Sardinas en Lata y Embarazo: Beneficios y Riesgos
El embarazo es un período especialmente delicado, por lo que es crucial prestar especial atención a lo que se consume para evitar la toxoplasmosis y la listeriosis. Durante la gestación, la mayoría de los productos ingeridos y bebidos por una mujer se transportan en concentraciones variables con la sangre a través del cordón umbilical hasta el feto.
Una dieta equilibrada es beneficiosa para todas las mujeres, estén o no embarazadas. Se considera una dieta equilibrada aquella que se compone sobre todo de fruta, verdura, proteínas, legumbres, cereales integrales y lácteos saludables.
Beneficios de las Sardinas en Lata Durante el Embarazo
La sardina es un pescado rico en Omega 3 y con un escaso porcentaje de mercurio, lo que la convierte en uno de los pescados más recomendados. Las sardinas tienen un alto contenido en proteínas y aminoácidos de calidad.
El consumo de pescado durante el embarazo es una fuente de energía, proteínas, vitaminas y minerales. Al comer pescado se adquieren ácidos grasos omega 3 como, por ejemplo, el DHA. La importancia de este tipo de ácido graso omega 3 radica en que es vital para el desarrollo y funcionamiento cerebral.
El feto y el bebé no puede fabricar DHA y, por ello, la mamá debe ingerir alimentos ricos en este ácido graso durante el embarazo y la lactancia. De este modo, el DHA llegará al bebé a través de la placenta y de la leche materna. Otro de los beneficios del aporte de ácidos grados omega 3 es que evita un bajo peso al nacer, así como de sufrir trastornos cardiovasculares o alteraciones a nivel cerebral.
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Además, las conservas se caracterizan también por su alto contenido en vitaminas como la D o la B12 y minerales como el hierro y el calcio, indispensables para la salud materna y fetal.
Las sardinas en lata son uno de los mejores alimentos que incluir a tu dieta porque aportan nutrientes tan importantes para el cuerpo que se recomiendan mucho en situaciones tan delicadas como la del embarazo. Las sardinas son fabulosas.
De entre las vitaminas del grupo B más destacadas encontramos la B12. Esta vitamina es una de las más importantes para consumir, pues asegura la buena salud celular. La B12 da alegría y nos equilibra. También tienen B3, que sirve para combatir el colesterol. Además de todas las vitaminas del grupo B, también contiene vitamina D, esencial para tener un sistema inmune fuerte.
Además de todas las propiedades que hacen a las sardinas en lata beneficiosas, son ligeras, saciantes y fáciles de consumir a la hora de la cena. Una forma muy sencilla de tomar las sardinas en lata es en ensaladas, por ejemplo en una ensalada de pasta, sardinas y uvas.
Además de todo lo que hemos mencionado, es una fuente natural de calcio. Como ves, las sardinas en lata son una excelente opción para incluir en tu dieta, siempre de manera balanceada.
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Riesgos y Precauciones
Pese a que el consumo de pescado durante la gestación es beneficioso, hay que tener cuidado sobre qué tipo de pescado se toma puesto que algunos contienen metilmercurio que resultaría prejudicial para el feto. No obstante, los efectos del mercurio variarán según la cantidad ingerida y la etapa del embarazo en el que se encuentre la mujer, siendo el primer trimestre el más peligroso debido a la formación de los órganos fetales.
El mercurio está presente en la corteza terrestre. Este metal se transforma en metilmercurio por acción de agentes bacterianos cuando es liberado al agua. Este tipo de mercurio se puede acumular en algunos peces y mariscos, así como en los crustáceos. Al alimentarse otros peces de mayor tamaño de ellos, también contendrían una elevada cantidad de metilmercurio.
Si las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia toman pescados y mariscos con un alto contenido en mercurio podrían poner en riesgo tanto su salud como la de sus bebés. El metilmercurio tiene la capacidad de travesar la placenta y la barrera hematoencefálica. Por esta razón, este tipo de mercurio podría causar alteraciones en el desarrollo nervioso del bebé, provocando daños a nivel cerebral.
Sin embargo, esto no quiere decir que las embarazadas no puedan comer pescado, sino que deberán tomar pescados bajo en mercurio y limitar el consumo de los pescados con alto contenido en este metal.
Lo primero que debes saber que se debe evitar el consumo de pescados grandes, ya que tienen un alto contenido en mercurio. Entre estos pescados grandes, nos encontramos con el atún rojo o el pez espada. Cabe destacar que el atún en lata sí que se podrá tomar, ya que este se suele hacer de atún blanco, que contiene un alto contenido en Omega 3 o yodo.
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Habrá otros pescados que no sean azules o grandes, que no se tomen durante esos meses de gestación. Esto se debe a que pueden incurrir algún riesgo si se excede con el consumo. Entre estos últimos nos encontramos con las sardinas o los mejillones en escabeche. Todos estos alimentos no entrañarán ningún riesgo, pero sí que habrá que tomarlos con cierta moderación.
Como ya hemos comentado, se tratará de evitar la toxoplasmosis y el anisaquis. Por eso, habrá que evitar el consumo de carne o pescado crudo o mal cocinado así como embutidos, anchoas o boquerones en vinagre. Además, será muy importante lavarse bien las manos siempre y, sobre todo, si se ha manipulado alguno de estos alimentos. Además, habrá que evitar algunas comidas.
Para evitar la listeriosis habrá que eliminar el consumo de quesos blandos, como puede ser el Feta, Brie o Camembert, es decir, todos aquellos elaborados con leche cruda. Será muy importante observar bien la etiqueta, si queremos comer algún queso, para comprobar que la leche esté pasteurizada. Tampoco habrá que tomar patés, carnes o preparados y se deberán evitar los pescados ahumados refrigerados. Además, no es recomendable tomar leche sin pasteurizar y aquellos alimentos elaborados a partir de ella.
Recomendaciones Generales
- Elegir conservas de la mejor calidad: Prioriza opciones al natural y en aceite de oliva.
- Controlar la ingesta de sal.
- Seguir una dieta equilibrada: Para obtener los nutrientes esenciales, se recomienda ingerir al menos tres raciones de pescado a la semana, priorizando el consumo de pescado azul.
- Lavar bien frutas y verduras.
- Consumir carnes con poca grasa: Como ternera, pavo o pollo, por sus niveles ricos en vitamina B, proteínas y minerales. No abusar de la carne roja (una o dos veces por semana es suficiente).
- Preferir hidratos de carbono sanos: De absorción lenta, como los presentes en cereales integrales, patatas o frutas.
- Considerar un suplemento vitamínico: Para evitar deficiencias de nutrientes que puedan provocar problemas en el bebé.
Pescados Recomendados y No Recomendados
En dicho documento se dividen los pescados en cuatro grupos desde un contenido muy alto de mercurio hasta muy bajo. Las sardinas en lata son uno de los mejores alimentos que incluir a tu dieta.
Pescados con bajo contenido de mercurio (consumo seguro):
- Pescadilla
- Bacalao
- Sardinas
- Anchoas
- Boquerones
- Salmón
- Gallo
- Calamar
- Mariscos (prácticamente todos)
- Arenque
- Carpa
- Dorada
- Lubina
- Merluza
- Lenguado
- Berberechos
- Pulpo
Pescados que se deben evitar por su alto contenido de mercurio:
- Pez espada o emperador
- Tiburón (como el cazón)
- Atún rojo
- Lucio
Tampoco está indicado tomar sushi ni ceviche de pescado, así como cualquier otro pescado o marisco crudo puesto que podrían causar alguna infección en el embarazo.
El Atún en Lata y el Mercurio
El atún es una buena fuente de proteínas, ácidos grasos y otros nutrientes importantes para la salud. El problema es su alto contenido en mercurio. “Al ser un pez de gran tamaño, su tejido graso acumula mayor cantidad de mercurio, un contaminante ambiental presente en las aguas marinas.
No todas las variedades de atún son iguales. Por eso mismo, “no todas contienen el mismo acúmulo de mercurio”, explica Marqués. Sin embargo, apunta la dietista-nutricionista, el bonito del norte o atún blanco enlatado (Thunnus alalunga), un recurso muy socorrido y utilizado en los hogares españoles, “es una especie de pescado de contenido medio en mercurio. En este caso las recomendaciones en mujeres embarazadas establecen limitar el consumo a no más de una ración a la semana”.
Otras dudas llegan en relación al tipo de envase donde se presenta el alimento. Marqués señala que el proceso de conservación es el mismo tanto para el atún en lata, como para el que se vende en tarros de cristal. “Primero se limpia el pescado, se cuece y se trocea para ser envasado junto con el líquido de cobertura. Cabe señalar que desde el punto de vista de la seguridad alimentaria tanto los botes de cristal como las latas son seguros para el consumo, incluso en el embarazo, tal como recoge la EFSA.
No obstante, “la Comisión Europea, planea la revisión de los envases alimentarios como las latas que contienen bisfenol A (BPA), un disruptor endocrino”. Un reciente informe de la Agencia Europea de Medio Ambiente (AEMA) advierte de que la exposición a esta sustancia en Europa está muy por encima de los niveles aceptables de seguridad sanitaria. Este informe se suma a otro elaborado por la EFSA en 2022 que advertía del grave problema de salud pública por la exposición a BPA a través de los diferentes alimentos y medios de conservación utilizados.
María Marqués es clara en su respuesta: “La caballa es un pescado azul que no presenta los problemas del atún rojo. Se puede consumir durante el embarazo, ya que contiene bajos niveles de mercurio.
Conservas CABO DE PEÑAS y el Embarazo
En términos generales, se puede afirmar que las mujeres embarazadas pueden consumir productos enlatados sin que eso suponga un riesgo para ella o su bebé. Una de las preguntas más frecuentes que recibimos en nuestra web y redes sociales es la referida a si nuestras conservas están suficientemente cocinadas para poder ser consumidas por mujeres en estado de gestación. Efectivamente, todas las conservas CABO DE PEÑAS han sido cocinadas antes de la última fase de cerrado hermético y esterilización en la que son sometidas a muy altas temperaturas, garantizando su conservación durante largos periodos de tiempo.
Tabla Resumen de Recomendaciones
| Alimento | Recomendación |
|---|---|
| Sardinas en lata | Consumo moderado, ricas en Omega 3 y bajo en mercurio |
| Atún en lata (blanco) | Limitar a una ración por semana |
| Pescados grandes (atún rojo, pez espada) | Evitar debido al alto contenido de mercurio |
| Sushi y pescado crudo | Evitar para prevenir infecciones |
| Quesos blandos (Feta, Brie, Camembert) | Evitar si no están pasteurizados |
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