Los Mellizos Águilas: Un Clásico del Pescaíto Frito en Málaga
'Los Mellizos' son los reyes del pescaíto frito, sin duda uno de los mayores reclamos de la gastronomía malagueña. A las raciones y medias raciones de pescaíto frito -a precios muy populares gracias a sus frecuentes campañas de promoción- se suma un desfile de mariscos que se exhiben en el mostrador acristalado de su barra.
Al igual que el pescado, proveen todos los días de su propia pescadería de Benalmádena, garantizando la frescura y calidad de sus productos. También son muy demandados los arroces (triunfa el de bogavante) y las paellas.
En Los Mellizos Águilas, boquerones al limón, pintarroja, calamaritos, rosada, chanquetes, choco, salmonetitos, gambas cristal, adobo, tortillitas de camarones... conforman una oferta irresistible.
Para complementar tu visita a Málaga y disfrutar de su rica gastronomía, te presentamos otras opciones destacadas:
Otros rincones gastronómicos de Málaga
Bar Málaga
Manolo, el camarero de esta histórica taberna que supera ya el siglo y medio de historia, no tiene dudas sobre el clásico de la casa: una tostada de pan sobre la que asienta un buen taco de atún cubierto con manteca ibérica.
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El Mesón Santiago
Cocina popular en un local en el que todo entra por los ojos, escondido en una calle estrecha. Las conchas finas son uno de sus hits, pero el potaje de jibia -sepia- sabe a gloria, y es lo que piden muchos malagueños sí o sí cuando te llevan del brazo.
Camareros bien entrenados despachan con soltura huevas aliñadas, caldillo de pintarroja, vieiras, adobo, rosada a la plancha, gambas de Málaga o un excelente pescaíto frito. Es difícil equivocarse en este mesón tradicional porque la calidad se aprecia en cada ración. Además de un marisco siempre fresco, la carne moruna, los flamenquines o el rabo de toro, componen un festín a pie de barra.
Mesón Mariano
Contemplar la barra de este mesón supone quedarse pegado a las enormes cazuelas de barro de las que van sirviendo las raciones camareros de toda la vida, profesionales a extinguir que marcan la diferencia. Mariano propone alcachofas fritas, confitadas, rebozadas o montilladas.
KGB
Pero además, en 'KGB' también se puede hacer un viaje gastronómico por medio planeta sin salir del centro de Málaga. Cada mes, un reconocido cocinero invitado suma dos propuestas de tapas a la amplia carta de este local. Irene Garrido, copropietaria y jefa de cocina, no desaprovecha la ocasión para adentrarse en esos soleados fogones y seguir "espiando y empapándome del amplio conocimiento de estos maestros".
Así se enriquece una oferta en la que, eso sí, sigue imbatible desde 2009 la hamburguesa KGBull, de rabo de toro, queso Havarti, rúcula y mayonesa de su propio jugo, de la que han servido más de 75.000 unidades. Entre las tapas adoptadas por esta "agencia de espionaje gastronómico", destacar el tartar de salchichón ibérico con berenjena ahumada, servido sobre un pan de alga de la alicantina San Román; la ostra con tuétano asado, azafrán y escabeche de puerros del local Carnero; o los calamares japo, con salsa de tomate y ostra con mayonesa ligeramente picante y hierba fresca de Gallegos.
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Café Bar Mercado Central
Víctor, el dueño del bar más famoso del mercado de Atarazanas, no pierde la sonrisa ni aun cuando no da abasto a servir las decenas de raciones y brochetas de rape y gambas o gambas y vieiras que los clientes le piden llevados por la inevitable gula que producen sus perfectas frituras.
En un espacio mínimo se despachan pescaditos, cazón en adobo, boquerones al limón, alcachofas, un crujiente mix de verduras cortadas muy finas y unas ortiguillas menos yodadas que las del Atlántico, que son una delicia. Todo tan fresco como corresponde a una barra ubicada en la plaza de Abastos con más solera de la ciudad. Y es que este mercado, de más de 3.000 metros cuadrados, merece una visita por sí solo.
Willie Orellana
Hace unos años tuvo que mudarse a un local más amplio, en la misma calle Císter, para acoger a su concurrida clientela. La propuesta de Willie Orellana continúa basándose en producto de mercado fresco y sabores tradicionales, presentes en "intocables" platos como los fideos negros tostados con calamaritos de Málaga, el morrillo de pez espada con manteca colorá o la ensaladilla rusa con gamba y patata cremosa, todo en formato tapa, ración o media ración, lo que permite probar más. La ensaladilla con gambas es una auténtica delicia.
Álvaro Olea
Este clásico malagueño es uno de los secretos mejor guardados por la gente de la ciudad, que evita difundirlo para mantenerlo a raya de turistas. Hasta hace poco se asomaba al puerto y ahora vive una segunda juventud en el barrio del Soho. Lo que no ha cambiado es su magnífico gazpachuelo. Un plato típico servido en cazo de esmalte, como debe ser.
Álvaro Olea sigue ofreciendo sus clásicas recetas malagueñas como las migas marineras, los torreznos de morena, el caldo de pintajorra o esos guisos tan gustosos, como el potaje de pulpo con chorizo y morcilla, los callos con chopitos de la Caleta, a los que suman en barra los salmonetes o las berenjenas con miel de Frigiliana. En mesa, los arroces melosos son un valor seguro, ya sean de pollo de corral y panceta, de chivo lechal u ortiguillas.
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Taberna de los años 90
Gente joven y moderna ha tomado esta taberna de los años 90 como centro de reunión, donde charlar un buen rato y picar cosas ricas. El vermú y la cervecita bien fría se acompañan de callos con garbanzos, espinacas con garbanzos, tostas con aguacate, tomate y huevo cocido por encima, albóndigas, pata asada, pincho de langostinos, chori-torti, aguacate con gambas, habas con jamón, migas...
Aunque se mudaron a finales del 2018 al local de enfrente, las portadas de discos de El Fary, Juanito Valderrama, Isabel Pantoja, Rocio Jurado, Martirio, Raphael, Julio Iglesias, fotos de Lola Flores, Joaquín Sabina, María Jiménez o Bertín Osborne siguen mirando desde las paredes a los alegres parroquianos, casi todos malagueños, mientras dan cuenta de las tapas. El vermú es uno de sus mayores reclamos. Puedes pedir el malagueño de grifo de Moclinejo, con su rodaja de naranja y sifón o decidirte a probar el ferroviano argentino.
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