Alimentos que debes evitar durante el embarazo: Guía completa para una dieta segura

27.10.2025

Durante el embarazo, es crucial tomar medidas básicas de higiene y evitar ciertos alimentos para prevenir riesgos que, aunque poco frecuentes, pueden tener consecuencias negativas para el feto o la madre. Cuidar tu alimentación durante el embarazo es uno de los mayores actos de amor hacia tu bebé y hacia ti misma.

Normas básicas de manipulación higiénica de los alimentos

Lávate las manos con jabón y agua caliente, al menos durante 20 segundos, antes y después de manipular los alimentos, tras contactar con cualquier material sucio (pañales, residuos, animales) y especialmente después de usar el cuarto de baño.
Lava a fondo las manos, las superficies y los utensilios de cocina después de manipular carne, pescados, aves de corral, frutas y vegetales no lavados, y cualquier otro alimento crudo.
Guarda los alimentos cocinados en el frigorífico el menor tiempo posible y mantenlos en recipientes cerrados, separados y lejos de los quesos y los alimentos crudos. Si los compras ya cocinados, respeta la fecha que se indica en la etiqueta.
Asegúrate de que tu frigorífico mantiene la temperatura correcta (4ºC o menor).
Cuando utilices un horno microondas, presta atención a las instrucciones del fabricante para asegurar una temperatura uniforme y suficiente en los alimentos.

Precauciones con algunos alimentos

Lava las frutas y hortalizas crudas. Puedes utilizar agua con lejía apta para desinfección del agua de bebida (consultar la etiqueta), a razón de 4 gotas por litro de agua. Sumerge las frutas y hortalizas durante al menos 10 minutos y después realiza un enjuagado abundante con agua potable.
Cocina completamente las carnes hasta alcanzar los 71ºC (debe cambiar de color en el centro del producto).
Asegúrate de calentar las comidas y las sobras a más de 75 °C.
Si necesitas algún complemento alimenticio a base de vitaminas y minerales, toma sólo aquellos que te prescriba tu médico.
Lee detenidamente el etiquetado de los alimentos, especialmente las advertencias y condiciones de uso.
Modera el consumo de cafeína de cualquier fuente (café, té, bebidas de cola, bebidas “energéticas”, yerba mate...).

Alimentos que debes evitar durante el embarazo

Existen ciertos alimentos prohibidos en el embarazo por el riesgo de transmisión de bacterias o toxinas que pueden afectar al bebé. La lista de alimentos que se deben evitar durante el embarazo, por razones de seguridad alimentaria, se compone de las carnes crudas, el hígado, el sushi, los huevos crudos, los quesos y la leche sin pasteurizar, así como los zumos no pasteurizados. A continuación, se detallan los alimentos que debes evitar:

Grandes peces como el pez espada, el tiburón, el atún rojo o el lucio. Se puede consumir solo lomos de atún, y siempre con moderación.
Leche cruda y quesos frescos o de pasta blanda (Brie, Camembert, tipo Burgos o quesos latinos, mozzarella y quesos azules) si en la etiqueta no dice que estén hechos con leche pasterizada. Quesos rallados o loncheados industriales. Quita la corteza de todos los quesos.
Frutas y hortalizas crudas que no se hayan pelado o lavado y desinfectado previamente (incluyendo ensaladas embolsadas y las consumidas fuera de casa).
Brotes crudos (soja, alfalfa,...)
Huevos crudos o preparaciones elaboradas con huevo crudo (salsas y mayonesas caseras, mousses, merengues y pasteles caseros, tiramisú, helados caseros, ponches de huevo...)
Carne cruda o poco hecha (carpaccios).
Productos cárnicos loncheados envasados. Estos alimentos sí pueden consumirse después de cocinarse a más de 71ºC (en croquetas, rehogados, pizzas…)
Si no estás inmunizada frente a la toxoplasmosis (consulta a tu médico) evita el consumo de productos cárnicos crudos curados (chorizo, salchichón, salami, jamón curado…).
Patés que se vendan refrigerados.
Pescado crudo (tipo “sushi”, “sashimi”, ceviche, carpaccios), pescado ahumado refrigerado o marinado así como ostras, almejas o mejillones crudos.
Sándwiches envasados y otros alimentos preparados que contengan vegetales, huevo, carne, fiambres, pescado y derivados.
Consume sólo zumos recién exprimidos o zumos envasados pasterizados.
No tomes bebidas alcohólicas.

Alimentos a evitar durante el embarazo (o reducir su consumo)

Aunque no son alimentos totalmente prohibidos durante el embarazo, es conveniente reducir o evitar ciertas comidas para mantener un mejor estado de salud:

Productos preparados cárnicos: Ten especial cuidado con los preparados cárnicos, como por ejemplo, el pollo relleno.
Dulces, carbohidratos y comida rápida: Si bien no hay ninguna evidencia científica concluyente, los dulces, la comida rápida y los alimentos con alto contenido en grasa, generalmente, forman parte de la lista de los antojos de las futuras mamás.
Exceso de cafeína: La Organización Mundial de la Salud recomienda a las mujeres con una alta ingesta diaria de cafeína (más de 300 mg al día), que reduzcan su consumo diario de cafeína durante el embarazo, para reducir el riesgo de daños en el feto y recién nacidos con bajo peso.

Consejos nutricionales

Es esencial seguir una alimentación variada y equilibrada durante el embarazo. Una dieta equilibrada proporciona los nutrientes esenciales para el crecimiento del feto y para mantener en forma el organismo de la futura madre. Durante la gestación, las necesidades nutricionales cambian.

Ácido fólico: Previene defectos del tubo neural.
Hierro: Esencial para prevenir la anemia.
Calcio: Fundamental para el desarrollo óseo del bebé.
Yodo: Importante para el desarrollo neurológico fetal.
Omega-3: Favorece el desarrollo cerebral.

Estos son algunos consejos clave sobre lo que puede comer una embarazada para tener una dieta saludable y equilibrada:

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Come cereales integrales, toma, por ejemplo, la pasta y el pan integral, opta por carnes magras o carne de ave e intenta comer entre 225 y 330 gramos de pescado hervido a la semana (recuerda elegir pescado con bajo contenido de mercurio).
Elige para tus comidas una combinación de los cinco grupos de alimentos: cereales, frutas, verduras, alimentos con proteínas y productos lácteos.
Los vegetales deben ocupar la mitad del plato, ya que son de las mejores comidas para embarazadas, y la otra mitad, cereales integrales o proteínas.
Consulta con tu médico sobre tu plan de nutrición e infórmate sobre las vitaminas prenatales, como el ácido fólico y el hierro. Durante el embarazo, tienes una mayor necesidad de algunas de estas vitaminas y minerales, y es más difícil obtener todo lo que necesitas de los alimentos.
Opta por grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas como el aceite de oliva y los aguacates, y limita las grasas saturadas y los alimentos con "calorías vacías”, como dulces o bebidas azucaradas.

Tabla resumen de alimentos a evitar

Alimento	Razón para evitar
Pescado con alto contenido de mercurio (pez espada, caballa, atún)	Puede afectar el desarrollo neurológico del bebé
Quesos blandos no pasteurizados (feta, brie, camembert)	Riesgo de contaminación con bacterias de la listeria
Leche y zumos sin pasteurizar	Pueden contener bacterias dañinas (E.coli, listeria, salmonela)
Huevos crudos o poco cocidos	Riesgo de salmonela
Carnes y aves crudas o poco cocidas	Pueden albergar la bacteria de la listeria
Brotes crudos (alfalfa, rábano, trébol, judías)	Riesgo de enfermedades por crecimiento bacteriano

Una dieta adecuada en el embarazo puede marcar una gran diferencia en tu salud y en el desarrollo del futuro bebé. Tu cuerpo está perfectamente equipado para el desarrollo de tu bebé, pero llevar una dieta saludable y evitar algunos alimentos prohibidos en el embarazo ayudará a la madre naturaleza a hacer aún mejor su trabajo.

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