Pasta para Niños: Recetas Fáciles y Nutritivas
La pasta es una bendición para los menús semanales y es una de las comidas preferidas de los niños, de eso no hay duda. No hay que abusar de ella, se debe comer integral o casera en la medida de lo posible, y hay que ajustar bien las cantidades recomendadas por los expertos. Pero más allá de estos detalles, está buenísima, los niños la adoran y, lo más importante, acepta todo tipo de acompañantes.
¿Por qué variar las recetas de pasta para niños?
¿Por qué siempre tienen que comerla con tomate los niños? Lógicamente, si se pasan desde el año de vida comiéndola así, y solo así, luego cuesta muchísimo convencerles de que es un plato que puede tener mil caras. Por eso, te animamos a variar cada semana de receta. Igual que haces con las ensaladas y con los arroces para no aburrirte, que cambias de idea y vas probando hasta dar con tus favoritas, con la pasta hay que hacer lo mismo. Y hay que hacerlo por el bien de los peques, no solo porque se acostumbren a tomar más ingredientes y combinaciones, sino porque desde el punto de vista nutricional también es muy recomendable que lo hagan.
La reiteración llega a ser cansina y también peligrosa para los peques porque se acostumbran a una receta y ya no tienen ojos para ninguna alternativa, así que es recomendable acostumbrarles desde pequeños a comer de forma variada. Pero nada como probar nuevas combinaciones para que acaben hartos o, peor aún, enganchados a la pasta con tomate hasta el punto de no querer otro tipo.
Este, por cierto, el de la forma, es otro truco para que no se aburran: tener distintos tipos en casa e ir alternando entre ellos. Las pastas son una buena opción para resolver una comida en poco tiempo, y las pastas secas son siempre bienvenidas para tener en nuestra despensa.
Recetas de pasta para niños
Con estas recetas fáciles de pasta, sanas y llenas de nutrientes, les ayudarás a que vayan aprendiendo a apreciar su sabor. Te presentamos una selección de nuestras salsas favoritas para la pasta.
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1. Mac&Cheese
La versión yankee de la pasta es una perdición. Muy saludables no son, ya te avisamos, porque llevan queso por un tubo, pero están buenísimos, y a los peques les chiflarán esta versión al horno del clásico pasta con queso.
2. Pasta con Pesto
Esta salsa clásica italiana tiene múltiples versiones. Tantas que solo tienes que tener clara la estructura: un fruto seco, hierbas, aceite de oliva virgen extra, ajo y queso rallado. Pero no tiene por qué ser exclusivamente la mezcla propia del pesto genovés, que es la más famosa (albahaca y piñones) pero no la única.
3. Pasta Alfredo
Este curioso nombre, que se debe al chef que la inventó, esconde una salsa para una pasta fina y alargada que está tan rica como fácil de hacer es. Simplemente se hace con mantequilla y parmesano como ingredientes protagonistas. Si ambos son de calidad, no necesita nada más porque la salsa es un espectáculo.
4. Pasta con Salsas que Sobren de Otros Platos
Uno de los mejores trucos que te podemos dar para comer pasta de diferente manera es que guardes siempre un poquito de la salsa de otros platos. Del pollo a la chilindrón, del estofado de ternera, del pollo con crema de cacahuete, de las albóndigas de cualquier tipo o de cualquier otro guiso del que sobre un poquito de salsa bien concentrada. Receta rápida y exquisita.
5. Pasta con Verduras Asadas
Puedes elegir la combinación que te plazca y servirla dejando los trozos de las verduras tal cual e integrándolo todo con un chorrito de aceite de oliva, unas hierbas o queso rallado, o bien pasarlo todo haciendo una especie de salsa cremosa que gustará más a los peques.
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6. Lasaña Vegetal
Ya no es tan extraño ver versiones distintas de la lasaña bolognesa. Las hay de pollo, de setas, de pescado incluso, y también vegetales, como las que se elaboran con pasta de espinacas. Todas están muy buenas y son opciones nutritivas para los peques si se elaboran de forma casera. Todo lo contrario de si son ultraprocesadas.
7. Pasta con Tomate Seco y Pollo
Una combinación sencilla y ganadora gracias a los matices del tomate seco, a la frescura de la hoja verde y al pollo, que siempre se adapta bien a todo para lo que se utilice.
8. Pasta Carbonara
Sin nata, con huevo. A la italiana. Guanciale o panceta en su defecto, pimienta negra, parmesano y yema de huevo. Nada más, y nada menos. No es fácil que te salga perfecta las primeras veces, pero es un manjar rápido y que se aprende fácilmente a cocinar.
9. Pasta con Gambas y Ajo
Pueden ser espaguetis negros si les gustan a los niños, pero tampoco es obligatorio que lo sean porque el marisco funciona bien con la pasta blanca. Una versión muy rápida de una pasta alternativa es saltear unas gambas al ajillo y cocer pasta por otro lado, mezclar, y a disfrutar. Puedes añadir gulas, también otros mariscos e incluso alguna salsa más elaborada.
10. Pasta con Salsa de Tomate Casera y Queso
Como decíamos en el texto, hacer salsa de tomate casera es mucho más sencillo de lo que parece. Hay muchas recetas, pero una sencilla y rica es picar un par de cebollas y un diente de ajo, pocharlas, añadir un kilo de tomates variados (los más maduros que haya), y cocinar despacio y durante mucho tiempo para que se concentre. Adereza con albahaca fresca y no te olvides de pelar o escalfar los tomates. Queso rallado por encima y ¡para chuparse los dedos! Mucho más sana la receta que con salsa de tomate industrial.
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Otras Ideas de Recetas
- Pasta de lentejas rojas con salteado de tomates cherry: Un buen plato único, saciante, que podemos completar simplemente con un pedazo de buen pan para completar las proteínas vegetales. Cocinar la pasta de lentejas rojas siguiendo las instrucciones del paquete, con cuidado de no pasarnos de cocción. Enjuagar con agua fría y mezclar con un poco de aceite para que no se pegue. Picar el diente de ajo, cortar la cebolleta en juliana fina y la guindilla o pimiento en rodajitas, retirando las semillas si preferimos menos picante. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente y añadir la cebolleta con una pizca de sal. Cocinar unos minutos hasta que se transparente y esté blanda. Pasados unos minutos incorporar los tomates y saltear el conjunto hasta que empiecen a perder agua y vayan cogiendo color. Añadir entonces la pasta, salpimentar y agregar orégano y albahaca al gusto.
- Espaguetis integrales con espárragos: Se trata de una preparación vegana que nos ofrece fibra y proteínas vegetales ante todo.
- Ensalada de pasta y col morada: Se trata de un plato muy fácil de realizar que demandará masticación y así, nos saciará fácilmente.
Consejos Adicionales
- Pasta de legumbres: La pasta de harina de legumbres así como la derivada de grano completo o integral, concentran siempre más fibra y proteínas que las que deriva de un cereal refinado, resultando por ello una opción saciante y apropiada para cocinar en poco tiempo.
- Textura: Aunque nos guste la pasta más ‘al dente’, es recomendable que a los bebés se la preparemos un poco más cocida.
- Creatividad: Pensar platos que puedan gustar a nuestros hijos es toda una aventura.
Ejemplos de recetas paso a paso
1. Espaguetis con tomates asados
Los tomates asados le dan a este plato un sabor buenísimo. Precalienta el horno a 220 °C y coloca los tomates lavados en la bandeja forrada con papel de horno. Adereza con sal, pimienta, orégano y el ajo picado. Lleva a ebullición abundante agua, añade sal y la pasta. Vierte el agua de cocción de la pasta que habías reservado y prosigue la cocción durante 5 minutos. Ajusta el punto de sal y añade los espaguetis y perejil.
2. Pasta con coliflor gratinada
La besamel está hecha con aceite para que el plato sea más sano. Pero puedes usar mantequilla si lo prefieres. Y la coliflor se cuece lo justo, para que conserve mejor sus nutrientes. Lava la coliflor, sepárala en ramitos pequeños y cuécela en agua con sal durante unos cinco minutos; debe quedar tierna pero al dente. Cuece la pasta en abundante agua con sal el tiempo indicado en el envase. Mientras, calienta en un cazo 4 cucharadas de aceite, añade la harina y rehógala hasta que se dore ligeramente, removiendo. Vierte la leche poco a poco y ve mezclando con varillas. Escurre la pasta, pásala a una fuente de horno y añade la coliflor. Mezcla en un cuenco el pan rallado con los dos tipos de queso y un poco de perejil.
3. Espirales con verduras
Las verduras deben cocerse el tiempo justo para que mantengan sus propiedades nutritivas lo más posible. Rehoga el ajo picado en una sartén con aceite hasta que empiece a tomar color. Cuece los macarrones en agua con sal el tiempo indicado en el envase para que queden al dente. Agrega las espinacas a la sartén de las verduras, saltéalas tres minutos y salpimienta. Cuece unos cinco minutos e incorpora los macarrones.
4. Pasta con salsa secreta
Este plato de espaguetis está preparado con bastantes verduras, pero están escondidas, con lo que los niños que siempre ponen pegas para comerlas no protestarán en esta ocasión. En realidad se trata de un sofrito muy rico y completo -lleva zanahoria, apio, calabacín, cebolla y tomates- que va triturado. Por eso resulta muy agradable y se mezcla estupendamente con la pasta. Pela la cebolla y raspa la zanahoria. Lava el apio y el calabacín. Pica todas estas hortalizas. Añade el ajo, la zanahoria y el apio, y prosigue la cocción cinco minutos, removiendo a menudo. Escurre los tomates, pícalos y añádelos a la sartén. Agrega el vinagre y el azúcar, y sofríe quince minutos, removiendo con frecuencia. Condiméntala con la salsa caliente y espolvoréala con el orégano y con un poco de queso rallado. También puedes encontrar aquí otras recetas de pasta que encantarán a los niños y las mejores salsas para acompañarla.
Otras recetas de pasta para niños
- Ñoquis al horno: Cocina los ñoquis de acuerdo con las instrucciones del paquete. Después escúrrelos y déjalos en un tazón grande. Precalienta el horno a 200 grados centígrados.
- Ensalada de pasta: Lo primero que tienes que hacer es quitarle las semillas a los pimientos y cortarlos en cubitos. Quítale también las pepitas al pepino y pícalo, al igual que la albahaca. Cuando tengas los ingredientes preparados, pon una olla grande a hervir y échale sal al agua. En un tazón grande mezcla la pasta, los pimientos, el pepino, los corazones de alcachofa y los tomates. Por último agrega el queso feta y la albahaca y mezcla de nuevo.
- Pasta con jamón y piña: En un tazón grande mezcla la pasta, los trozos de piña, el jamón, las zanahorias y la cebolla. En otro tazón, más pequeño, mezcla la mayonesa, la piña, el yogur, una cucharada de vinagre de sidra y otra de azúcar.
- Espaguetis con albóndigas: Cuando las tengas, fríelas con aceite de oliva suave. Ahora mezcla en una olla las albóndigas y salsa de tomate y cocínalo. Mezcla las albóndigas y la pasta en un plato haciendo la forma de un nido. Es decir, los espaguetis debajo y las albondigas como si fueran los huevos.
Preguntas frecuentes sobre recetas para niños
- ¿Cómo puedo hacer que mi hijo coma más verduras sin que lo encuentre aburrido? Introduce las verduras de manera creativa en platos con otros de sus ingredientes favoritos, como espinacas en batidos o zanahorias ralladas en lasañas. La presentación divertida también puede hacer que las encuentren más atractivas.
- ¿Qué hago si mi hijo es muy selectivo con la comida y rechaza probar nuevos alimentos? Introduce gradualmente nuevos alimentos en pequeñas cantidades y haz que participen en la cocina. Además de pasar un buen rato juntos, le despertarás el interés por nuevos ingredientes.
- ¿Cómo equilibro la diversión en la cocina con la necesidad de ofrecer comidas saludables? Incorpora colorido, salsas diferentes y formas creativas en las comidas.
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