Riesgos de la Salsa Barbacoa y Otros Alimentos Durante el Embarazo
Durante el embarazo, es crucial prestar especial atención a la alimentación para asegurar la salud tanto de la madre como del bebé. No solo se trata de proporcionar los nutrientes necesarios, sino también de evitar aquellos alimentos que puedan representar un riesgo.
Alimentos a Evitar Durante el Embarazo
Quesos No Pasteurizados
Si sales a cenar y te ofrecen una tabla de quesos, asegúrate de que no incluya quesos como brie, camembert, feta, queso azul o queso fresco sin pasteurizar, a menos que te confirmen que han sido pasteurizados. Estos quesos pueden contener bacterias peligrosas como Listeria.
Carne Cruda o Poco Cocinada
Cuando pidas una hamburguesa, asegúrate de que esté bien cocida. La carne cruda o poco cocinada puede contener Listeria y causar toxoplasmosis. Si la infección por toxoplasma ocurre por primera vez durante la gestación, el microorganismo puede pasar al feto a través de la placenta, poniendo en peligro su salud.
Las consecuencias para el feto dependerán de la etapa del embarazo en que se produzca la transmisión: cuanto menos tiempo haya transcurrido desde el comienzo del embarazo, más graves serán los daños. Puede aparecer retraso en el crecimiento intrauterino, aborto espontáneo, muerte del feto o afectaciones en cerebro, pulmones, ojos, hígado, músculos, corazón o tubo digestivo del niño.
Pescado Crudo
Si eres amante del sushi, durante el embarazo es mejor optar por pescado cocinado. No se recomienda consumir pescado crudo, ya que puede alojar parásitos como el anisakis.
Lea también: ¿Cuándo nació la salsa?
Si te ponen una tapa de boquerones mientras tomas el aperitivo, asegúrate de que se hayan congelado previamente. Cuando alguien ingiere uno de esos animales infectados crudos (como los boquerones en vinagre o el sushi) puede ocurrir desde una sencilla gastritis, una úlcera estomacal o provocar un cuadro clínico muy similar al de una apendicitis, con fuertes dolores estomacales, vómitos… No causa ningún daño ni al embarazo ni al feto, pero sus síntomas pueden ser verdaderamente molestos. La inactivación de las larvas se puede garantizar por congelación o con la cocción, pero antes hay que lavar bien el pescado y sacar las vísceras tan pronto como sea posible. Hay que congelar el pescado a una temperatura de -20ºC al menos 24 horas.
Embutidos y Jamón Serrano
El jamón serrano y los embutidos como chorizo y salchichón se elaboran a partir de carne cruda y pueden contener el parásito Toxoplasma gondii. El cerdo es el animal que más lo transmite. Los embutidos que han sido cocinados sí pueden consumirse como es el caso del jamón cocido.
De esta forma, no puedes comer butifarra blanca durante el embarazo ni cecina o productos similares porque los procesos de curación de los mismos se llevan a cabo a temperaturas inferiores a 20ºc. En esta gama además de los citados también se incluye el salchichón de pavo para embarazadas, la mortadela o incluso el queso.
Mayonesa Casera y Huevos Crudos
La mayonesa casera, aunque más rica que la industrial, no es la más indicada durante el embarazo. Los huevos crudos pueden contener una bacteria llamada Salmonella, que puede causar síntomas muy molestos como fiebre alta, vómitos y diarrea. Los huevos y los productos que contienen huevo crudo, como la salsa holandesa o el aderezo para la ensalada César, se encuentran entre las categorías de alimentos que pueden causar mayor riesgo de salmonelosis.
Pescados con Alto Contenido de Mercurio
Durante el embarazo conviene incrementar la ingesta de pescado, pero no todos son recomendables. Algunos acumulan en su carne importantes cantidades de mercurio, lo cual puede provocar daños renales a la madre y afectar el sistema nervioso, pulmones y riñones del bebé. Los pescados que más concentraciones tienen son las especies más grandes y depredadoras como tiburón, pez espada, caballa, atún y blanquillo.
Lea también: Cabrito en Salsa al estilo tradicional canario
Alimentos Ahumados y Marinados
Los alimentos ahumados y marinados, tanto de pescados como de carne, pueden contener la bacteria Listeria intacta. La única forma de destruirla es cocinando bien los alimentos por encima de 60ºC, y en el proceso de ahumado o marinado no se utiliza el calor, por lo que el alimento permanece crudo.
Patés y Foies No Pasteurizados
Para evitar la infección por Listeria, se recomienda cocinar muy bien todos los alimentos, sobre todo las carnes, mariscos y pescados. Los patés y los foies, si no están pasteurizados, son muy peligrosos. Además, contienen mucha grasa.
Verduras Crudas No Desinfectadas
Las verduras son sanísimas en el embarazo, pero también pueden contener virus como la hepatitis, bacterias como la Listeria, Salmonella o E. Coli, o parásitos como el toxoplasma. Si optas por una ensalada, asegúrate de que las hortalizas se han lavado con algún desinfectante para uso alimentario. Como este punto es difícil de averiguar en algunos restaurantes, mejor opta por un plato de verdura cocida.
Brotes Germinados Crudos
Los brotes germinados son una gran fuente de nutrientes, pero también de bacterias que no se eliminan con el lavado. Es recomendable evitar los brotes crudos como la alfalfa, el trébol, el rábano y la soja verde. Si quieres consumirlos, asegúrate de cocinarlos bien.
Ostras Crudas
Las ostras contienen dentro de su concha bacterias y gérmenes que normalmente se eliminan con la cocción, pero la gracia de la ostra es comérsela cruda, así que los gérmenes se quedan tan ´frescos´ por mucho limón que se le eche.
Lea también: Seguridad de la Salsa de Soja al Lactar
Alcohol
Durante el embarazo es recomendable abstenerse de tomar alcohol. Las investigaciones demuestran que tomar alcohol durante el embarazo causa daño al bebé dentro del útero y puede llevar a problemas médicos prolongados en el niño después de su nacimiento. Se sabe que el alcohol afecta a la absorción, metabolismo y excreción de nutrientes como el zinc, el magnesio, el cobre o el hierro, por lo que su consumo puede afectar los niveles de esos elementos en la gestación.
Cafeína
Muchos estudios afirman que el café tomado con moderación no es perjudicial durante el embarazo, siempre que no haya contraindicaciones como en el caso de la hipertensión arterial.
Antojos Durante el Embarazo
Los antojos en el embarazo son comunes y pueden presentarse a cualquier hora del día o de la noche. Una reciente investigación ha identificado los mecanismos neuronales responsables de los antojos en el embarazo al establecer que, durante la gestación, se reorganizan las vías dopaminérgicas.
En la mayoría de casos, los antojos no suponen un peligro para ti o el bebé. El helado y los pepinillos son un clásico de los antojos y, aunque cada embarazada es única, algunos alimentos destacan por ser el objeto de deseo de las mujeres gestantes: chocolate, frutas ácidas, fresas, naranjas y limones, helado, encurtidos, quesos, huevos. Al igual que los antojos, es bastante normal desarrollar aversión por el olor y el sabor de algún alimento durante la gestación, sobre todo en el primer trimestre.
Diabetes Gestacional
La diabetes gestacional es la diabetes que se diagnostica por primera vez durante el embarazo. Al igual que con otros tipos de diabetes, la diabetes gestacional afecta la forma en que las células utilizan el azúcar. Este tipo diabetes causa un alto nivel de azúcar en sangre que puede afectar tu embarazo y la salud del bebé. Los bebés de madres con diabetes gestacional tienen un mayor riesgo de padecer obesidad y diabetes tipo 2 en el futuro.
En realidad, son alimentos que no deberían formar parte de la dieta de ninguna embarazada, tenga o no diabetes, ya que proporcionan muchas calorías, y pocos o ningún nutriente. 2. Las frutas en almíbar, desecadas, y las mermeladas, contienen elevadas cantidades de azúcar. Hay que eludir las salsas como la mayonesa, alioli, salsa barbacoa, kétchup..
Recomendaciones Generales
- Lava bien las frutas y verduras antes de consumirlas.
- Cocina bien las carnes y pescados.
- Evita los alimentos crudos o poco cocinados.
- Modera el consumo de cafeína y alcohol.
- Lee las etiquetas de los productos para verificar que estén pasteurizados.
Recuerda que tu médico es la mejor fuente a la que consultar sobre la dieta más adecuada para ti durante el embarazo.
tags: #salsa #barbacoa #embarazo #riesgos