Ensalada Campera: Receta Sencilla y Deliciosa para Niños
La ensalada campera es uno de esos platos que, aunque pase el tiempo, nunca falla. Da igual cuántas modas vengan con quinoa, kale o nombres raros… al final, cuando llega el calor, todos acabamos volviendo a lo de siempre. Y lo de siempre, en muchas casas, es encontrar ese bol de ensalada campera.
Si estás buscando la receta auténtica, la que sabe a verano, a campo, a comida de tupper en la piscina… quédate, que te voy a contar cómo se hace la ensalada campera de verdad, sin inventos raros.
Ingredientes Esenciales
A ver, si te digo la verdad, no tiene ningún misterio: patata, huevo, atún, pimiento… Lo típico, ¿verdad? Pero es que el truco no está en los ingredientes (que son los de toda la vida), sino en cómo los juntas, cómo aliñas y, sobre todo, en dejar que repose bien para que coja sabor.
En cada casa se le añaden unos ingredientes u otros. Cualquier variante, funciona bien. En realidad creo que mi madre la llamaba, simplemente, "ensalada de verano", porque el resto del año solía ser más fiel a la lechuga. Y precisamente la patata es el ingrediente básico que une tantas variantes de este plato tan humilde y sabroso.
Ingredientes por raciones para niños:
- Para 1 niño:
- 1 Patata pequeña (150 g)
- 60 g Tomate
- 20 g Zanahoria rallada
- 20 g Pimiento rojo
- 20 g Pimiento verde
- 20 g Cebolleta tierna
- 10 g Aceitunas verdes deshuesadas
- 70 g Caballa en conserva (peso escurrido)
- Una pizca de sal
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- Vinagre (opcional)
- Para 1 persona:
- 1 Patata mediana (200 g)
- 60 g Tomate
- 20 g Zanahoria rallada
- 20 g Pimiento rojo
- 20 g Pimiento verde
- 20 g Cebolleta tierna
- 10 g Aceitunas verdes deshuesadas
- 120 g Caballa en conserva (peso escurrido)
- Una pizca de sal
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- Vinagre (opcional)
Preparación Paso a Paso
- Lo primero, y casi el único paso más "complejo", es cocer las patatas y los huevos.
- Pon las patatas enteras y con piel en una olla con agua fría y un puñado de sal. Llévalas a ebullición y déjalas cocer unos 25-30 minutos, según el tamaño. Aparte, cuece los huevos durante 10 minutos desde que el agua empiece a hervir.
- Cuando hayan pasado unos 9-12 minutos de cocción, sacar los huevos y dejar enfriar un poco antes de pelar. Yo los hubiera sacado antes porque me gusta la yema menos hecha, pero en mi casa no comparten tanto mi opinión.
- Continuar la cocción de las patatas hasta que se puedan atravesar con un cuchillo sin dificultad. Lo importante es que no queden crudas o muy duras, aunque, de nuevo, se puede ajustar la textura según nos guste.
- Cuando las patatas estén cocidas, déjalas templar un poco y pélalas aún tibias (es más fácil).
- Lavar bien los pimientos, abrir y retirar las semillas. Cortar en cubos pequeños o tiras. Picar la cebolleta fina y trocear también los tomates, como más nos gusten.
- Yo preparo la ensalada campera en una fuente poniendo los ingredientes por capas porque queda más vistoso, pero vamos que si es para el día a día puedes mezclar todo en un bol.
- Finalmente añadimos los huevos cocidos y el atún que troceamos.
El Aliño Perfecto
El aliño, aunque parezca lo más simple, es clave. Yo suelo poner 3 partes de aceite por 1 de vinagre, una pizca generosa de sal y a veces algo de pimienta. Pero lo mejor es que lo hagas a tu gusto. Prepara la vinagreta emulsionando el aceite con el vinagre, el zumo de limón y salpimentando al gusto.
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Distribuye el aliño sobre la ensalada y lleva a la mesa. También podemos simplemente mezclar el atún y el huevo con todo lo demás, aunque la presentación queda un poco menos elegante.
Ingredientes para el aliño:
- 4 partes de aceite de oliva Virgen Extra
- 1 parte de vinagre de Manzana
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la vinagreta:
- En un bote con tapa, añade el vinagre, aceite de oliva virgen extra, un poco de agua y de azúcar, mostaza, sal y pimienta.
- Agita bien hasta que emulsione.
Consejos para una Ensalada Campera Perfecta
- Usa patatas que no se deshagan: Lo ideal es usar patatas nuevas o de carne firme, que aguantan bien la cocción y no se convierten en puré al mezclar.
- No cortes las patatas muy pequeñas: Si cortas los trozos muy pequeños, al mezclar se van a romper y te va a quedar una especie de mazacote.
- Aliña cuando aún esté templada: Cuando las patatas están templadas, absorben mejor el sabor del aceite y el vinagre.
- El toque personal: Hay gente que le pone un poco de perejil fresco picado por encima.
Opciones para Disfrutar la Ensalada Campera
Normalmente en muchas casas se toma la ensalada campera como plato único, con buen pan en la mesa y quizá gazpacho o salmorejo, si da la casualidad de que se tiene en ese momento. La ensalada campera es tan apañada que casi se defiende sola como plato único, sobre todo en esos días de calor en los que no te apetece encender ni el microondas.
Por ejemplo, a mí me encanta acompañarla con una buena tortilla de verduras. Otro clásico que no falla es un gazpacho o un salmorejo y un poco de pan rústico, de ese con corteza crujiente, para rebañar bien el aceite del fondo. También puedes ponerla como guarnición si haces carne a la plancha, filetes empanados o incluso pescado. Unos boquerones fritos al lado y tienes una comida de verano que te hace la ola.
Tabla Nutricional (Valores Aproximados)
| Valor Nutricional | Por Ración | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 184 kcal | 100 kcal |
| Grasas | 9,02 g | 74 kcal |
| Hidratos | 19 g | 3,20 g |
| Proteínas | 8,49 g | 7,58 g |
| Fibra | 3,33 g | 3,39 g |
| Sal | 1,16 g | 0,47 g |
Si te gustan las ensaladas fresquitas y completas, no puedes dejar de probar la receta de ensalada de pasta, ideal para llevar en táper y preparar con mil combinaciones distintas. La ensalada de atún es otra opción rápida y saciante, con ese toque salado que le da el atún en conserva que siempre tienes por casa. También tienes la ensalada de garbanzos, perfecta si buscas algo más contundente pero sin renunciar a lo saludable, y que además se prepara en un momento.
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