Ensaladilla Rusa: Receta Fácil y Divertida para Niños
¡Hola! Ahora que empieza el calor, es tiempo de recetas fresquitas como la ensaladilla rusa. Seguro que ya la has probado muchas veces, ¡pero como la receta hecha en casa no hay nada!
Ingredientes Esenciales
Para preparar esta deliciosa ensaladilla rusa, necesitarás:
- 5 o 6 patatas medianas
- 1-2 zanahorias
- 3 latas de atún pequeñas
- Media cebolleta pequeña
- Sal
Para la mayonesa casera:
- Medio vaso de leche entera a temperatura ambiente
- 1 vaso de aceite de girasol (o 2/3 de girasol y 1/3 de oliva)
- Una pizca de sal (1/4 de cucharadita)
- Unas gotas de vinagre o zumo de limón
Preparación Paso a Paso
- Cocer las patatas: Lava las patatas y cuécelas enteras y con piel en una cacerola con agua y sal durante unos 25-30 minutos, en función del grosor. Puedes cocer las patatas enteras y sin pelar.
- Cocer las zanahorias y guisantes: Mientras, cuece en otro cazo las zanahorias cortadas en dados pequeños, junto con los guisantes, durante unos 15 minutos.
- Preparar los ingredientes: Deja enfriar las patatas y córtalas en dados. Una vez estén los huevos, la zanahoria, las patatas y los guisantes, saca la cáscara de los huevos y córtalos en trocitos.
- Mezclar ingredientes: En un recipiente amplio o bol, pon las patatas cocidas, agrega los huevos cocidos troceados, y añade los guisantes. Deja que todos los ingredientes se enfríen un poco, entonces mézclalos todos juntos y añade también el atún.
- Agregar mayonesa: Y por último, añade la mayonesa. Movemos de nuevo hasta cubrir bien con la salsa.
- Enfriar y servir: Déjala en la nevera durante unas horas y la sacamos una media hora antes de comer para que no esté tan fría.
Hacer la Mayonesa Casera
Si haces la mayonesa casera es mucho más rica:
- Pon en un bol y por este orden, vinagre, sal, huevo y bastante aceite.
- Bate hasta que salga la textura consistente. Si no consigues la textura deseada, es porque te falta aceite, ve añadiendo el aceite al mismo tiempo que bates.
Otra manera de hacerla es poner la leche, la sal y luego el aceite (1 parte de leche y 2 partes de aceite), todo a la vez, en el vaso. Introducir el mango de la batidora hasta el fondo y, sin moverlo comenzar a batir a máxima velocidad, hasta que espese. Cuando ya esté bien densa, al final se le añaden unas gotas de limón o de vinagre.
Lea también: La tradición gimnástica rusa
Consejos y Trucos
- Una opción es agregar un poco del aceite del atún en conserva para darle un sabor extra a la ensaladilla.
- Tal vez te preguntes por qué no cocer las patatas y la zanahoria ya cortadas en cubos, sería más rápido. Es que de este modo se desarman más durante la cocción, y en vez de tener una ensaladilla rusa te quedará un puré con mayonesa.
- Otro secreto es escoger las patatas correctas, como sabrás hay muchas clases y no todas quedan bien cocidas. Las mejores patatas para cocer son las de las variedades Kennebec, Monalisa, Buffet, Spunta, Flamenco, Jaerla o Red Pontiac. En particular esta última es la más indicada para la receta de ensaladilla rusa, porque es la variedad que mejor aguanta la refrigeración una vez cocinada.
- Deja reposar la ensaladilla durante toda la noche en la nevera. Cogerá más gusto y estará más firme.
- Para hacer una ensaladilla rusa ligera, puedes usar mayonesa light y reemplazar una buena parte de la mayonesa por yogur natural o queso de untar light.
Presentaciones Originales
Una buena ensaladilla rusa tiene diferentes maneras de presentarse. Aquí te damos algunas ideas:
- Pastel redondo: Deja la ensaladilla en un molde de forma redonda y sácala para servirla.
- Pastel con pan de molde: Utiliza rebanadas de pan de molde con mayonesa por encima, vierte ensaladilla rusa, vuelve a hacer una capa de pan de molde, otra de ensaladilla y finalmente cierra el pastel con pan.
- Forma de flor: Dale forma de semiesfera, cúbrela bien con mayonesa, espolvorea yema de huevo rallada por encima y haz unas líneas con salsa rosa. En medio de cada espacio coloca una aceituna alternándola con tomates cherry cortados por la mitad. Luego solo tienes que rodear la ensaladilla con patatas fritas para simular los pétalos.
Arriba has podido ver cómo decorábamos la ensaladilla con un molde cuadrado, yema de huevo rallada, aceitunas y unas tiras de pimiento rojo.
Variantes de la Ensaladilla Rusa
Recetas de ensaladilla rusa existen tantas variantes como cocineros. Se puede agregar pollo, atún, pepinillos, salchichas de Viena, trocitos de jamón cocido y mil variantes más. Tradicionalmente se añade solo la clara cortada a trocitos, y la yema se puede usar rallada para decorar.
Tabla Nutricional (aproximada por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | Aproximadamente 250-350 kcal |
| Grasas | 15-25g |
| Carbohidratos | 20-30g |
| Proteínas | 8-12g |
Nota: Los valores nutricionales pueden variar según los ingredientes y las cantidades utilizadas.
La puedes acompañar con carnes, con pescados, con pollo que tanto gusta a los niños, Nosotros solemos ponerla tanto de aperitivo, como de primer plato. En ese caso la acompañamos con pechugas de pollo hechas con al Air fry que tanto esta ahora de moda, o incluso empanada , o con carnes.
Lea también: La Leyenda de Ángel Cristo
Lea también: Escena artística rusa global
tags: #ensaladilla #rusa #receta #niños