Rosana Laviada: Una Mirada a su Vida y Legado
El lunes salió el rumor, pero el mismo lunes Rueda lo desmintió: no habrá adelantamiento de las elecciones gallegas para hacerlas coincidir con el 23 de julio. ¿Quiere decir eso que no serán hasta la segunda parte de 2024? No. Lo ha precisado muy bien “no se adelantarán para hacerlas coincidir con las generales del 23 de julio”.
Ahora hay en Lugo un montón de oferta de buena cocina italiana. Y no solo en la ciudad, sino también en la provincia. ¿Pero saben cuándo la descubrimos aquí? ¿Cuándo y dónde se comercializaron por vez primera en la capital? Fue en el Mercado de Fingoy, a mediados de los años 70, donde un italiano se instaló con un magnifico producto pero escaso éxito comercial.
Estaba ayer por la mañana buscando y escuchando música, cuando me apareció la versión inglesa de “Quiéreme siempre” que en España popularizaron a finales de los 50 o principios de los 60 Estela Raval y “Los Cinco Latinos”. Al margen de que el tema es muy bonito y está muy bien cantado, viene complementado por unas imágenes que como pocas que he visto recrea la estética y el ambiente de los baile juveniles de los años 50.
Hablé ayer un buen rato con él por teléfono. Se jubila ahora, dentro de un par de semanas. Ya le correspondía hace tres años, pero vino lo de la pandemia y se decidió a quedarse para echar una mano. Va a celebrar su cumpleaños, su santo y su jubilación, todo junto en Cataluña, porque le coincide allí y ya tiene reservado un restaurante “estrellado”. Todo lo bueno le viene junto: va a ser abuelo otra vez. Y después de la jubilación, a cocinar, escribir y a disfrutar de la familia.
MISION.- Ayer en la prisión provincial dio comienzo una Misión para el cumplimiento Pascual de los reclusos.
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CANONIZACION.- El cuerpo de San Pio X ha sido trasladado a la Basílica de Santa María la Mayor.
TUNEZ.- Refuerzos militares franceses son enviados a Túnez con urgencia.
COMEDIAS.- La compañía de comedias titular del Teatro Beatriz de Madrid presenta en Lugo “Cásate con mi suegra” de Julio y Luis B. Sabatini. En la representación teatral de ayer “La cigüeña dijo ¡sí¡” de Carlos Llopis pudimos ver las aventuras de dos viudos que contrajeron matrimonio al mismo tiempo que los hijos que tuvieron en sus primeras nupcias.
FUTBOL.- El C. D. Lugo ofrece una comida a sus jugadores.
MAS FUTBOL.- Comercial, 2-Ferroviaria, 0. Como curiosidad damos las alineaciones. Arbitró el señor Armas, siendo jueves de línea los señores Núñez y Regueiro.
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MÁS FUTBOL.- Se espera que el deportivo de La Coruña juegue en Corpus en nuestra ciudad.
OTRA VEZ FUTBOL.- El Real Madrid vence a la selección uruguaya en la capital de España por 2-0.
HOMENAJE.- Galicia rinde hoy homenaje a la Eucaristía.
ANUNCIO “Alameda”, Cafetería y restaurante. Bodas.
FORASTEROS.- La afluencia de forasteros, estos días, ha sido muy grande. Sobrepasaron las 6.000 personas.
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ROBO.- Han sido detenidos los autores de un robo en la calle de San Roque. Son dos jóvenes que entraron en el taller de Motocicletas “Trice” y robaron un transistor, bujías, bombillas y varias cosas más.
ANUNCIO.- Es todo jugo. Aroma y sabor en la naranjada “Xunco”.
OTRO ANUNCIO.- “La Española”.
ENTREVISTA,-.
RUMORES. Se dice en la capital de España que el Real Madrid ha ofrecido doce millones por el delantero Veloso del Deportivo de La Coruña.
- ODOARIO.- Este obispo ocupó la silla episcopal en el siglo VIII.
- OTROS DATOS.- En 1910 hubo proyecciones cinematográficas a las que acudieron más de 30.000 personas…- El obispo Fray Plácido no quería que estas fiestas fueran mundanas.
CALDE.- 43 mujeres y 180 hombres están internos en el sanatorio con la esperanza común de una rápida curación.
SOBRE EL CORO DE LA CATEDRAL.- Hay que decir que Moure trabajaba al mismo tiempo en Monforte y en Lugo y contrató para que lo ayudasen a Jacome de Carmin, de la ciudad del Cabe, a Francisco Gómez de Orense y al vecino de Osera ,Marcos Fernández.
- CENTRA el Ministro Alberto Garzón: El resultado de estas elecciones es preocupante. El avance de la ola reaccionaria es evidente, y el retroceso general de las izquierdas y de los gobiernos progresistas es un aviso muy claro que tenemos que saber escuchar.
- REMATA Pablo Cambronero, ex diputado y Policía Nacional: Si, es preocupante para tu futuro.
MÁS despilfarro para el beneficio propio: “Cara de piedra” dispondrá de 400 millones de euros para publicidad (entiéndanse propaganda) en los próximos meses.
En el XLSemanal un reportaje sobre “Los crímenes más diabólicos”. Durante tres años, el periodista italiano Pablo Trincia ha investigado los crímenes de “los diablos de la Baja Módena”. Dice que es el caso más tenebroso e inquietante de su carrera porque “esa pesadilla le puede ocurrir a cualquiera”.
La síntesis: “Los niños acusaron a sus padres, tíos y hermanos de violarlos con hierros, de obligarlos a apuñalar a otros menores, de celebrar macabros rituales en cementerios. Hubo cinco juicios, cuatro muertes, un suicidio y sentencias de hasta 13 años. Ahora el periodista ha revisado el caso que estremeció a Italia y lo desmenuza en el libro “Veneno”.
- MARCOS DE QUINTO: ¿Cuándo dimite Tezanos?
- GEMA MJ: Bueno, ¿entonces qué nuevo partido de izquierdas montamos esta semana?
- ANTONIO NARANJO: Pedro Sánchez no adelante Elecciones por decencia. Si la tuviera no hubiera firmado los pactos ni las concesiones infames a sus socios. Lo hace para que no lo tiren por la ventana los restos del PSOE, de Podemos, de Sumar, de ERC y de Compromís.
- ALEJO SCHAPIRE: Al parecer la suma de etarras, violadores en libertad, no binaries, okupas y otras disidencias no bastan para ganar una elección.
YOLANDA DÍAZ COMENTARIOS (PARODIAS) Los votantes de derechas en la playa y el apartamento unos, y de vacaciones los otros; y los de izquierdas en casa pasando calor y más cabreados que una solterona en boda ajena.
- SEBASTIÁN CRYPTO: Tenías que ir pensando en buscarte algo a parte de lo de ser presidenta, por si acaso.
- JORGE BUSTOS: Si Iglesias sale tan rápido a proponer una alianza con Sumar, es precisamente para que no salga y poder culpar a Yolanda de no querer la unidad. Pero el verdugo principal de Díaz es Sánchez: le quitó primero el programa y ahora también el calendario.
Era un cachondo el lucense que según les conté ayer, en los 60 boicoteaba la señal de televisión con interferencias que interrumpían la imagen y voz propia en off para cabrear más. “¡jódanse, jódanse…!”. Porque me han contado más aventuras de él que lo demostraban.
Compartía edificio del centro con sus hermanos y todos eran de un carácter especial. Discutían con frecuencia, pasaban temporadas sin relación directa y su única comunicación en esos tiempos de distanciamiento era a través de un una chimenea metálica que atravesaba los pisos en los que vivía cada uno. ¿Saben lo que hacían para “hablarse”? Ríanse y pueden no creérselo, pero era tal cual se lo narro: utilizaban el alfabeto Morse. Ellos habían estado en la guerra civil, lo habían aprendido y se cruzaban palabras golpeando con un objeto metálico la chimenea de hierro. Ya sé que parece un cuento, pero no lo es.
- GARY BALDI: Un gran “post” del Octopus, como siempre. Se agradece leerlo, señor cefalópodo, da usted en el clavo, se nota que sabe. Si puedo añadir algo (que es difícil) solo comentar que la cocina italiana va mucho más allá de la pasta, por elemplo el baccalá y la trippa no se encuentran tanto en los “restaurantes italianos” fuera de Italia pero son importantes en el centro del país. Yo tiendo a rematar una comida con limoncello, pero entiendo que no es para todos. A mí me va el dulce.
5) “La ruleta de la suerte”.- 1,5 millones.
- EL ESPAÑOL: Page, un líder en auge dentro del PSOE al que Sánchez no ha felicitado: “No todos se alegran”.
- THE OBJECTIVE: El adelanto electoral deja a Sánchez sin poder pedir otros 84.000 millones de fondos de la UE.
- VOZPOPULI: Pedro Sánchez antepone su ‘Manual de resistencia’ al PSOE: “Ir a elecciones es letal para el partido”. La portavoz del PSOE, Pilar Alegría, ya conocía el adelanto electoral antes de valorar la debacle del 28-M en Ferraz.
- ES DIARIO: 23-J: Feijóo, sin miedo y preparado para derogar definitivamente el “sanchismo”.
- REPÚBLICA: Sale a la luz el hartazgo que hay en el PSOE con UP y su actitud agresiva contra el partido y el Gobierno.
- PERIODISTA DIGITAL: 23-J: Sánchez quiere devorar a la ultraizquierda y cuenta con Bildu y ERC.
- LIBRE MERCADO: Sánchez aprueba un megaplan de propaganda de 440 millones junto a la convocatoria de elecciones.
- EL CIERRE DIGITAL: El adelanto electoral al mes de julio aumentará las sospechas del voto por correo, ya que no podrá modificarse la Ley que lo regula.
- EL DEBATE: Sánchez desafía a su partido y su propio desgaste e intenta la remontada en solo 54 días. Pretende aglutinar el voto de la izquierda, especialmente, en las 29 circunscripciones donde hay en juego cinco o menos escaños.
Acababa de hacerse de noche cuando paseé con Tolita bajo las nueves y algunas gotas, pero nada importante. “En la vida no hay premios ni castigos, sino consecuencias” (R. G.
Qué han encontrado los grupos de ahora en este tema de El Libro de la Selva para que últimamente se hayan hecho tantas versiones.
Nubes y claros y a mitad del día lluvia. El termómetro se mantiene, tanto por arriba como por abajo en unas temperaturas muy agradables.
- Ha tenido un gran mérito la subida del PP. Candia ha hecho una buena campaña.
- Lara se ha mantenido en momentos complicados y cuando muchos, yo incluido, creíamos que el BNG le acortaría distancias e incluso la podría igualar o superar.
- Si no fuese porque Rubén Arroxo va a seguir de Alcalde bis, que no es poco, y que con él también sus compañeros los puestos importantes e influyentes en el Gobierno municipal, no sería un error decir que su “clasificación” han sido una de las sorpresas negativas.
- A Olga Louzao era previsible lo que le ocurrió, pero se ha ido con mucha dignidad, lo mismo que su compañero de corporación y de partido, Juan Manuel Vidal Pardo. Trabajaron más de lo que sus limitaciones les permitían e hicieron una oposición eficaz.
Quien me lo cuenta me dice que puedo prescindir de las interrogantes, pero por si acaso, mejor es no arriesgar: José Manuel Gómez Besteiro, actual Delegado del Gobierno en Galicia irá en la lista del PSOE y en puesto de salida en las elecciones del 23 de julio. Ya estaba previsto que fuese en las de diciembre, porque una derrota del PSOE le dejaría sin la Delegación del Gobierno y había que mantenerlo en activo para el otro posible destino: la Xunta de Galicia.
Me alegra especialmente el éxito del que seguirá siendo alcalde de Torrejón de Ardoz (133.000 habitantes), Nacho Vázquez: no solo mayoría absoluta sino que ha sido el alcalde más votado de España y con el 66,70% de los sufragios. Sacó 21 ediles de 27. Superó al Abel Caballero, hasta ahora el que tenía el record. Ayer salio hasta en los telediarios.
El caso contrario: Una señora sudamericana que lleva 10 años residiendo aquí, le preguntaba a una compatriota, que desde que llegó se gana muy bien la vida, como había que hacer para trabajar.
Nos dice Ares: “¿Han comprado Valentino? Hay un runrún por ahí que afirma tal venta, pero no nos han podido decir más. Y me explicó: el problema es que según me dijo en su momento su propietario, Lito Conde, el problema estribaba en que como sala de espectáculos, discoteca o similares, está vetada por el ayuntamiento. Eso es lo que impide que esté funcionando. Entonces: o el comprador tiene algún plan para volverla a utilizar en el mismo sector o no creo que tenga interés para nadie.
No es de extrañar que, de todos los países por los que he transitado, haya sido en Italia, el país de todas las bellezas, en donde más he disfrutado de la gastronomía. La cocina italiana es el paradigma de la cocina mediterránea y, además, la que más se parece a la nuestra: nos une el aceite de oliva y el ajo, la gran pareja de hecho. Incluso me atrevería a decir que, en los manteles a cuadros de aquellos restaurantes italianos de mi juventud, nació el germen de mi afición por la gastronomía y la buena mesa. De alguna manera mis recuerdos juveniles están unidos a pastas, pizzas, saltimboccas y tiramisús.
Si, al hablar de la pasta, remarcamos la enorme variedad de esta, otro tanto sucede con las salsas que la acompañan. La boloñesa -ragú bolognese- no es una salsa cualquiera. Una boloñesa bien ejecutada es un must, un monumento a las salsas. A la altura del David de Miguel Ángel. Muy apropiada para las pastas largas y como relleno de la lasaña.
Quizás la preparación más simple para los espaguetis sea al aglio e olio. Solo ajo, aceite, perejil y guindilla. Esta fórmula siempre la asocio a las largas noches de fiesta estudiantil en Sevilla, rematadas en casa con esta delicia que bordaba la Octopusita y que nos ayudaba a asentar el estómago después de trasegar. La sevillana ya apuntaba maneras de gran mamma de la cocina.
Amatrice ya era famosa por su salsa cuando en 2016 un devastador terremoto se ensañó con este bonito pueblo del Lacio. Esta receta contiene salsa de tomate, guindilla, cebolla, aceite y tocino. El tocino debe ser el llamado guanciale, que viene siendo nuestro tocino de papada, una grasa pecadenta, pecadenta. El remate sería espolvorear con un orballo de queso pecorino.
La salsa puttanesca es sabrosa y potente e incorpora aceite, ajos, tomate, pimienta negra, guindilla, alcaparras, aceitunas negras y anchoas. Su peculiar nombre hace referencia a su origen ligado a los burdeles, en donde se preparaba para los clientes de estos locales. Origen similar al del tiramisú y que viene a demostrar que, en cocina, lo que no fue alumbrado en los conventos, fue parido en los burdeles.
Hay muchas salsas más: ese pesto genovés con albahaca, también llamada basilico -del griego basileos, que significa “rey”-. La hierba rey, por tanto. Variados y magníficos son también los embutidos italianos: salami, mortadela, speck, prosciutto, panceta o esa bresaola, parecida a nuestra cecina, y que yo tuneo con aceite, pimienta negra y parmesano. Quesos como la mozarela, el magnífico queso de Parma o los pecorinos...
La subdirectora de Es la Mañana presume de haber nacido el mismo día que Lincoln y Ussía y de ser la reina de la manualidades. Madrid, Madrid, Madrid. El mismo día que Abraham Lincoln y Alfonso Ussía, 12 de febrero. Todo tipo de manualidades.
Madrid de Corte a Checa, de Agustín de Foxá; un precioso retrato de la ciudad de Madrid en tres momentos fundamentales de nuestra historia. La mujer nueva, de una de mis autoras favoritas, Carmen Laforet; recomendado para todas las feministas radicales, que tanto daño nos están haciendo a las mujeres. Mad Men. Las hilanderas, de Diego Velázquez. Finlandia. Región de los grandes lagos. Marie Curie. El mejor político de la actualidad. Mmmm... prefiero no valorar. Del resto del mundo: George Washington. Primer presidente de los EEUU. El peor. ZP. Del resto del mundo, ahora, Maduro. El ballet clásico.
Si entendemos que estamos en un momento trascendental, y somos capaces de no dejar pasar las oportunidades que se nos están presentando; a España le irá bien. Seguro.
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