Magdalenas para Bebés: Recetas Deliciosas y Saludables
Estas magdalenas son fáciles, rápidas de hacer y, sobre todo, hechas con ingredientes muy sencillos. Son una buena propuesta para hacer con los niños, ensuciar poco y disfrutar mucho. Tienes la opción de hacerlas sin gluten y sin leche, así las hago yo.
En cuanto al azúcar, hace años que hago estas magdalenas y usaba los 100 gramos, ahora empleo 50 gramos y a veces menos. Como he contado en alguna ocasión, he ido tomando conciencia de los efectos que el azúcar y otros ingredientes tienen en nuestra salud.
Estos mini muffins de plátano y arándanos son perfectos para los más peques. Tienen una textura muy suave y esponjosa, que no se desmigaja fácilmente, perfecta para que los bebés los puedan agarrar sin problema. No llevan nada de azúcar ni sal añadida, solo el dulzor natural de los plátanos maduros y los arándanos, por lo que resultan un tentempié sano y casero, fáciles de coger con las manitas, ideales para el Baby Led Weaning (BLW) pero también para niños más mayores. Y además son muy prácticos: ideales para el desayuno, para llevar al cole o para llevar en el carrito.
Mini Muffins de Plátano y Arándanos
Estos mini muffins son perfectos como primeros bocaditos en el BLW: tienen una textura muy suave y esponjosa que no se desmigaja fácilmente, lo que permite que los bebés los puedan coger fácilmente con sus manitas. Son aptos desde que el bebé empieza con la alimentación complementaria, alrededor de los 6 meses, siempre que ya gestione bien los alimentos blandos.
Estos muffins se mantienen frescos en la nevera durante 2-3 días en un recipiente hermético. También se pueden congelar sin problema: guárdalos en una bolsa o recipiente apto para congelador y tendrás un snack saludable siempre listo.
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Magdalenas de Avena y Plátano: Una Opción Saludable
Las magdalenas o muffins de avena y plátano son una opción sencilla y saludable para ofrecer a los más pequeños. No llevan azúcar ni ingredientes innecesarios, así que encajan perfectamente tanto si estás empezando con el BLW como si tu bebé sigue comiendo triturados pero ya va aceptando texturas más densas.
Lo bueno es que se pueden preparar tanto en horno como en freidora de aire, que ahora en verano se agradece para no tener que encender nada que dé más calor del necesario. Son de esas recetas que haces una vez y acabas repitiendo, porque te salvan muchas meriendas y además sabes exactamente lo que están comiendo: avena, plátano, huevo y leche.
Aunque la receta es bastante sencilla, hay algunos detalles que conviene tener en cuenta para que queden bien desde la primera vez.
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- Elige plátanos muy maduros. Cuanto más maduros estén, más dulces y blanditos quedarán los muffins.
- Tritura la avena si quieres una textura más suave. Si tu bebé acaba de empezar con sólidos o prefieres una masa más fina, puedes triturar los copos de avena antes de mezclarlos.
- Adapta la cocción según tu freidora. Algunas freidoras de aire calientan más que otras, así que conviene revisar a los 12-13 minutos por si ya están listos.
- Haz mini muffins si el bebé es pequeño. Los moldes pequeños ayudan a controlar la ración y son más manejables para sus manos.
- Congélalos en porciones individuales. Una vez fríos, los puedes guardar en el congelador y sacar solo los que necesites.
- Varía los ingredientes sin complicarte. Si te apetece cambiar un poco, puedes añadir ralladura de manzana o pera, un poco de coco rallado o sustituir la leche por yogur natural.
Preguntas Frecuentes
¿Desde cuándo son aptos estos muffins?
Desde los 6 meses si ya han empezado la alimentación complementaria y toleran bien los ingredientes.
¿Puede mi bebé cogerlos con las manos?
Sí. Estos muffins tienen una textura blandita y húmeda, ideal para que los bebés puedan agarrarlos fácilmente con las manos y morder sin que se deshagan demasiado.
¿Se pueden congelar?
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Sí, sin problema. Una vez fríos, guárdalos en una bolsa o tupper apto para congelador. Si no los congelas, puedes guardarlos en un recipiente hermético fuera de la nevera hasta 2 días.
¿Por qué no llevan azúcar?
Porque no los necesitan. El plátano maduro ya aporta suficiente dulzor y, además, los bebés no deben tomar azúcares añadidos.
¿Puedo añadir otras frutas o verduras?
Sí. Puedes incorporar un poco de manzana rallada, compota casera o incluso zanahoria rallada.
Ingredientes Clave
- Plátano: Es una fuente natural de energía gracias a los carbohidratos de absorción lenta.
- Avena: Rica en fibra soluble (especialmente beta-glucanos), ayuda a regular el tránsito intestinal y mantiene la saciedad.
Estos muffins de plátano y avena sin azúcar son un recurso fácil y saludable para el día a día, sobre todo cuando queremos ofrecer algo casero y sin complicaciones.
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Receta Detallada de Magdalenas de Plátano
Para estas magdalenas necesitamos unos plátanos maduros, que son los que nos van el sabor dulce a la masa. Esta fruta y otras como por ejemplo el dátil se emplean como endulzantes naturales, por su contenido en azúcar, en la elaboración de numerosos postres.
Ingredientes:
- 150 gramos de harina
- 2 unidades de plátanos maduros
- 1 unidad de huevo
- 50 gramos de aceite vegetal
- Bicarbonato
- Canela molida
- 1 cucharada de levadura en polvo
Preparación:
- Pon el horno a precalentar a 180ºC.
- Pela los plátanos y corta una mitad en rodajas para la decoración.
- Echa el resto de los plátanos, el huevo y el aceite en el vaso de la batidora y tritura.
- Vuelca la mezcla anterior a un bol y agrega la harina, el bicarbonato, la canela en polvo y la levadura.
- Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Rellena unos moldes de 'muffin' con 3/4 partes de la mezcla, pon encima las rodajas de plátano y hornea entre 15 y 20 minutos.
- Saca con cuidado y cuando se enfríen ¡listo para comer!
Tabla de Sustituciones
| Ingrediente | Sustitución |
|---|---|
| Huevo | 1 cucharada de semillas de chía o lino molidas + 3 cucharadas de agua (dejar reposar 10 minutos hasta que espese) |
| Leche | Bebida vegetal sin azúcares añadidos (avena, almendra, arroz) |
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