Paté y Embarazo: Riesgos y Precauciones
Cuando una mujer se queda embarazada, la alimentación que va a llevar durante los meses de embarazo se convierte en una cuestión importante. Durante el embarazo, es fundamental cuidarse y cuidar del bebé, prestando especial atención a los alimentos que se consumen.
¿Pueden las embarazadas comer paté?
El paté se puede consumir en pequeñas cantidades durante el embarazo, siempre y cuando haya sido procesado para su conservación o haya pasado por un proceso de temperatura ultra-alta. Por lo tanto, se recomienda descartar todos los patés hechos con hígado o algún derivado cárnico que no hayan sido sometidos a esta pasteurización.
Riesgos del consumo de paté no pasteurizado
El paté se elabora a partir de carnes crudas, por lo tanto, no se puede consumir si no está pasteurizado, debido al riesgo de listeriosis. La listeriosis es una infección causada por la bacteria Listeria monocytogenes, que puede tener graves consecuencias para el feto.
Además, el paté contiene vitamina A, que se acumula en el hígado y no se elimina su exceso por la orina. El exceso de este tipo de vitamina puede ser muy perjudicial para el feto, y por eso, se debe limitar su consumo.
Alternativas seguras al paté de hígado
Una posible alternativa a un paté hecho con hígado sería un paté vegetal. Tanto el paté de zanahoria como el de garbanzos tienen un alto contenido en vitaminas B6, B9 y calcio, nutrientes necesarios durante el embarazo, y son una perfecta alternativa al paté de hígado de cerdo.
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- Paté de zanahoria: Pelar las zanahorias e introducirlas cortadas en un recipiente apto para el microondas tapado. En un vaso para túrmix triturar la zanahoria, el curry, la ralladura de naranja, sal y pimienta.
- Paté de garbanzos (humus): Es rico en proteínas y ayuda a combatir los ataques de hambre siendo así un aperitivo o tentempié excelente para picar entre horas. Además, su aporte de grasas es más bajo y de un perfil nutricional mejor que el del hígado de cerdo.
Estos patés se pueden servir con tostadas finas o hacer montaditos con los patés como bases. Este aperitivo es adecuado para personas vegetarianas, pues sólo contiene ingredientes vegetales.
Otros alimentos a evitar durante el embarazo
Además del paté no pasteurizado, existen otros alimentos que se deben evitar o consumir con precaución durante el embarazo:
- Lácteos no pasteurizados: Se debe evitar el consumo de cualquier leche de vaca, cabra u oveja no pasteurizada. Los lácteos no pasteurizados y los quesos blandos con una capa blanca en el exterior tienen más humedad, lo cual puede facilitar el crecimiento de las bacterias y producir infección por listeriosis.
- Carnes crudas o poco cocidas: Se recomienda evitar el consumo de carne cruda o poco cocida y los embutidos curados en frío, ya que existe el riesgo de contraer toxoplasmosis.
- Pescados crudos o semicrudos: Se recomienda evitar los mariscos y pescados crudos o semicrudos como el sushi, el ceviche, las ostras o las vieiras, debido a que pueden contener el parásito Anisakis. Asimismo, se aconseja no consumir pescado ahumado, como el salmón o la trucha, ya que aumenta el riesgo de contraer la bacteria Listeria.
- Pescados con alto contenido en mercurio: Asimismo, es recomendable reducir el consumo de pescados como el atún o pez espada por el alto contenido en mercurio que tienen debido a su gran tamaño.
- Verduras crudas mal lavadas: Verduras crudas y frutas mal lavadas o sin pelar: se recomienda cocinar la verdura que se pueda y el resto lavarla con abundante agua. El parásito se transmite a través de las heces del gato.
- Alcohol: El consumo de alcohol durante el embarazo puede ser perjudicial a largo plazo para el bebé.
- Cafeína: Normalmente se limita el consumo a 1 o 2 cafés al día como máximo. En la medida de lo posible, se suele recomendar sustituirlo por café descafeinado.
Recomendaciones generales para una alimentación saludable durante el embarazo
Mantener una dieta saludable es primordial durante el embarazo. Aquí te damos algunos consejos adicionales:
- Evitar las grasas saturadas.
- Evitar el exceso de cafeína.
- Evitar los refrescos con gas que contienen muchísimo azúcar y, algunos, cafeína.
- Aprender a leer las etiquetas de los productos.
Recuerda que durante estos meses nuestro cuerpo sufre muchos cambios, no sólo aquellos relacionados con el embarazo como el aumento de peso, cambios de humor o tener un pelo divino. No olvides que tenemos riesgo de diabetes gestacional o de dispararse la tensión, que afecta directamente en la salud de nuestro bebé.
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