Ganadería Intensiva y Extensiva: Diferencias para Niños
La ganadería es una de las actividades humanas más antiguas y fundamentales para la producción de alimentos. Desde el Neolítico, la ganadería ha acompañado al ser humano en su avance. La ganadería es la actividad económica que consiste en la crianza, alimentación y explotación de animales mamíferos grandes y domesticados.
Dentro de esta, existen dos métodos principales: la ganadería intensiva y la ganadería extensiva. Existe algo de confusión entre los consumidores a la hora de diferenciar entre los diferentes modelos que existen de la industria cárnica.
¿Qué es la Ganadería Extensiva?
La ganadería extensiva implica minimizar el uso de fertilizantes sintéticos o suplementos con contenido tóxico para el ambiente. La ganadería extensiva utiliza métodos tradicionales de explotación ganadera, en los que se imitan los ecosistemas naturales y así lograr que los animales se desarrollen más favorablemente. En esta técnica ganadera, los animales viven en condiciones de vida naturales.
Para lograrlo, se permite que los animales hagan uso del terreno, alimentándose de pasto, pienso o cualquier tipo de nutrientes naturales. Para lograrlo, se agrupan estos animales en amplias extensiones de terreno abierto con abundantes nutrientes para que crezcan y se reproduzcan. En la ganadería extensiva, el uso del terreno es de hasta dos animales por hectárea. Estas áreas o terrenos son ecosistemas naturales que han sido modificados de forma artificial.
La ganadería extensiva es la más común en América Central, América Latina, Australia y las islas del Pacífico. Entonces, así como en sus inicios, la ganadería extensiva tenía como finalidad el sustento de la familia que criaba estos animales, hoy en día es con la finalidad de la producción cárnica dirigida a una población, pero igualmente de una forma orgánica, como la de antes. Al contar con granjas propias los cerdos pueden disfrutar de la naturaleza y lo que esta les ofrece. Esto repercute directamente sobre su estilo de vida, es decir, están en libertad, en movimiento, mientras que en las macrogranjas no disponen del mismo espacio para hacerlo.
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¿Qué es la Ganadería Intensiva?
La ganadería intensiva se destaca por los altos volúmenes de producción y estándares de calidad. La ganadería intensiva apunta a maximizar los recursos económicos y productivos a través de la explotación animal. Los animales suelen estar en lugares cerrados, con poco espacio de movilidad y limitados a comer. La ganadería intensiva se caracteriza por los altos costes de infraestructura y recursos.
Al no gozar de un espacio abierto, la alimentación de los animales cambia también, en este caso, se alimentan de piensos y granos, lo que influencia mucho a la calidad final. Todos estos estos factores repercuten directamente sobre la calidad de los productos finales.
Diferencias Clave entre Ganadería Intensiva y Extensiva
La principal diferencia entre ganadería extensiva e intensiva es por tanto que la primera tiene un tipo de pastoreo libre frente al confinamiento de la ganadería intensiva. El tipo de alimentación de los animales es una de las principales diferencias entre la ganadería extensiva y la intensiva. La primera aprovecha los propios recursos del territorio mediante el pastoreo. La segunda depende de alimentos adquiridos fuera de la explotación y generalmente de producción industrial, como granos y piensos "y materias primas como la soja.
Las diferencias en cuanto a ventajas y desventajas de la ganadería extensiva frente a la ganadería intensiva es un debate frecuente. Aquí te presento algunas diferencias clave:
- Alimentación: En la ganadería intensiva, la principal alimentación de los animales es a base de piensos. En la ganadería extensiva, la alimentación se basa principalmente en el aprovechamiento de los recursos del territorio, como las dehesas.
- Espacio vital: En la ganadería intensiva, el animal tiene un espacio muy reducido para vivir, desarrollando mínimamente su musculatura. En la ganadería extensiva, el animal se desenvuelve al aire libre por áreas extensas y en libertad.
- Medio ambiente: La ganadería intensiva tiene un gran impacto contaminante debido a los recursos externos que requiere, como la creación de los piensos. La ganadería extensiva, al depender más del ecosistema natural, puede contribuir al cuidado de los hábitats.
- Mano de obra: La ganadería intensiva requiere menos mano de obra, ya que no se trabaja un campo y no precisa de tanto personal para el mantenimiento. La ganadería extensiva requiere de un cuidado del hábitat y de las especies que viven en los terrenos, lo que favorece el fijar a más población en los medios rurales.
Impacto Ambiental
Numerosos estudios han demostrado y confirmado el grave daño que la ganadería intensiva ocasiona en el ambiente. Químicos en los fertilizantes que contaminan el agua, erosión y sequía en la tierra, contaminación en la capa de ozono debido al monóxido de carbono, consumo elevado de gasolina y otros combustibles fósiles, etc. Son numerosos los daños indelebles al ecosistema. En el término del medio ambiente, como hemos destacado a lo largo del post, la ganadería influye bastante en la contaminación.
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Urivelarrea recuerda que la ganadería extensiva “depende del ecosistema natural y la climatología, y recurre a tierras de pastos y prados que generalmente no se pueden utilizar como superficie agrícola; además las abona y ayuda a reducir su vulnerabilidad frente a los incendios” al limpiar el terreno. Mientras que la ganadería intensiva puede ubicarse en cualquier espacio donde sea posible un recinto con instalaciones industriales para decenas, cientos o incluso miles de animales. Esta mayor cantidad de insumos externos requeridos pueden implicar, según agrega, un mayor impacto ambiental por su procesamiento y transporte.
Ejemplos de Ganadería
- Ganado bovino (o vacuno): proviene de la vaca (hembra) y el buey (macho). Es el principal tipo de ganado y el más trabajado en todo el mundo.
- Ganado caprino: de la cabra (hembra) o chivo (macho). Con frecuencia, este animal se localiza en zonas montañosas.
- Dehesas: se trata de nuestro caso, aquí se realiza una cría sostenible del cerdo ibérico, respetando el hábitat en el que vive.
- Ganadería caprina y bovina doméstica: se trata de una ganadería doméstica, tanto de ovejas como cabras, muy común en muchas zonas rurales de Europa.
- Porcicultura: se trata de la ganadería intensiva dentro de nuestro sector, los cerdos.
- Cría avícola: como es el caso del pollo, donde los pollos nacen, se crían, engordan y se sacrifican.
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