Historia de las Familias Pardo y Ballester
Este artículo explora la historia de dos familias destacadas, los Pardo y los Ballester, resaltando sus contribuciones y legados en sus respectivas comunidades.
La Familia Ballester
La familia Ballester es muy conocida en San Javier, famosos ganaderos, y uno de sus miembros más destacados es José Ballester Esparza.
José Ballester Esparza: Profesor, Escritor e Historiador
José Ballester Esparza estudió Magisterio y posteriormente Historia del Arte. Ha ejercido como profesor del colegio “Joaquín Carrión”, del que fue su Director en varias ocasiones. Fue un gran profesional.
No hace mucho sus antiguos alumnos le ofrecieron un homenaje, pues aunque tenía fama de duro y exigente, se ganó el cariño, y la gratitud de todos ellos. Estaba muy enraizado en los ambientes populares del pueblo a los que conoce a las mil maravillas.
La Familia Pardo y la Confitería La Peladila
Juan Pardo venía de familia de pescadores, pero se mareaba en los barcos, y con 13 años, el confitero Jose Lorca le ofreció trabajar en la peladilla para que aprendiera un oficio. Después de ir a la guerra y ser panadero en ella volvió y se hizo propietario de la confitería.
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Siguiendo la tradición desde hace más de un siglo, en La Peladila se elaboran los caramelos de Semana Santa de manera artesanal, sin cambiar nada de la receta original. Una forma de trabajar con más de un siglo de antigüedad, que confiere a los caramelos una personalidad propia y un sabor especial, una tradición que muy pocas confiterías mantienen en España.
La Peladila ofrece una variedad de productos, tanto dulces como salados, incluyendo pasteles de mousse, palos catalanes, japonesas y milhojas.
El Pastel Cierva
El pastel cierva nace en San Javier alrededor de 1920.
La Familia Martínez-Jerez en Granada
La familia fundada por Antonio Martínez Pérez (1840-1927) y Piedad Jerez López (1844-1910) pertenecía al sector de grandes terratenientes de la provincia de Granada. De sus cinco hijos, solo uno, Emilio Martínez Jerez, estudió en la Universidad, licenciándose en Derecho.
Emilio ejerció la abogacía en Madrid y llegó a ser secretario de sala del Tribunal Supremo durante la Segunda República, siendo elegido diputado por la provincia de Granada en la coalición electoral del Frente Popular, como miembro de Unión Republicana, en febrero de 1936.
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A pesar de alcanzar una cierta relevancia como político republicano, no pudo impedir el asesinato de dos de sus hermanos ni el de otros muchos familiares próximos por revolucionarios incontrolados en la zona republicana de la comarca de los Montes Orientales de Granada durante la Guerra Civil (1936-1939).
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