitaminas y minerales. Además, al comer pescado se adquiere ácidos grasos omega 3 como, por ejemplo, el DHA. La importancia de este tipo de ácido graso omega 3 radica en que es vital para el desarrollo y funcionamiento cerebral. Los pescados grasos, también conocidos como pescado azul, son ricos en ácidos grasos omega-3, un tipo de grasa esencial para nuestro organismo, especialmente durante el embarazo. Estos ácidos grasos tienen un importante efecto protector ante las enfermedades del corazón y en el desarrollo del cerebro, el sistema nervioso y la visión en el bebé, tanto antes como después de su nacimiento.
El feto y el bebé no puede fabricar DHA y, por ello, la mamá debe ingerir alimentos ricos en este ácido graso durante el embarazo y la lactancia. De este modo, el DHA llegará al bebé a través de la placenta y de la leche materna. Otro de los beneficios del aporte de ácidos grados omega 3 es que evita un bajo peso al nacer, así como de sufrir trastornos cardiovasculares o alteraciones a nivel cerebral.
Para beneficiarte al máximo de su potencial, deberías tomar por lo menos tres raciones de pescado o marisco por semana, una de ellas de pescado azul, tanto durante el embarazo como durante la lactancia. Además, la proteína del pescado es de alta digestibilidad, lo que significa que una gran proporción de la proteína que se ingiere se absorbe a nivel intestinal.
Pescado azul recomendado
- Anchoa
- Boquerón
- Sardina
- Salmón
Riesgos del mercurio en el pescado
Pese a que el consumo de pescado durante la gestación es beneficioso, hay que tener cuidado sobre qué tipo de pescado se toma puesto que algunos contienen metilmercurio que resultaría prejudicial para el feto. El mercurio es un metal pesado, con gran presencia en nuestros océanos y mares, que se acumula dentro de la cadena trófica y que, por lo tanto, afecta sobre todo a especies de pescado de gran tamaño. Evita los pescados grasos de gran tamaño que por su alto contenido en mercurio no son recomendables durante la gestación y lactancia. Este metal ha sido relacionado con la aparición de defectos de nacimiento y por eso es importante limitar tu exposición cuando el bebé está en desarrollo. En general, los pescados que tienen un mayor contenido de mercurio son aquellos que se consideran depredadores, es decir, aquellos de mayor tamaño.
Lea también: Lactancia y suplementos de colágeno
No obstante, los efectos del mercurio variarán según la cantidad ingerida y la etapa del embarazo en el que se encuentre la mujer, siendo el primer trimestre el más peligroso debido a la formación de los órganos fetales.
¿Cómo se contamina el pescado con mercurio?
El mercurio está presente en la corteza terrestre. Este metal se transforma en metilmercurio por acción de agentes bacterianos cuando es liberado al agua. Este tipo de mercurio se puede acumular en algunos peces y mariscos, así como en los crustáceos. Al alimentarse otros peces de mayor tamaño de ellos, también contendrían una elevada cantidad de metilmercurio.
Si las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia toman pescados y mariscos con un alto contenido en mercurio podrían poner en riesgo tanto su salud como la de sus bebés. El metilmercurio tiene la capacidad de travesar la placenta y la barrera hematoencefálica. Por esta razón, este tipo de mercurio podría causar alteraciones en el desarrollo nervioso del bebé, provocando daños a nivel cerebral.
Sin embargo, esto no quiere decir que las embarazadas no puedan comer pescado, sino que deberán tomar pescados bajo en mercurio y limitar el consumo de los pescados con alto contenido en este metal.
Pescados recomendados y no recomendados durante la lactancia
La incorporación regular en la dieta de pescado azul es beneficioso para la salud, ya que contribuye a la regulación de la presión arterial, favorece la circulación sanguínea y también se observa un efecto positivo en casos de artritis. Además, el pescado azul como, por ejemplo, boquerones, sardinas, truchas, etc. también está recomendado durante el embarazo debido a su bajo.
Lea también: Lactancia materna y Fluimucil: Lo que debes saber
Otros tipos de pescados que contienen poco mercurio y también se podrían ingerir durante el embarazo son: el arenque, la carpa, la dorada, el salmón, la lubina, la merluza o el lenguado, entre otros. Las embarazadas también pueden comer berberechos, pulpo o calamar, por ejemplo.
Los pescados que no se recomiendan comer durante el embarazo debido a que tienen altos niveles de mercurio suelen ser depredadores, ya que acumulan más cantidad de este metal. Limita a una sola porción por semana el consumo de la lubina, la anguila, el halibut, la langosta, el rape, el bacalao negro, la raya, el pargo o el atún blanco enlatado. Estos pescados también tienen un alto contenido en mercurio.
Pescados a evitar durante la lactancia (alto contenido de mercurio)
- Pez espada o emperador
- Tiburón (como el cazón)
- Atún rojo
- Lucio
Ceviche y riesgo de infecciones
Tampoco está indicado tomar sushi ni ceviche de pescado, así como cualquier otro pescado o marisco crudo puesto que podrían causar alguna infección en el embarazo. Durante todo el embarazo es muy importante evitar todos estos alimentos crudos y también productos elaborados a partir de estos, como mayonesa casera, boquerones en vinagre, anchoas, "sushi", "sashimi", "ceviche", "carpaccio", "tártar"...
¿La solución? ¡Y ojo! El ceviche u otras salsas a base de limón o vinagre, como el escabeche, no matan el anisakis. Por muy bien que se limpie un pescado siempre hay probabilidades de que queden anisakis. De todas maneras ya os avanzo que en Sushifresh congelamos todo el pescado como exige la ley española, de manera que si estás embarazada puedes comer todo lo que quieras.
Recomendaciones adicionales
Come hasta dos porciones por semana, principalmente de pescado blanco, y/o marisco, como el bacalao, merluza, almejas, ostras, pescadilla, mejillones, lenguado, calamares, trucha de agua dulce, y otros pescados blancos. Todos ellos tienen un contenido bajo de mercurio y son ricos en proteínas de alto valor biológico, cuya ingesta es clave en esta etapa de la vida.
Lea también: Guía sobre lactancia y embarazo
Además de comer pescado, hay otros alimentos que se aconsejan durante el embarazo. Si te gustaría saber más sobre este tema, te recomendamos visitar el siguiente artículo: ¿Qué alimentos son los más recomendables durante el embarazo?
También hay que tener en cuenta que cierto alimentos no están indicados en embarazada y pueden suponer un peligro. Por ello, te invitamos a pinchar en este enlace: ¿Qué alimentos están desaconsejados en la madre durante el embarazo?
Tabla resumen de recomendaciones sobre el consumo de pescado durante la lactancia
| Tipo de Pescado | Recomendación | Razón |
|---|---|---|
| Pescado azul pequeño (anchoa, boquerón, sardina, salmón) | Consumir una vez por semana | Alto contenido en omega-3 |
| Pescado blanco (bacalao, merluza, lenguado) y mariscos | Consumir hasta dos porciones por semana | Bajo contenido de mercurio y alto en proteínas |
| Pescado graso de gran tamaño (pez espada, tiburón, atún rojo, lucio) | Evitar | Alto contenido de mercurio |
| Lubina, anguila, halibut, langosta, rape, bacalao negro, raya, pargo, atún blanco enlatado | Limitar a una porción por semana | Alto contenido de mercurio |
| Pescado crudo (sushi, ceviche) | Evitar | Riesgo de infecciones |
tags: #comer #ceviche #lactancia