Leche Materna con Olor Agrio: Causas y Soluciones
Muchas madres se sorprenden cuando, al descongelar la leche materna, esta desprende un olor desagradable y piensan que no sirve. Esta sorpresa puede ocurrir cuando el bebé rechaza la leche descongelada, lo que lleva a una inspección más detallada del olor de la leche. A continuación, exploraremos las causas de este fenómeno y ofreceremos soluciones prácticas.
¿A qué se debe el olor y sabor agrio de la leche materna descongelada?
Este olor y sabor se deben a la acción de una enzima llamada lipasa, presente en la leche materna. La lipasa es una enzima que fragmenta las grasas para que el bebé las pueda digerir mejor. Por tanto, la función de la lipasa es necesaria y muy útil para el bebé.
¿Todas las leches maternas tienen Lipasa?
Sí. La cantidad de lipasa en la leche materna varía de una madre a otra, por lo que algunas madres tienen más cantidad de lipasa y otras a las que se le activa con más facilidad. Esto no quiere decir que todas las madres tengan problemas con la lipasa de su leche.
¿Puede ser mala para el bebé?
No, la leche no está en mal estado ni es mala para el bebé. Solamente ha adquirido un olor y un sabor característico porque las grasas están ya descompuestas.
Además, los bebés conocen este sabor de la leche a agrio cuando regurgitan, y es por este motivo que muchos bebés se la toman a pesar de ello, pero los hay que la rechazan, prefiriendo tomarla recién extraída o refrigerada.
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Cómo solucionar el problema del olor agrio
Si te ha pasado, espero que te sirvan estos consejos para conseguir tener leche congelada, que puede venir bien en muchas ocasiones.
Existen varias estrategias para mitigar o prevenir los cambios en el sabor de la leche materna:
- Enfriar la leche rápidamente: Después de extraer la leche, enfríala muy rápido metiéndola en un recipiente con hielo, y una vez que está fría, congélala rápidamente.
- Escaldar la leche: Si lo anterior no funciona, puedes probar a escaldarla antes de congelarla. Para ello, pon la leche extraída en un cazo y caliéntala hasta que comiencen a salir pequeñas burbujas en los bordes (o alcance los 60 °C con un termómetro de cocina). Luego, enfríala rápidamente como se indicó anteriormente.
Con estos consejos, cuando descongelemos la leche, ésta tendrá un sabor más parecido al de la leche recién extraída y el bebé no la rechazará por su sabor ni por su olor.
Manejo y conservación de la leche materna
Manipular la leche materna puede generar dudas, pero no debería ser más complicado que manipular cualquier otro alimento. Aquí hay algunas claves para manejarla correctamente:
- Siempre hay que conservar la leche en la parte más fría de la nevera o el congelador, evitando la puerta de la nevera.
- A una temperatura de 0 a 4 grados puede permanecer unos 5 días. Si la temperatura es inferior y se ha realizado con mucha higiene, puede aguantar hasta 8 días.
- La leche congelada puede permanecer en el congelador de manera óptima unos 6 meses.
- A temperatura ambiente, si la leche está a menos de 24ºC será mejor que no esté más de 4 horas sin refrigerar. A mayor temperatura, menos tiempo se va a poder conservar con seguridad.
- No, una vez ha sido calentada es mejor no repetir el proceso, puesto que cada vez que calentamos la leche alentamos el crecimiento de ciertas bacterias que son potencialmente patógenas.
- Los restos de leche congelada y calentada que el bebé no ha consumido se pueden guardar durante los 30 minutos posteriores a la toma.
- La leche cuando se pone mala huele muy mal. Hay otro factor que cambia el olor de la leche, que es la degradación de la grasa que produce la lipasa, pero este olor es agrio, no se parecen en nada los dos olores. Un poco más abajo tienes información de cómo evitar la degradación de la grasa.
Descongelación de la leche
Para descongelar la leche siempre es mejor hacerlo lo más rápido posible. Calienta agua en un cazo, cuando hierva, apaga el fuego e introduce el recipiente con la leche en su interior. Como alternativa a este método, calienta agua en un cazo en el microondas. Llena un recipiente con agua caliente del grifo, coloca la leche dentro y deja descongelar.
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- La leche congelada puede estar 24h en la nevera descongelándose. Aun así, lo idóneo sería descongelarla justo cuando se la vamos a ofrecer al bebé y no dejarla descongelando en la nevera.
- Si tienes leche refrigerada que sabes que no vas a usar en dos o tres días es mejor congelarla cuanto antes. Por ello es ideal que congeles la leche de las mismas 24 horas. La deberás etiquetar adecuadamente y congelar para que se conserve de la manera más óptima.
Calentar en microondas
En primer lugar, asegúrate de que los recipientes que vas a introducir en el microondas sean aptos para ello. Debemos evitar que la leche llegue a hervir. El bebé puede tomar sin ningún tipo de riesgo la leche calentada o descongelada en el microondas y, aunque la leche hierva en un descuido y todas las células vivas se mueran, la leche seguirá conservando muchas propiedades nutricionales.
Mezclar leche extraída
Se puede hacer cuando ambas estén a la misma temperatura. Es mejor no mezclar leche refrigerada con leche recién extraída para evitar la proliferación de bacterias.
¿Qué hacer si el bebé rechaza la leche con sabor alterado?
A pesar de que hay bebés que pueden rechazar mamar, la leche no les va a hacer ningún mal y no es necesario desechar la leche.
Tabla resumen de conservación de la leche materna
| Condición | Tiempo de conservación |
|---|---|
| Refrigeración (0-4°C) | 5-8 días |
| Congelación (-20°C) | 6 meses o más |
| Temperatura ambiente (menor a 24°C) | Hasta 4 horas |
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