Tiempo de Destete de un Cerdo: Proceso, Tipos y Consideraciones Clave
La porcicultura es una actividad económica de gran importancia en España, representando alrededor del 14% de la Producción Final Agraria y el 39% de la Producción Final Ganadera. El incremento de la productividad se basa en la adecuada práctica del destete de cerdos, considerado una prioridad para el éxito en todo el ciclo productivo porcino.
Tipos de Destete de un Cerdo
Existen varios tipos de destete, clasificados según el tiempo transcurrido desde el nacimiento hasta el destete, o por el número de lechones separados de la madre:
- Destete ultra precoz: Se produce en lechones con menos de 21 días y un peso entre 4 y 5 kilogramos. Aunque ofrece economía de espacio, es poco utilizado debido a problemas post-destete y baja fecundidad de la cerda.
- Destete precoz: Se efectúa entre los 21 y 28 días, con pesos de 6 a 8 kilogramos. Es común en sistemas de producción intensiva donde el lechón se adapta rápidamente a alimentos sólidos. Permite obtener más lechones por cerda.
- Destete funcional: Se destetan los lechones con 42 días y un peso promedio de 8 a 12 kilogramos. Facilita la adaptación a alimentos sólidos, aunque su práctica ha disminuido.
- Destete tradicional: Se realiza entre los 56 y 60 días, con un peso de 25 a 30 kilogramos. No permite obtener un gran número de lechones y disminuye las reservas energéticas de la cerda, afectando su celo post-destete y tasa de ovulación.
Atendiendo al número de lechones separados de la cerda:
- Destete parcial: Se separan los lechones con peso corporal óptimo, dejando más tiempo a los que no alcanzan el peso esperado. Se realiza cuando hay lechones con pesos muy bajos, que pueden ser amamantados por una cerda con alta capacidad láctea.
- Destete total: Se separan todos los lechones de la cerda en un mismo día, realizando tareas de suplementación, mejora del espacio y reforzando el plan sanitario. Es el tipo de destete más utilizado.
Peso de un Cerdo al Destete
El peso de un lechón varía considerablemente según el éxito del destete temprano y varios factores determinantes:
- Estrés del destete: El animal debe afrontar cambios en el ambiente, competencia por el espacio y cambios en la alimentación, lo que provoca estrés.
- Temperatura ambiental: Bajas temperaturas afectan negativamente, especialmente con suelos mojados y corrientes de aire.
- Sistema de alimentación: El tipo de alimentación influye en el peso, y el uso adecuado de antibióticos puede ser recomendable para la salud del lechón.
- Disponibilidad de agua: Abundancia de agua rica en electrolitos y glucosa ayuda a prevenir la deshidratación.
Alimentación para Cerdos al Destete
El objetivo principal es lograr una transición suave y rápida de una dieta líquida láctea a una dieta sólida basada en cereales y proteínas de origen animal y vegetal. La leche de la cerda es rica en grasa digestible, lactosa y proteína con un óptimo perfil de aminoácidos.
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La "fibra dietaría" en las dietas post-destete es de gran interés para los nutricionistas. Las inclusiones y fuentes de proteína deben responder a un adecuado crecimiento del lechón y a su salud digestiva, evitando proteínas fermentables que causen diarreas.
En definitiva, la alimentación debe ser equilibrada y nutritiva, combinando grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales. También se pueden usar antibióticos, ácidos orgánicos y sales para prevenir problemas en la transición de la leche materna a los alimentos sólidos.
Consejos para Mejorar el Destete en Cerdos
El momento del destete es crucial para la futura vida del lechón. Aquí hay algunas recomendaciones:
- Disponibilidad de alimento: Proporcionar alimento suficiente es vital. Se debe aplicar alimento entre 3 y 6 veces al día tras la semana después del destete. Asegurar que el alimento sea fresco y palatable, con un pre-inicio con altos niveles de aceite (grasa).
- Requerimientos energéticos: Los lechones nacen con una deficiente reserva energética corporal. Cuidar de ellos en las fases tempranas de vida y recién hecho el destete, hará que puedan ganar peso sin complicaciones, sin olvidar de cuidar siempre la temperatura de las instalaciones.
- Higiene y enfermedades: Mantener un alto índice de higiene en las instalaciones y una correcta rotación de desinfectantes.
Manejo en Bandas de 5 Semanas
El manejo en bandas de 5 semanas está ganando popularidad, especialmente en granjas más pequeñas. Además de las ventajas sanitarias (nunca coincidirán lechones de distintas edades en la maternidad), también ofrece ventajas a nivel logístico, de bioseguridad, mano de obra y manejo.
- Logístico: Facilita la carga de los animales al reagrupar los lechones, facilitando el llenado de transición y cebo.
- Bioseguridad: Reduce los movimientos de camiones.
- Mano de obra: Facilita la organización y distribución de las tareas, así como la supervisión del encargado, permitiendo maximizar la especialización de los trabajadores.
- Manejo: Elimina la necesidad de cerdas nodrizas durante la lactación.
Para granjas de manejo en bandas de 5 semanas, los partos serán cada 5 semanas y, por tanto, la rotación será obligatoriamente cada 5 semanas. El destete se podrá realizar a los 28 días y las cerdas que vengan retrasadas se podrán destetar más tarde para llegar a los 28 días. Además, es un sistema más flexible, ya que se dispone de una semana más para lavado y vacío.
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Independientemente de si se trata de una granja nueva, o de una granja que quiere cambiar el sistema de manejo, será imprescindible el uso de altrenogest durante una vuelta entera, así como saltar algún celo en algunas cerdas, para sincronizar los celos de las cerdas y agruparlas.
Otras Consideraciones en el Proceso de Destete
Además de los tipos de destete y las prácticas de manejo, es importante considerar otros aspectos que influyen en el bienestar y desarrollo de los lechones:
- Las situaciones de dominancia y establecimiento de jerarquías aparecen en las primeras fases de destete, de tal forma que el orden queda establecido en las primeras 48 horas.
- Generalmente los destetes se realizan a primera hora de la mañana después de haber realizado la primera toma de pienso la cerda.
- Lo ideal es destetar primero la cerda y una vez que todas las cerdas del lote han sido llevadas a la nave de cubrición-control se procede a destetar a los lechones.
- Es aconsejable mover a los lechones en grupo bien sea únicamente con sus hermanos de camada o destetando varias camadas al mismo tiempo.
- Los pasillos por los que moveremos a los lechones serán amplios, bien iluminados, libres de objetos que puedan entorpecer el paso y, el firme será liso y sin elementos abrasivos o cortantes para las pezuñas de los animales.
- Tradicionalmente los lechones tras el destete se han agrupado por tamaño y/o sexo.
- Diferentes estudios indican que la no presencia de hembras en las cuadras de machos disminuye los comportamientos agresivos entre los machos respecto a los grupos en los que permanecen machos y hembras juntos.
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