Dieta para Cólicos Vesiculares: Alimentos Permitidos y Prohibidos
La vesícula biliar se encarga de almacenar la bilis que produce el hígado. La bilis llega a este órgano a través de unos conductos y pasa al intestino, ayudando en el proceso de absorción de grasas y digestión. Cuando los conductos se obstruyen, la bilis no llega adecuadamente al intestino y aparecen problemas en la digestión en forma de náuseas, vómitos y dolor, especialmente al consumir grasas.
Recomendaciones Dietéticas Generales
Es fundamental llevar a cabo una alimentación saludable y con un aporte energético que permita, de forma progresiva, normalizar el peso en caso de sobrepeso u obesidad. Fraccionar la dieta en cuatro tomas sin saltarse ninguna es muy importante. Evitar tanto el ayuno como las comidas copiosas, porque tienden a aumentar la incidencia de litiasis biliar. Preferir los alimentos grasos en crudo, ya que mejora su tolerancia digestiva (aceite, mantequilla o margarina).
Cómo Reducir la Grasa en la Dieta
Para reducir la cantidad de grasa en la dieta, considera lo siguiente:
- Grasa como condimento: Limitar aceites, mantequilla, margarinas, manteca de cerdo y sebos, nata, crema de leche, salsas tipo mayonesa, bechamel, sofritos, etc.
- Alimentos grasos: Consumir las carnes y aves sin piel ni grasa visible. Preferir los cortes magros y desgrasar los caldos.
- Preferir el pescado blanco al azul, ya que tiene menos grasa.
- Tomar los lácteos desnatados o bajos en grasa. Evitar los completos y enriquecidos en nata.
- Elaborar las tortillas o revueltos con poco aceite.
- Evitar aguacates, aceitunas y frutos secos.
- Omitir productos de pastelería ricos en grasa.
Además, es importante evitar alimentos flatulentos y aquellos que estimulan las secreciones digestivas: café, descafeinado y tés fuertes, zumo de naranja y bebidas alcohólicas. No tomar bebidas gaseadas y no consumir cantidades excesivas de azúcar.
Alimentos Permitidos y Prohibidos
Una vez que surjan los síntomas de cólicos vesiculares, es importante acudir al médico para que realice un diagnóstico adecuado y aconseje una alimentación acorde con la patología. Lo habitual es que recomiende iniciar una dieta blanda.
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Alimentos Recomendados
La dieta más acertada se compone de:
- Alimentos libres de grasas, aceites y condimentos.
- Cocinados al horno, a la plancha, al vapor, a la olla o sopas, huyendo de las frituras.
- Huevos revueltos, lácteos y derivados, desnatados.
- Cereales y patatas.
- Frutas y verduras frescas en general, ensaladas de hojas verdes aliñadas con aceite de oliva y vinagre.
- Carnes magras, como el pollo o el pavo.
- Pescados blancos.
- Cereales integrales.
- Hidratación suficiente (de 2 a 2,5 litros al día).
Alimentos a Evitar
Asimismo, el médico también indica que hay que evitar los alimentos que no favorecen la vesícula, como:
- Cualquier comida o bebida denominada “light”.
- Yemas de huevo, por su alto colesterol. Huevos duros.
- Carnes rojas, embutidos y patés.
- El exceso de grasa puede producir piedras en la vesícula.
- Pescado azul.
- Verduras y hortalizas que producen gases, como la coliflor, el repollo o los pimientos.
- Frutas ácidas o confitadas.
- Aceites, frituras y frutos secos como las nueces y almendras o encurtidos como las aceitunas.
- Dulces, por su alto contenido en azúcar, que dificultan su digestión.
- Comida picante.
- Bebidas con estimulantes, como el café, el té o el alcohol.
La Mejor Alimentación Después de la Extirpación de la Vesícula (Colecistectomía)
La colecistectomía es una intervención quirúrgica que consiste en la extirpación de la vesícula biliar. Después de esta operación, a veces aparecen síntomas como malestar abdominal, flatulencia o intolerancia a los alimentos más grasos. Lo normal es que después de unas semanas estos síntomas mejoren e incluso desaparezcan.
Lo ideal es llevar una dieta saludable y variada, comiendo poca cantidad varias veces al día y evitando las comidas abundantes, masticando bien y comiendo despacio. También es importante reposar durante media hora después de las comidas principales. La dieta recomendable constaría de:
- Líquidos y agua en pequeñas cantidades y fuera de las comidas, evitando los zumos azucarados y las bebidas gaseosas.
- Cocinados sencillos, mejor hervidos, en su jugo, a la plancha, al vapor o al horno.
- Evitar los fritos, rebozados, empanados, salsas, guisos y cualquier cocción que lleve muchas grasa y aceite.
- Tomar sal con moderación y sustituirla por vinagre, limón y otras especias.
- No tomar bebidas estimulantes como el café, los refrescos de cola o el alcohol.
- Evitar las frutas y verduras crudas que estén muy duras y produzcan gases. Tampoco se recomiendan los alimentos integrales, muy condimentados, y carnes fibrosas.
- Las legumbres pueden producir “gases”. Se recomienda cambiar el agua de cocción cuando hayan hervido 10 minutos y pasarlas por el pasapurés para mejorar su digestión.
Remedios Naturales para Aliviar los Síntomas
Además de cuidar nuestra alimentación, también existen algunos remedios naturales que nos pueden ayudar a aliviar los síntomas provocados por la inflamación de la vesícula biliar. Entre los remedios caseros más populares encontramos:
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- Infusión de alcachofas: Su riqueza en ácidos reducen la acumulación de bilis en el conducto biliar. Hierve las hojas de una alcachofa con dos tazas de agua. Cuando alcance su punto de ebullición, apaga el fuego y deja que reposen durante 5 minutos. Luego cuela la bebida y tómate dos tazas al día durante 3 semanas.
- Zumo de manzana: Su riqueza en pectina y en ácidos ayudan a reducir la inflamación de la vesícula. Extrae el jugo de 5 manzanas y luego acláralo con medio vaso de agua. Tomate el zumo diariamente en ayunas durante 2 semanas.
- Jugo de remolacha: Su alto contenido en sustancias antioxidantes ayudan a reducir el taponamiento en las vías de la vesícula biliar. Añade en el vaso de una batidora 2 remolachas crudas y troceadas y dos vasos de agua.
Tabla Resumen de Alimentos
| Alimentos Permitidos | Alimentos Prohibidos |
|---|---|
| Carnes magras (pollo, pavo sin piel) | Carnes rojas, embutidos, patés |
| Pescado blanco | Pescado azul |
| Lácteos desnatados | Leche entera y lácteos enteros |
| Cereales integrales | Alimentos integrales muy condimentados |
| Verduras (excepto col, repollo, alcachofas, cebolla y pimiento crudo) | Col, repollo, alcachofas, cebolla y pimiento crudo |
| Frutas frescas y maduras | Frutas ácidas o confitadas |
| Cocinados al vapor, a la plancha, hervidos | Frituras, rebozados, empanados, salsas grasosas |
Si tienes molestias digestivas, lo mejor es acudir al médico para que pueda realizar un diagnóstico y poner un tratamiento cuanto antes.
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