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El artículo aborda la creencia popular de que el alcohol se evapora completamente al cocinar, desmintiendo esta idea y ofreciendo información relevante sobre la retención de alcohol en diferentes métodos de cocción y alimentos. Se discuten los riesgos de consumir alcohol en preparaciones culinarias, especialmente para embarazadas, niños y personas con problemas de salud, y se proponen alternativas sin alcohol para mantener el sabor en las recetas....
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